أجبان الألزاسي : الجبن الألزاسي غارق في التقاليد الجرمانية وقوي في الخصائص المحلية.
L 'الألزاس، التي ظهرت في أدلة تذوق الطعام ، تفخر دائمًا بالجبن الألزاسي ، وينستوب "، من شاسعها الحانات à Flammekueche (تارت التفشي), de ses restaurants au décor particulièrement pittoresque, de coquets caveaux gardant leur charme typique malgré l’afflux touristique auquel certaines cités du vignoble résistent مواعيد. بيين que l’alimentation au quotidien se soit banalisée, l’Alsace revendique hautement des المنتجات et mets traditionnels, بعض التيارات de إسترخاء تاريخ. عبر مثال, le fromage alsacien comme le مونسترو بيكوف، ملفوف مخلل مزخرف charcuteries diversesو شيفالا و فليشناكس.
الوحش جبن alsacien d’appellation contrôlée, est élaboré dans عدة طويل vallées du massif vosgien au-dessus de مونستر, à peu près perpendiculaires au vignoble et à la plaine, et dans la جزء proche du département des Vosges. La production fermière est نسبيا importante et généralement de très بون qualité. La plupart des Alsaciens تستهلك le munster أقل مشتق (وبالتالي أقل رائحة) من الباريسيين.