الخزامي

الخزامي : La lavande est un arbrisseau سريع النغمة (أسر ل Lamiaceae – noms botaniques : عرض أقل), aux fleurs d’un bleu-violet en épi, très odorantes, qui croît en abondance dans les أساس calcaires de Provence et des Alpes.
هنالك أربعة سباقا أنواع de lavande :

• Lavandula augustifolia, c’est la véritable lavande. L. officinalis pousse à l’état سوفاج en montagne à 1000 mètres d’altitude et المزيد, utilisée en parfumerie et médicinale.
• لافاندولا لاتيفوليا (ou lavande aspic, du الأمر des vipères qui se يخفي dessous). C’est une grande lavande plus camphrée, elle pousse en garrigues méditerranéennes sèches à منخفض altitude. Elle est utilisée en parfumerie ainsi que pour la production d’huiles essentielles.
• Le lavandin qui est un hybride (latifolia X officinalis), est stérile et se multiplie uniquement par bouturage. Il est également utilisé en parfumerie et huiles essentielles. Il est très cultivé, car il donne de جيد rendements. On le reconnaît à ses épis fournis et réguliers (عكس aux lavandes).
• Lavandula stœchas (lavande des Maures, massif situé dans le département du Var) pousse en maquis dans les sols acides ou siliceux. Elle sert à إنتاج des huiles essentielles et comme زخرفة.

Ce sont des arbrisseaux ثنائيات الفلقة, à fleurs le plus souvent mauves ou violettes disposées en épis, dont la plupart des espèces, très odorantes, sont على نحو واسع utilisées dans toutes les branches de la parfumerie. Elles poussent surtout sur les sols calcaires secs et ensoleillés, à l’exception de نبات الخزامى, qui préfère les sols siliceux.
Toutes les lavandes sont des plantes mellifères, très recherchées par les abeilles.
C’est la lavande « vraie » qui fleurit en France en juillet entre 600 et 1 500 m entre montagne et soleil, dans le Vaucluse, les Basses Alpes, le Lubéron et la هوت Provence. Elle se يميز par ses touffes plus صغير, chaque tige ne portant qu’un épillet.  C’est aussi la lavande dite « officinalis » dont les propriétés sont surtout calmantes, relaxante, cicatrisante.
إبن نفط أساسي، الأكثر رقيق, est recherchée par les parfumeurs et les مختبرات pour sa finesse.

تاريخ de la lavande : Venue de l’ouest du bassin méditerranéen, la lavande était déjà utilisée par les Romains pour conserver le linge et parfumer les bains. En Provence, la lavande fut utilisée au متوسط Âge, pour la تركيب de parfums et de médicaments, mais c’est à من du XIXème siècle que sa culture se développa.
Ce نوع botanique a été décrit pour la première وقت en 1753 par le naturaliste suédois Carl von Linné (1707-1778).
L’essor de la production française d’huile essentielle de lavande نهاية est lié à l’implantation de parfumeries dans la région de Grasse. La وضع en culture organisée systématique du lavandin, dans les années 1950, prit ensuite le relais.
La culture de la lavande du Quercy apparut également sur les derniers versants du sud-ouest du Massif central avant 1936 à Roquecor en Tarn-et-Garonne. Celle-ci atteignit son apogée dans les années 1950 et 1960, et seuls quelques cultivateurs perpétuent encore cette tradition.
APRES عدة crises qui entraînèrent la chute de la production et une régression des cultures, les plantations furent relancées par la stabilisation des السطوح à cultiver et le développement des moyens de distillation.
من لدينا أيام, la plus grande fête consacrée à la lavande en France est célébrée début août, depuis près de 70 ans à l’occasion du « Corso de la Lavande » à Digne-les-Bains et s’achève par un défilé de chars décorés de lavande.
Le phytoplasme du Stolbur a détruit 50% de la récolte française d’huile essentielle de lavande entre 2005 et 2010 la réduisant à entre 25 et 30 tonnes en 2011. La Bulgarie avec une production de 45 tonnes en 2010 et entre 55 à 60 tonnes en 2011 est devenue le رئيس الوزراء منتج مونديال de lavande avec 45 tonnes devant la France produisant de 25 à 30 tonnes à cette تاريخ. على حد سواء بلد تزود les trois quarts de la production internationale et entre 80% et 90% de l’huile essentielle de lavande bulgare est vendue en France.
Distribution de la lavande : Anciennement, les lavandes poussaient en Provence et dans quelques pays du bassin méditerranéen, puis la culture s’est répandue en Europe de l’Est (Bulgarie, Russie, Ukraine…) et même en Tasmanie ou encore au Canada où des plants mutés peuvent maintenant résister au gel.
Les lavandes « vraies » poussent à une altitude de 500 à 1 700 m. sur les versants ensoleillés des montagnes. La qualité des lavandes est réputée augmenter avec l’altitude. Elle est produite خاصة à Sault, et elle est la رئيسي ACTIVITE زراعي de cette zone du Vaucluse, mais on la retrouve également en Drôme provençale où elle est très جيد représentée.
Des expériences ONT été également menées en Quercy en 1936, où la culture de la lavande de population s’est implantée et développée dans le Lot et le Tarn-et-Garonne. L’ouvrage « les petites industries d’un département agricole » rédigé par André Pueyo (éditions Forestié à Montauban) reprit en 1946 l’historique de son développement pour relancer l’économie départementale de l’après-guerre. Ainsi des agriculteurs et des distillateurs produisirent la lavande du Quercy jusque dans les années 1970.
La lavande aspic, par contre, est récoltée dans le bassin méditerranéen entre 0 et 600 m d’altitude.
Les lavandes du عتك stoechas (ou lavande papillon) se développent sur tout son pourtour, notamment en Andalousie et dans la جزء sud du Portugal.
Les lavandins sont les lavandes les plus cultivés (de 800 à 1000 tonnes d’essence par an) et les plus répandus, car ils sont les plus résistants. Ils se développent spontanément dans le sud de la France.

الوظائف مطبخي de la lavande : On la الاكتشافات en معجنات où elle برفوم حاليا الكريمات, أشربة ou جليد. على علبة عدم التدخل سكب ل الزهور de lavande dans du حليب, utilisé ensuite pour la préparation de جليد أو كريم à la lavande.
Des chefs cuisent au أربعة لور خروف ou آخر اللحوم avec de la lavande جافة mélangée à d’autres أعشاب عطرية de la garrigue.
أخيرا، عسل de lavande est très estimé.
في بعض régions du Maghreb (Algérie), la نبات الخزامى est utilisée dans quelques préparations culinaires, comme le الكسكس.
ال خيوط sont aussi utilisés dans les vallées (notamment celle de l’Estéron, près de Nice), afin de confectionner une ليكيور particulièrement forte en bouche, dont on معهد دبي للتكنولوجيا qu’elle a des vertus antiseptiques, digestives et calmantes.

Quelques préparations à قاعدة الخزامى :

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