غاري (مطبخ ياباني) : Le gari (ガリ) est un بهار أصلي اليابانية préparé à partir de الزنجبيل البحرية au خل. Le gari (ou مثلي الجنس) accompagne traditionnellement le السوشي و الساشيمي.
Il est habituellement présenté sous la forme de بتلات de وردي, qui forment une زهرة sur le bord du plateau laqué ou sont présenté le السوشي و الساشيمي.
On lui attribue les vertus de rafraîchir le palais et il est conseillé d’en manger un peu entre chaque bouchée.
Préparation : Le gari est le plus souvent préparé avec du الزنجبيل التكاليف البحرية في خل الأرز، والإمارات العربية المتحدة و سوكري.
Même si le gingembre mariné est jaune clair par nature, on y ajoute souvent du ملون غذائي pour lui donner une couleur plus attirante (rose ou rouge). Le colorant le plus couramment employé est le E124, qui est interdit dans plusieurs pays (tels la Norvège et la Suède) et considéré comme cancérigène, allergène, asthmatogène et facteur d’hyperactivité.
En France, les produits contenant du E124 doivent comporter la mention particulière : « Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants ».
انظر أيضا: Beni shōga, une autre sorte de الزنجبيل mariné japonais.