فستق افريقي

فستق افريقي : و فستق africaine, appelée aussi « égousi » (ou « egusi » dans les بلد anglophones) est une الحبوب, غني en matière grasse et en protéines, de بعض أنواع القرع, consommée في الأساس en Afrique tropicale, الغربي et centrale. Ces graines proviennent d’espèces souvent imprécises, parfois appelées « melons » ou « concombres ». En Côte d’Ivoire les trois espèces d’égousi les المزيد répandues sont Citrullus sp., Cucumeropsis mannii Naudin et Lagenaria siceraria (Molina) Standl. ال منتجع pourrait aussi جيد désigner les graines de تلفيريا الغربية, d’une variété de بطيخ à عظيم graines (Citrullus lanatus var. lanatus) في الواقع, à l’extérieur de l’Afrique, celles de Citrullus colocynthis (L.) Schrader (Coloquinte officinale), ou d’une façon générique celles de n’importe quelle espèce de cucurbitacée. Les caractéristiques et les utilisations de toutes ces graines sont très similaires.

الاستعمال de la pistache africaine : La soupe d’égousi (egusi soup dans les pays anglophones, ou « صلصة فستق » dans les pays francophones) est une حظ de soupe ou صلصة سميك، أو واحد خنة préparé avec des البذور moulues d’égousi. C’est un طبق شعبي en Afrique de l’Ouest, avec d’importantes variations locales. Outre des graines, de l’الإمارات العربية المتحدة ونفط, la soupe d’égousi contient généralement des الخضار الورقية، الآخرين خضروات، و توابل و اللحوم. ال المكونات عادي de la soupe d’égousi تضمن ل ndolésمن célosie و ال سبانخ إلى الخضار الورقية, طماطم et gombos إلى آخر خضروات, الفلفل, بصل et شجرة خروب africain pour les التوابلو لحم بقرمن ماعزمن سمك، و جمبري أو جراد البحر إلى اللحوم.
Le nkôno ngond (appelé aussi « طبق de pistaches » ou « كعكة de pistaches » est un طبق تقليدي من مطبخ camerounaise préparé, entre autres ingrédients, avec des graines de Cucumeropsis mannii.