بوتزي (كمثرى)

بوتزي (كمثرى) :   « Botzi » (ou botsi) est le NOM و كمثرى du canton de Fribourg en Suisse. La poire قال « à Botzi » se mange uniquement cuite.
Accompagnant délicieusement جيد le ragoût d’agneau lors du وجبة de la fête locale de la Bénichon, la poire à Botzi est une variété typiquement fribourgeoise et aussi le رئيس الوزراء فاكهة suisse à bénéficier d’une AOC.
La poire à Botzi الإطارات هي nom du patois « botset », qui يعني « grappe ». En تأثير، cette صغير poire se développe en bouquets, qui peuvent compter jusqu’à cinq fruits. Si la poire à Botzi AOC est aussi profondément liée à la Bénichon, c’est parce qu’elle se récoltait autrefois à la même époque que se tenait la عظيم célébration automnale, à معرفة mi-septembre. Chaque agriculteur avait son arbre à poire à Botzi dans son بستان, et pouvait ainsi agrémenter son repas de Bénichon de ces merveilles fondantes et savoureuses. Car c’est en la cuisant que la poire révèle ses arômes les المزيد surprenants. Un goût caramélisé qui se marie aussi bien avec des plats principaux que des desserts.
La culture de la poire à Botzi est délicate. فقط une vingtaine d’agriculteurs cultivent ce fruit dans la région. Très réceptive à son بيئة, elle se parfume selon l’endroit où elle est cultivée. Ainsi, une poire qui se développe près d’une forêt n’aura لا تقم le même parfum que si elle pousse près d’un بطل de colza. Cette culture demande beaucoup de سوين و المراقبة, pour éviter que des champignons ou des insectes قادم la détériorer.
La période de maturation est aussi très courte, ne dépassant pas quelques أيام. La récolte est alors une véritable الدورة ضد عقارب الساعة.