عظم ظهر السلحفاة

Écaille : n.f.  Une écaille هو chacune des petites plaques juxtaposées ou imbriquées qui recouvrent la peau de certains poissons, de certains reptiles et les pattes de certains oiseaux. En مطبخ, le terme ou l'expression « en écailles » الوسائل ل FACON d'apprêter un plat, souvent de filets de سمك ولكن أيضًا  اللحوم qui sont recouverts d'écailles de pommes de terre ou de légumes (concombre, courgette, carotte, aubergine,...). Les filets de rouget en écailles de pomme de terre (Paul...