سبيرولينا : La spiruline est un طعام bactérien qui est حصلت à من de cyanobactéries du نوع Arthrospira et utilisé comme complément alimentaire mais aussi comme aliment, خاصة traditionnellement par les Kanem du Tchad. La spiruline doit هي NOM له أشكال spiralée.
Il existe près de 2 000 espèces de cyanobactéries et فقط 36 espèces d’Arthrospira sont comestibles. La رئيسي espèce actuellement offerte sur le marché est Arthrospira platensis, cultivée principalement en Chine (50 % de la production عالم de 5 000 tonnes en 2013), en Californie et à Hawaï, en France (environ 150 producteurs artisanaux), ainsi qu’en Afrique (Adzopé/Côte d’Ivoire, fermes du Mali (Mopti, Ségou,…), Koudougou/Burkina Faso).
La spiruline correspond à de nombreuses espèces de forme spiralée, (d’où son nom), dont les principales sont Arthrospira platensis (anciennement Spirulina platensis), Arthrospira maxima (anciennement Spirulina maxima). L’appellation Spirulina pacifica parfois وضع en avant n’est لا تقم une espèce mais une تسمية تجاري.
Les lacs saturés de matières organiques et de soude de la ceinture intertropicale sont le محيط والطبيعي de la spiruline. Cette micro-algue, de COULEUR bleu-vert, est celle qui domine principalement dans cet بيئة مادة كيميائية extrêmement contraignant. Elle se multiplie à une très grande سرعة dès que la température dépasse les 30 degrés. Le flamant nain qui s’en nourrit, تقدم par ses déjections un peu d’azote à la spiruline. Cependant cet azote organique ne علبة يكون مصنوع assimilable par la spiruline que par l’intervention d’autres micro-organismes. En تأثير la spiruline étant un هيئة autotrophe, elle ne se nourrit que de minéraux disponibles dans le milieu aqueux dans lequel elle فيتامين.
Culture de la spiruline : Des essais de cultures autonomes sont mises sur pied en Afrique, Inde, Pérou, au Vietnam et en Chine (نتاج industriellement dans le nord de la province du Yunnan, vers Dali. La cyanobactérie se multiplie dans de سباقا bassins en béton dans lesquels sont dissous du bicarbonate de soude, du sel marin, du nitrate de potassium, de l’urée et du sulfate de magnésium. Un ensoleillement أهمية est nécessaire pour lancer la reproduction accélérée du micro-organisme.
السبيرولينا يسمح de إنتاج une grande quantité d’éléments nutritifs essentiels sur un اسباس très réduit. Dans une ferme, le rendement annuel est en effet de 9 tonnes de protéines à l’hectare, contre 1 tonne pour le blé ou le soja.
La Chine, qui fournit 50 % des 5 000 tonnes de spiruline sèche produites dans le موند en 2013, l’a déclarée aliment d’intérêt national et, malgré l’absence d’étude clinique رسمي, les victoires obtenues par les ONG grâce à cette protéine végétale, dans la lutte contre la malnutrition des الأطفال ل بلد pauvres, ont convaincu l’Organisation des الأمم unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) de recommander sa production et son السرة.
التركيب de la spiruline : La spiruline contient des éléments essentiels pour la santé humaine. C’est un aliment غير التقليديين.
Elle contient en moyenne 60 % de protéines végétales (51–71 % selon le stade فسيولوجي et la période de récolte) pour une digestibilité de 60 % chez l’homme.
La spiruline contient également des vitamines : A, E, D, B1, B2, B3, B6, B8, K et du bêta-carotène.
La spiruline est aussi constituée de minéraux et d’oligo-éléments : calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse, chrome, sodium, potassium et sélénium.
La spiruline n’est pas une plante. Elle est cependant très غني en chlorophylle et en phycocyanine qui sont des pigments. Ces derniers, par leurs propriétés, vont منح à la spiruline une couleur bleu-vert. Mais ils ont aussi d’autres rôles : la chlorophylle favoriserait notamment l’absorption du fer dans le sang.
Des enzymes sont contenues dans la spiruline dont la المزيد importante est la superoxyde dismutase (SOD) qui contient du fer.
Pour finir, cette cyanobactérie contient des acides gras essentiels : oméga-6, acide gamma-linoléique. L’acide gamma-linoléique est contenu en grande quantité et permet une menstruation طبيعي et régulière et permet aussi de réguler le taux de cholestérol à un niveau تصحيح.
تاريخ de la spiruline : La spiruline aurait été une source de nourriture pour les Aztèques et آخر Méso-Américains jusqu’au XVIe siècle. Elle est découverte par les Européens lors de la conquête de l’Amérique. Son exploitation à partir du بحيرة Texcoco et la vente de gâteaux sont décrites par l’un des soldats de Cortés. Les Aztèques l’appelaient « Tecuitlatl », c’est-à-dire « excrément du rocher ». La spiruline a été trouvée en abondance au بورد du lac par des chercheurs français dans les années 1960, mais il n’y a aucune référence à son utilisation comme source de nourriture de façon quotidienne après le XVIe siècle.
الشرق ممكن que la spiruline ait une الأصل أكثر ancienne au Tchad où elle serait معروف dès le IXe siècle sous l’Empire du Kanem. Elle est encore dans l’utilisation quotidienne aujourd’hui, dans des gâteaux secs appelés « Dihé », qui sont utilisés pour عدم التدخل des bouillons pour les وجبة, et elle est également vendue dans les marchés. La spiruline est récoltée à partir de صغير lacs et dans des étangs حول du lac Tchad.
En 2001 en France, le CFPPA, un مركز de تشكيل varois du Ministère de l’Agriculture Français, lance une « formation publique mondiale » avec pour objectif de développer une filière artisanale et une filière solidaire internationale de production de spiruline.
Mode d’administration de la spiruline : La spiruline est commercialisée sous عدة FORMES
– méthodes industrielles : comprimés, poudre et gélules
– méthodes artisanales : paillettes et micro-aiguillettes
– parfois sous forme de produits alimentaires dérivés, dont des pâtes artisanales et les jus.
Précautions d’emploi de la spiruline : Les études cliniques ou en cultures cellulaires sur les effets de la spiruline sont TROP peu nombreuses pour prouver des effets positifs ou négatifs chez l’Homme.
Selon les National Institutes of Health (المعاهد الوطنية للصحة), en juin 2011, il n’y avait pas assez de preuves scientifiques pour recommander une supplémentation en spiruline (« spirulina » en لغة anglaise) pour l’Homme et les Instituts demandaient des recherches supplémentaires pour clarifier le علاقة bénéfices/risques.
Les éventuels et rares effets indésirables qui ont été décrits sont des nausées et des réactions allergiques.
« Par قياس de précaution, la spiruline est déconseillée chez les نساء enceintes ou qui allaitent. Elle l’est également chez les الناس المواضيع à la goutte, aux calculs rénaux ou وجود un taux sanguin élevé d’acide urique. Enfin, il faut معرفة que cette algue, lorsqu’elle est cultivée dans des lacs naturels ou artificiels على الأرجح d’être pollués, accumule les métaux ثقيل مثل قيادة ou le mercure ».
« Il est donc important de se renseigner sur son origine et sa qualité ».