بيشادي

بيشادي : La pichade est une تخصص mentonnaise (عرض Carte ci-dessous de Menton).
التركيب de la pichade : C’est un نوع de بيتزا : A صلصة الطماطم, الأمر مع بصل المطبوخة و ال أعشاب عطرية, posé sur une عجينة الخبز sur laquelle on a étalé au préalable du maqué (مهروس د 'أنشوفة سمكة au SELمن البقدونس وثوم). Elle est منمق de قرون د 'ثوم en chemise، منزيتون أسود du بلد و المعاوضة د 'أنشوفة سمكة.

Variante : La pichade au maqué est également une spécialité mentonnaise. La قاعدة est la même que pour la pichade à la طماطم, mais le coulis de tomates et les oignons cuits sont remplacés par des شرائح de طماطم جديد, l’ensemble (pâte et tranches de طماطم) يكون badigeonné de maqué.

اتفاق du sommelier : Traditionnellement, il est conseillé d’accompagner cette entrée d’un نبيذ أبيض جاف, tel que le coteaux-des-baux-de-provence (AOC), le côtes-de-provence (AOC) ou le coteaux-d’aix-en-provence (AOC).