بيسان

بيسان : نانومتر  Le besan (ou besaan) est une دقيق مصنوعة من pois-chiche. La farine besan est utilisée surtout dans les بلد du Moyen-Orient et asiatiques (عرض طحين الحمص).
Elle entre dans la تركيب de الخمر, الحساء، الم، الفطائر ainsi que dans de nombreuses المعجنات.
En Inde, on utilise le besan عدم التدخل ال pakoras (بيجنيتس في خضروات), les Bikaneri bhujia أو bhajis (بصل فريتس).