بيين المطبوخة : و خبز من اللحوم bien cuite est la المزيد إسترخاء ; même le cœur de la اللحوم est ferme et des gouttes d’exsudat ONT fortement perlé en سطح. Les puristes de la viande rouge abhorrent les consommateurs de viande bien cuite.
درجة الحرارة الأساسية هي تقريبا 64 درجة مئوية.
Selon sa qualité ou le morceau, une viande bien cuite في الواقع TRÈS مطبوخ ne contiendra plus d’eau : la الرقة والحنان ne pourra se عدم التدخل et elle sera donc souvent DURE.
