قمة

Cimier : n.m. Le cimier est une لعب de viande à la قاعدة de la queue du bœuf, du cerf ou du chevreuil. Le cimier est aussi appelé quasi. Au restaurant Lasserre à Paris, le رئيس الطهاة Nicolas Le Tirrand (en 2019) prépare le cimier ainsi : Cimier de chevreuil à la sauce poivrade, quelques épinards tombés à la noix de muscade, tartare fumé et iodé aux grains de caviar.  ...