Yacón : Le yacón ou poire de terre (العائلة المقدسة ل Astéracées - الاسم scientifique : سمولانثوس سونشيفوليوس) est une plante سريع النغمة مسك الروم, محلي d’Amérique du Sud (Pérou), parfois cultivée pour ses الدرنات comestibles croquants et au goût sucré.
C’est un proche أصل du tournesol و القدس الخرشوف.
Autres noms vernaculaires : poire de terre, aricoma, jíquima, jiquimilla, yacón. À noter que le nom de « كمثرى de terre » est parfois employé pour désigner les tubercules du topinambour, آخر Composée voisine. Les fleurs jaunes sont réunies en capitules عديد. Les tubercules sont أطوال et charnus, de أشكال générale fuselée, rappelant vaguement celle d’une poire. Ils ressemblent beaucoup à des tubercules de dahlia, espèce proche de la même famille. La texture et la saveur sucrée rappelle la تفاحة و بطيخ.
مختلف à beaucoup d’autres légumes-racines domestiqués par les Incas (ulluco, oca), le yacón n’est لا تقم sensible à la photopériode et علبة إنتاج un rendement تجاري même sous les tropiques. Importée en Europe au XIXe siècle, elle n’y a pas معروف de succès, le goût de ses tubercules n’ayant pas été apprécié.
Le yacón تقدم deux autres produits : le sirop de yacón et le thé de yacón, المنتجات من هم على نحو واسع consommés au Pérou.