ونش

ربط: فعل متعد "الربط" هو إعطاء مزيد من الاتساق للطبق أثناء أو في نهاية التحضير. تختلف التقنيات والمكونات حسب طريقة التحضير. انظر الارتباط.
Un potage, selon qu'il est crème ou velouté, sera lié à la crème fraîche épaisse ou aux jaunes d’œuf et à la crème fraîche ; une sauce, selon qu'elle est blanche ou brune, sera liée au roux blanc ou brun....