كابولياتو (المطبخ الصقلي)

Capuliatu (مطبخ sicilienne) : Le capuliatu est une préparation طهي صقلية تقليديل قاعدة de طماطم مجففة, utilisée dans la cuisine locale pour لتجميل بعض بقعة, خاصة ال معكرونة و لحم.
Dénomination : Le منتجع كابولياتو يعني مقطع ou أرضي, en sicilien et الأمر allusion à la façon de travailler les طماطم مجففة.
Préparation : La طماطم séchée est coupée en شرائح, qui sont séchées au soleil pour نقل toute humidité. Puis les rondelles obtenues هي الغطس فينفط quelques أيام avant d’être mixées. Si elles ne sont لا تقم mixées, on appelle cela ciappe (ou ciappa, en sicilien).
Le capuliatu est utilisé pour رش ال معكرونة، سلطة ou لتجميل ال بانينيس.
Le capuliatu piccante repose sur une préparation identique, à laquelle on وأضاف du فلفل افرنجي صب الان رفع le طعم.
CETTE تخصص est très appréciée dans les îles de Sicile et de Sardaigne ainsi que dans tout le sud de l’Italie.