التذهيب

Dorure : n.f.  (mot venant de doré). Dans son acception première la dorure est une couche d'or (généralement mince) appliquée sur certains objets, éléments d'architecture,... En cuisine, la dorure est composée d'œufs entiers bien battus ou de jaunes additionnées d'eau ou de lait qui servent à dorer les pâtes et certains appareils. On peut aussi dorer au lait , au sirop....