خبز المكسرات

خبز المكسرات : La noix-pain est un arbre sud-américain (العائلة المقدسة ل موراسيا - الاسم botanique : بروسيموم أليكاستروم) لمن آخر الأنواع incluent le figuier et le mûrier. L’espèce est aussi appelée « Noyer Maya » et « Ramón » (en خاص dans les régions de لغة espagnole). La plante est également معروف par une série de noms autochtones mésoaméricain et d’autres langues, y بما فيه mais sans s’y limiter : ojoche, ojite, ojushte, ujushte, ujuxte, capomo, mojo, bœuf, Iximché, Masica ‘et uje à Michoacan Mexique, ou encore chokogou en créole haïtien.
Deux sous-espèces sont généralement معروف par les taxonomistes :
- Brosimum alicastrum ssp. alicastrum.
- Brosimum alicastrum ssp. bolivarense (Pittier).
La noix-pain ne doit لا تقم être confondue avec Artocarpus camansi qui ينتمي aussi à la famille des Moracées et qui est parfois désignée par le même nom (« breadnut ») par les anglophones.
Description : L’arbre à feuilles persistantes علبة atteindre jusqu’à 45 mètres de أعلى. Il est l’une des vingt espèces dominantes de la forêt maya. Parmi les espèces dominantes, il est le seul qui est pollinisé par le vent. Il est également trouvé dans les jardins traditionnels forestiers mayas et c’est lui qui a donné هي nom aux sites archéologiques mayas de Iximché et Topoxte au Guatemala.
Les fruits de noix-pain se dispersent sur le sol en Mars et avril. Ils ONT ل كبير graine couverte par une نهاية peau de COULEUR orange à saveur d’agrumes appréciée par de عديد الحيوانات forestiers. Le Ramon est en تأثير nutritif et a constitué une جزء de l’alimentation des Mayas.
Cette espèce فيتامين sur la côte ouest du Mexique et au مركز du بلد, ainsi qu’au Guatemala, Salvador, dans les Caraïbes, et en Amazonie.

Emplois de la noix-pain : Pendant l’ère حديث, la noix-pain a été négligée comme source nutritive et a souvent été décrite comme un طعام utilisé comme famine, pourtant la noix-pain est extrêmement غنى en fibres, calcium, potassium, acide folique, fer, zinc, protéines et vitamines A, E, C et B, ce qui lui confère des propriétés nutritionnelles comparables à celles du soja ou du quinoa.
La noix pain a été pendant longtemps une nourriture أساسي des populations mésoaméricaines. Un arbre peut en fournir 180 kg par an. Les graines fraîches peuvent être cuites et mangées directement ou التحديثات à sécher au soleil à rôtir et conservées pour être consommées المزيد tard.
La graine peut être préparée comme la البطاطس en purée ; rôtie elle a un goût de chocolat ou de café et peut être préparée dans de nombreux autres plats.

بعض pays utilisent tant les feuilles que les fruits et les graines comme fourrage de saison sèche خاصة pour les porcs.