ميزونا

ميزونا : Le mizuna est une plante potagère cultivée au Japon. Le NOM de mizuna, vient de 水 (« eau ») et 菜 (« légume »).
C’est une variété cultivée de Brassica rapa nipposinica. Le nom est aussi utilisé pour Brassica juncea var. japonica (العائلة المقدسة des Brassicacées).
Il était déjà cultivé près de Kyoto dès 1686 dans un حالي ماء كلير. Cultivé en hiver, il possède des feuilles vigoureuses vert foncé et dentelées, à la pissenlit.
Il en existe différentes variétés et se يستهلك خمر ou cuit al dente.
Cependant, l’habitude de le manger cru en salade domine aujourd’hui.
Le mizuna contient de la vitamine A et C ainsi que du calcium. Il est utilisé pour préparer le mizutaki de poulet ou de baleine, mais aussi dans les ragoûts, ou bouilli, ou accompagnant les cornichons.
Les feuilles de mizuna ressemblent étrangement à celles de la roquette mais هي الذوق المزيد حلو et légèrement poivré. Cette feuille est محلي d’Asie mais est cultivée également en Europe (en France, Italie et Suisse خاصة).
La salade mizuna se mange avec une بسيط vinaigrette ou comme la roquette relevée de vinaigre balsamique. On علبة aussi la manger chaude en tartelette » avec du fromage de brebis ou sur une pizza.