تثليج

Glacer : v.tr. (MOT من de glace).Dans هي acception première, le verbe « glacer » signifie transformer un liquide en glace ; geler. En cuisine, le verbe « glacer » a عدة acceptions :1. « Glacer », c’est tout d'abord obtenir à la surface d'un mets une couche brillante et جيد lisse. 2. « Glacer » c’est aussi عدم التدخل refroidir ou durcir une boisson ou un aliment.3. « Glacer » des légumes tels que les صغير oignons type grelots, les carottes الجديدة, les jeunes navets, غير à les fa...