دقيق الشوفان : La farine de gruau tirée du blé, qui existe en أنواع 45 et 55, est المزيدغني en gluten (13 % contre 10 %) et est plus élastique que la farine عادي. On l’emploie par مثال pour la viennoiserie, la pâte à choux et la pâte à brioche. عرضTableau des classifications des farines.
شارك هذا المحتوى:
هل أنت مهتم بعالم فن الطهو؟ هل تبحث عن معلومات متعمقة؟
اشترك لاكتشاف محتوى حصري وجيد التوضيحات ويتم تحديثه بانتظام.
وبالتالي لن يكون لفن الطهو المزيد من الأسرار
من اجلك !
