ماتشا (شاي)

ماتشا (شاي) : Le thé matcha (occasionnellement écrit maccha) est une poudre très نهاية de الشاي الأخضر moulu, qui a été broyée entre deux meules en pierre. Il est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise et comme colorant ou arôme والطبيعي مع مواد غذائية tels que le mochi, les soba, la crème glacée au thé vert et une variété de wagashi (des pâtisseries japonaises). La région la المزيد réputée pour هي matcha est Nishio, dans la préfecture d’Aichi ; le matcha de Nishio est appelé Nishiocha.
Le matcha est généralement assez cher comparé à d’autres FORMES de thé, جيد له السعر dépende de sa qualité. Il علبة يكون صعب à اكتشاف إلا du Japon, comme peuvent l’être les الصكوك utilisés traditionnellement pour le préparer et le تستهلك.

الوظائف مطبخي du thé matcha : Le matcha est maintenant un ingrédient حالي dans les sucreries japonaises. Il est utilisé dans le kasutera, les manjū et le monaka, les mochi, comme garniture pour le kakigori, comme boisson mélangé avec du حليب و سوكري, ou en matcha-shio (une préparation qui peut accompagner le tempura). Il est aussi utilisé comme un arôme pour parfumer des chocolats, des bonbons, des gâteaux (cookies, puddings…) ou des crèmes glacées.
Les vertus alimentaires du thé vert en général et du matcha en خاص ONT suscité un مشرق intérêt aux États-Unis. On peut maintenant trouver du matcha dans de عديد aliments diététiques allant des mélanges à قاعدة de céréales aux barres énergétiques.
En Europe et dans de nombreux بلد, le thé matcha s’emploie en pâtisserie et dans beaucoup de desserts : الكعك, macarons, مدلينس, البسكويت مختلف, sablés, petits-fours secs et frais, meringues, كاسترد, شانتيلي, pâtissière, glaces et sorbets, الجاناتش....
Il est aussi utilisé comme arôme pour parfumer des chocolats, des bonbons, des gâteaux (cookies, puddings…) ou des crèmes glacées.
Le thé matcha est aussi ممتاز pour saupoudrer de la pâte de riz ou بعض desserts de même qu’il est également utilisé comme colorant ou arôme naturel.

Quelques préparations culinaires salées au thé matcha :

Quelques préparations japonaises sucrées au thé matcha :

Quelques préparations culinaires sucrées au thé matcha :

Boissons au thé matcha : L’utilisation du matcha dans des boissons حديث s’est répandue dans les cafés aux États-Unis où, comme au Japon, il peut être mélangé au café au lait, au milkshake, dans des boissons glacées, et dans des boissons sucrées ou alcoolisées.