بروكلي

بروكلي : نانومتر  Le brocoli (العائلة المقدسة ل Brassicacéeق - الاسم botanique : براسيكا oleracea. ITALICA), est une variété de ملفوف محلي du sud de l’Italie. Il fut sélectionné par les Romains à من du chou سوفاج. Ceux-ci l’appréciaient beaucoup, et la مطبخ italienne l’utilise beaucoup. Il fut قدم en France par la reine Catherine de Médicis (1519-1589).
Le MOT « brocoli » est dérivé du لاتينية bracchium معنى « branche », en référence à la أشكال du légume qui الأمر penser à des arbres miniatures. عادة de COULEUR vert foncé à vert sauge, le brocoli علبة يكون أيضا بلان ou pourpre (violacé). Il fait جزء de la même famille que le قرنبيط.
Il est cultivé pour ses pousses florales سمين, سرير d’une quinzaine de centimètres.
Le brocoli présente une tige centrale ferme ramifiée en صغير bouquets qui, à la floraison, sont parsemés de minuscules fleurs jaunes. On le cueille avant l’éclosion de ses fleurs jaunes.
يوجد 3 مجموعة de variétés de brocolis cultivés :
– le chou brocoli annuel,
– le chou romanesco,
– le brocoli à jets.
La partie comestible, « pomme » المزيد ou أقل compacte, est selon le cas verte, blanche, jaune ou pourpre.
A fort grossissement et en أداء une coupe, on peut المراقب les fleurs du brocoli qui selon leur position dans l’inflorescence sont en boutons ou parfois pratiquement éclose. C’est la couleur des pétales qui donne à la pomme de brocoli mature sa couleur parfois jaune et parfois d’un العاشق الأزرق.

Emplois du brocoli : Le brocoli doit avoir des grains أغراض, des têtes fermes et جيد serrées, bien vertes, سحب un peu sur le bleu ou le violet. On consomme les الزهور en حبات, ou tout juste fleuries, ainsi que les قضبان مرة أخرى ليّن. On peut les عدم التدخل سوتر في ووك مع جزر coupées façon جوليان.

Les tiges et les باقات (débarrassés des فوي) حد ذاتها تستهلك مثل الهليونفي هريسفي غرتنأو مقلي ou مطهو على البخار au زبدة et البارميزانفي مرافقة de لحم.