الملفوف الأحمر

Chou rouge : Le chou rouge (العائلة المقدسة des Brassicacées - الاسم botanique : Brassica oleracea var. capitata f. rubra) est une أشكال de chou cabus — la plupart du الوقت de COULEUR pourpre — aux propriétés culinaires et مادة كيميائية diverses. La couleur des feuilles du chou rouge varie selon l'acidité du sol, en raison des propriétés acido-basiques de molécules de la famille des anthocyanes qui sont responsables de sa couleur. Cultivé sur des sols acides, le chou rouge prend une teinte plutôt rougeâtre al...