القرع السيامي: الاسكواش السيامي, قرع à فوي de شجرة التين، القرع ذو البذور السوداء أو البطيخ مالابار (الاسم النباتي: Cucurbita ficifolia Bouché، 1837) هو نبات من عائلة القرع من قبيلة Cucurbitaceae من فصيلة Cucurbitoideae. ويطلق عليه أيضًا اسم ألكايوتا.
يتم زراعته كما مصنع حديقة الخضروات ل ه فاكهة الصالحة للأكل à نضج. يشير المصطلح أيضًا إلى هذه الفاكهة التي يتم استهلاكها كخضروات أو تُعطى للحيوانات. على الرغم من أنه أقل زراعة من الأنواع الأخرى من جنس القرعيات، فهو النوع الخامس من القرع ذو الأهمية الاقتصادية.
الوصف: إنه نبات عشبي، زاحفة أو متسلقة، ذات سيقان طويلة وقوية جدًا يمكن أن يصل طولها إلى 15 مترًا، وتتشبث بأي دعم بواسطة المحلاق.
فمن سنوي في المناخ المعتدل و استدامة في المناخ الاستوائي.
الأوراق كبيرة ، كاملة ، تعرق كوسة، مقطعة إلى خمسة فصوص أشكال مستديرة تم مقارنة شكلها بأوراق التين (ومن هنا جاء الاسم المحدد لـ com.ficifolia).
الثمار كروية الشكل بيضاوية الشكل وكبيرة جدًا (يصل وزنها إلى 6 كجم). تكون خضراء اللون عندما تنضج، ومزينة ببقع فاتحة تشكل بقعًا شبكي والتي تذكرنا إلى حد ما بمظهر بطيخ. لديهم بشرة قاسية جدًا ولحم أبيض طري.
ال البذور لونها أسود، وهي سمة خاصة لهذا النوع.
المنشأ والتوزيع: موطن هذا النوع هو المكسيك حيث يعرف باسم شيلاكايوت. ويزرع على نطاق واسع في جميع البلدان الدافئة والمعتدلة، وخاصة في آسيا.
مثل كل الاسكواش (القرع) ، تم إدخال هذا النبات إلى العالم القديم فقط بعد رحلات كريستوفر كولومبوس إلى أمريكا. غالبًا ما يتم الخلط بين الأنواع المختلفة من القرع مع بعضها البعض، وحتى مع القرع (لاجيناريا) المعروف بالفعل في أوروبا منذ العصور القديمة. إننا مدينون لتشارلز ناودين بالتمييز بين الأنواع المختلفة.
على عكس الأنواع المزروعة الأخرى من القرعيات، فإن قرع سيام ليس متغيرًا جدًا، وهو النوع الذي يتم مواجهته غالبًا.
يتم حصاد قرع سيام عندما ينضج تمامًا ويؤكل مطبوخًا.
في الأدب: في كتاب “L’Eau des Collines” لمارسيل باجنول، هو القرع الذي يزرعه جان دي فلوريت لإطعام أسرته الأرانب.
عرض قرع.
استخدامات الطهي للقرع السيامي : يمكن الاحتفاظ بالقرع السيامي بسهولة لأكثر من عامين في مكان بارد وجاف.
منخفض السعرات الحرارية، ويتم تناوله محشوًا، في الغراتان، في الحساء، في الكعك ونقوم بإعداد مربى لذيذ وشهير جدًا: "مربى شعر الملاك".