كباد (فلفل)

كباد (فلفل) : Le poivre Kappad est un poivre noir محلي de Kerala en Inde. Kerala est une région du sud de l’Inde où débarqua Vasco de Gama en 1498 pour briser le contrôle musulman sur le تجارة des épices entre les producteurs locaux et le Moyen-Orient.
Le poivre de Kappad est un vrai poivre (العائلة المقدسة ل Piperacées - الاسم botanique : بايبر NIGRUM).
Il a des grains d’une taille exceptionnelle, extrêmement denses et parfumés. Ses ملاحظات suaves et sucrées évoquent la بريوشو قهوة و كاكاو avec une pointe de كافور. On retrouve aussi des notes végétales légèrement mentholées et réglissées. Il est considéré comme un des أعلى poivres noirs du موند.
Le poivre Kappad accompagne à merveille :
- إن لحم rouges, les سمك gras : سمك الأسقمري البحري, السردين, أنشوفة سمكة, thon, ثعابين.
- إن الصلصات brunes, les sauces tomate, la pizza, les légumes : السلق, chou-rouge, عدس, حمص.
– Le fromage بلان، ماء مالح و مشهيات.
– Les fruits en salade, en كومبوتفي شراب مركز أو مربيات : فراولة, الحبوب, تين, الخوخ, أناناس.
– Les desserts au شوكولاتة : crème, mousse, fondant, moelleux, gâteaux.