بنزوات الصوديوم

بنزوات الصوديوم : Le benzoate de sodium, de صيغة مادة كيميائية (Na+ + C6H5COO-)(NaC6H5COO) est le sel de sodium de l’acide benzoïque, معروف تحت NOM E211 comme additif alimentaire. قابل للذوبان à raison de 640 parts pour 1000 d’eau à 25 °C. Il précipite en présence d’un acide concentré (ex.: l’acide sulfurique concentré) en إعطاء de l’acide benzoïque (très peu soluble dans l’eau) dont on علبة تحليل المزيد بسهولة le نقطة de fusion. Sa dissolution aqueuse engendre une augmentation du pH.
Le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur alimentaire6, autorisé sous حالة et référencé en Europe sous le code E211. Sa concentration limite d’utilisation varie suivant les مواد غذائية, de 150 ppm (exprimées en quantités d’acides libres) dans les boissons aromatisées à 2 000 ppm (0,2 %) dans les betteraves rouges cuites7.
Aux États-Unis, la Food and Drug Administration limite la concentration d’utilisation dans les aliments à 0,1 %.
Cet additif est autorisé, mais il est suspecté, seul ou en association avec des colorants et additifs alimentaires d’avoir des الآثار sur la santé des الأطفال.
Des colorants s’étaient déjà montrés capables d’exacerber l’hyperactivité, syndrome qui تؤثر de عديد enfants aux USA, mais selon une étude publiée en septembre 2007, le benzoate de sodium pourrait aussi être un facteur d’hyperactivité, cette وقت chez des enfants de la population générale et لا تقم seulement chez des enfants déjà hyperactifs. Les chercheurs يجب encore vérifier s’il s’agit d’une synergie entre le benzoate de sodium et بعض colorants, ou si c’est l’effet du seul benzoate de sodium.