الجنية الكمثرى : La poire de fisée est une spécialité normande, une curiosité du بلد de Bray normand et picard, appelée كمثرى de fusée au nord-ouest du Beauvaisis.
Synonymes : Poire de Fusée rouge, Fizet, Fisée, Fizée, Frizé, Fuzé.
À la fin du dix-neuvième siècle, la Société Pomologique de France la اسمه Certeau d’automne ou Rouge de Monteuil, صغير Certeau, Bellissime d’Automne et Vermillon.
أصل : Pour les spécialistes en pomologie, la poire de Fisée serait la Fusée d’Automne, une variété ancienne, محلي de Haute-Saxe, mentionnée en France pour la première وقت, en 1628, dans le Catalogue des arbres cultivez dans le verger, rédigé par Le Lectier, procureur du العائد على الاستثمار Louis XIII à Orléans3.
Devenu rare, l’arbre est traditionnellement cultivé dans le nord du département de Seine-Maritime, dans une جزء du pays de Bray et aussi en Picardie. إبن NOM pourrait قادمة من له أشكال ressemblant à celle du fuseau utilisé autrefois pour filer la laine.
A.G. de Fresnay écrit dans son حر Le Patois Normand en استعمال dans le Pays de Caux, et particulièrement dans l’arrondissement de Dieppe, en تاريخ de 1881, que Fisée est la forme dialectale normande de Fusée.
الوصف:
– Arbre : Il peut monter à 10-15 mètres et a des rameaux érigés. Le tronc est craquelé. Les فوي sont grises au-dessous, duveteuses. C’est un arbre non-épineux.
- فاكهة : Cette petite poire ressemble à une fusée, ce qui pourrait expliquer son تسمية.
Il existe une variété مطلقا, المزيد rare, et une variété rouge. Comme son nom l’indique, la variété « Double Fisée » donne des ثمار المزيد جروس.
Fruit oblong, peau légèrement rude de COULEUR jaune-verdâtre, avec petits نقطة رمادي، pouvant virer au rouge.
Poire dont la chair est DURE, blanche mais devient rougeâtre à la خبز.
Sa conservation se révèle de faible مدة.
الاستخدامات de la poire de fisée : La poire n’est consommable que cuite, c’est une petite poire dure qui devient طبعا rougeâtre lors de la خبز.
Le pâté de poires de fisée est dégusté à la Toussaint, date à laquelle on شاهد le فاكهة apparaître, en petit اسم, sur les marchés.
Ce fruit est également utilisé pour la تلفيق du كمثرى, عصير التفاح حصلت à من des poires (et غير de بوميس).
Le fruit convient aussi pour la confection de poires tapéesمن كومبوت و مربيات.