لوكوما : Le lùcuma est le فاكهة du lùcuma (ou locuma) qui est un اربر (العائلة المقدسة ل Sapotaceae - الاسم botanique : ), à فوي مثابر, très vigoureux, et d’une عظيم longévité présente dans toutes les régions استوائي.
Cet arbre indigène du Pérou donne un فاكهة معروف sous le nom de lùcuma dans les Andes. Le فاكهة انها باي sphérique, conique ou plate de 4 à 17 cm. de diamètre, avec une odeur caractéristique et une saveur دوس qui évoque le شراب القيقب.
Le lùcuma a une القيمة الغذائية élevée. C’est une بون source d’hydrates de carbone (الكربوهيدرات) من الفيتامينات (النياسين, بيتا كاروتين) من املاح معدنية (fer) et de الألياف الغذائية. Sa part dans les exportations péruviennes est en augmentation.
حائط de janvier à juin, il est aussi vendu sous أشكال de اللبمن POUDRE أو شرائح مجفف. إبن عطر و نسيج uniforme lui سماح d’entrer dans la تركيب de الحلويات, الكعك, الكريمات, صلاح الدين, الزبادي,
La اللب réduite en عجين مجفف أو دقيق, est utilisée industriellement pour fabriquer de la كريمة مثلجة, عصير الفواكه, مربيات et آخر حلويات.