أسيتات إيزوأميل: ن م أسيتات إيزوأميل هو إستر لحمض الأسيتيك وكحول إيزوأميل. يتميز هذا الإستر برائحة الموز والفواكه والحلوى الإنجليزية. غالبًا ما يكون مهيمنًا في النبيذ الممتاز والنبيذ الجديد. يتم إنتاجه بواسطة الخميرة خاصة عندما تكون درجة حرارة التخمير منخفضة جدًا (<20 درجة مئوية). يمكن لبعض سلالات الخميرة إنتاج كميات أكبر من أسيتات الأيزوأميل. ومع ذلك فإن وجودها مرتبط بشكل رئيسي بـ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا (اشتراك شهري) أو 11 يورو سنويًا (اشتراك سنوي)، دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.
