كوسة البوق : La courgette trompette (appelée aussi trompette d’Albenga, en Ligurie) est une plante potagère (العائلة المقدسة ل القرع - الاسم botanique : Cucurbita moschata, var. Albenga) cultivée pour ses ثمار du même nom. C’est une كورجيت rare, très locale et donc méconnue. Sa كرسي هو كذلك مناقصة qu’on dirait du زبدة, sa peau très نهاية est d’un joli vert pâle et حامضو هي ضغير طعم de ضوضاء en الأمر وحقا جورمانديز. Ses fleurs sont d’un العاشق أصفر، جيد allongées donc سهل à أشياء.
La courgette trompette إبداعي est celle d’Albenga, que les Italiens appellent « tromba d’Albenga » C’est une plante un peu folle. مختلف aux courgettes grises ou rondes, elle ne pousse لا تقم en buissons. Elle fait une incroyable tige qui pousse, qui pousse, qui va sans problème jusqu’à 10 mètres en une saison. Si on la laisse courir au sol, elle va إرسال des fils pour s’accrocher à la terre et former des racines le التداول الطويل de sa tige. Mais les Italiens ONT décidé de la عدم التدخل grimper, et elle grimpe très bien. En fait, c’est une véritable acrobate. Avec les mêmes fils, elle s’accroche à tout ce qui se الاكتشافات sur son chemin.
Faire grimper la plante a deux الفوائد majeurs : le رئيس الوزراء, c’est le gain de مكان évident, et le deuxième, c’est l’impact que cela a sur la أشكال des fruits. Car les courgettes d’Albenga sont très longues et très fines, car si on les laisse pousser près du sol, elles vont ارفع des formes incroyables car elles vont rencontrer ملئ d’obstacles.
Elles vont s’enrouler sur elles-mêmes, faire des نقطة d’interrogation, des tourbillons, toutes أنواع de الرسومات très amusants mais culinairement pas très pratiques.
Emplois de la courgette trompette : La courgette trompette se met dans la راتاتوي، وفي علبة en faire des غراتين, on cueille leurs الزهور dont on fait des بيجنيتس, في الواقع en تمبورا.
Les Italiens coupent les courgettes trompette en deux dans le سين de la longueur, les font cuire à la vapeur, puis les servent دافئ، فقط مالح, couvertes de البارميزان المبشور puis d’un شريحة د 'زيت الزيتون. L’huile imbibe le البارميزان qui forme une espèce de صلصة بلطف محبب sur la كرسي أقراص سكرية et فاكهي de la courgette : c’est l’accord parfait. On ne peut pas résister à l’appel de la trompette !