الأحماض الدهنية غير المشبعة

Acide gras insaturé : Un acide gras insaturé est un acide gras qui comporte une ou plusieurs doubles liaisons carbone-carbone (par opposition avec les acides gras saturés qui n'ont pas de liaison C=C). On parle d'acide gras mono-insaturé lorsqu'il n'y a qu'une seule double liaison, et d'acide gras poly-insaturé lorsqu'il y en a plusieurs. Sources alimentaires : La plupart des huiles végétales sont riches en acides gras insaturés, notamment les huiles de colza, de maïs et d'olive. Les huiles de p...