النعال

Charentaise : L’expression « à la charentaise » s’applique, en cuisine classique, à un plat des Charentes (ouest de la France), consistant en une garniture de céleri, poireaux, ail, oignons du Poitou, jambon de pays, mie de pain, pour la cuisson des escargots (cagouilles), haricots, viande,…...