التجفيف بالتجميد: التجفيف بالتجميد هو عملية حفظ تعتمد على التجفيف بالبرودة، وتسمى أيضًا "التجفيف بالتبريد". تتضمن المعالجة ثلاث مراحل متواصلة: التجميد الكلاسيكي، ثم التسخين الفراغي للمنتج المجمد لتحقيق التسامي (تنتقل مياهه مباشرة من الحالة الصلبة للجليد إلى الحالة الغازية للبخار دون العودة إلى الحالة السائلة)، وأخيراً التسخين السريع لإزالة الماء المتبقي. طعام صلب...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا (اشتراك شهري) أو 11 يورو سنويًا (اشتراك سنوي)، دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.
