مخبز - محسنات - مصححات أو منظمات

بولانجيري - Les améliorants - les correcteurs ou régulateurs Ces termes sont utilisés en boulangerie pour désigner l'ensemble des produits طبيعي ou de synthèses qui permettent de corriger les défauts des farines ou de faciliter les opérations de fabrication du pain. Ces termes qui n'ont pas de définitions légales désignent les additifs alimentaires, auxiliaires technologiques et adjuvants. Adjuvant : Substance d'origine naturelle permettant de corriger, d'améliorer ou de faciliter la fabric...