تفاحة خضراء : التفاح الأخضر هو الاسم الذي يطلق على مجموعة متنوعة من بوميس، الجدة سميث، الذي يحتفظ به COULEUR أخضر إلى كامل نضج. سا كرسي طرية ، منعشة ، صلبة ومقرمشة. تقول الأسطورة أن ماريا آن سميث ، امرأة إنجليزية من عمر معين وجدتها (الجدة بالإنجليزية) ، التي هاجرت إلى أستراليا ، ألقت ذات مرة النواة تفاحة في حديقته. ونمت شجرة تفاح تعطي تفاح أخضر. تعد Granny Smith الآن ثالث أكثر شجرة تفاح مزروعة في فرنسا بعد Golden and Gala.
عند الشراء ، يجب أن تختار قدر الإمكان التفاح الأخضر من الزراعة العضوية والتحقق من ذلك بشرة لا تظهر عليه علامات الصدمة أو اللون البني.
التخزين: يمكن تخزين التفاح الأخضر لمدة تصل إلى 10 أيام في درجة حرارة الغرفة (أقل من 20 درجة مئوية) في أ سلة à ثمار. لا ينصح بتخزينها ثلاجة : إن وفروا يغير بهم SAVEUR.
القيمة الغذائية: يحتوي التفاح الأخضر على نفس الفوائد الغذائية التي يتمتع بها الآخرون بوميس. مزيج من أليافمن المغنيسيوممن بوتاسيوممن فيتامين C، لها الكربوهيدرات والعديد المواد المضادة للاكسدة يحتوي على تأثير مفيد تمامًا على الصحة. هي أيضا ممتازة قامع الشهية.
طبخ واستخدام التفاح الأخضر: شرائح سيكون التفاح الأخضر تسقى de جوس دي سيترون مما يسمح لـ كرسي لاأكسد على اتصال مع الهواء. طفيف حموضة التفاح الأخضر يجلب النضارة إلى أ سلطة de كرفسمن عدس او حتىالهندباء بقل يؤكل.
التفاح الأخضر ماري بشكل جيد مع سمك سلمون مدخن أو الحدوقو رز de سمك و فواكه دي ميرتؤكل فيه ملسفي شربات و أو في سلطة فواكه.
غني ب البكتين، تفاحة خضراء مطبوخ مع ه بشرة و اخطاء يجعل من الممكن القيام بها لذيذ الهلام.