السميد: بشكل عام ، يشير مصطلح "السميد" إلى المنتج الذي تم الحصول عليه عن طريق طحن حبوب الحبوب المختلفة. وهي تحدد بشكل خاص الدقيق الحبيبي الذي يتم الحصول عليه من القمح الصلب (الاسم النباتي: Triticum spp) الذي نصنع به سميد المعكرونة والكسكس وأيضًا الأرز (السميد الأبيض) والذرة (لعصيدة من دقيق الذرة) والشعير (لبعض أطباق شمال إفريقيا) ، أو حتى الحنطة السوداء للكاتشا (انظر كاتشا). يتم تحرير الحبوب أولاً من النجس ...
يجب أن تكون مشتركًا لقراءة بقية هذه المقالة.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
خلاف ذلك يمكنك اشترك هنا.