ليلة رأس السنة الجديدة : ليلة رأس السنة هي وجبة السعر au مسار من ليلة عيد الميلاد et, par تمديد, pendant celle du يوم رأس السنة الجديدة. Deux fêtes religieuses du موند chrétien par excellence. Le réveillon de عيد الميلاد marquant la veille de la naissance du Christ et le réveillon du nouvel An marquant le passage à une أخبار année de l’ère chrétienne.
La إسترخاء durée des trois messes منخفض aux alentours de minuit et le chemin parcouru pour aller à l’église et en revenir justifiaient autrefois ce سوليد وجبة السعر tard dans la nuit. De nos أيام, le réveillon est surtout une مناسبة de عدم التدخل بون chère en العائلة المقدسة أو بين بعثة الاتحاد الأفريقي ; il reste associé, en France et à l’étranger, à des طبق مطبوخة خصيصا، وخاصة في عيد الميلاد.
Les gens pour عيد الميلاد و يوم رأس السنة الجديدة réveillonnent.
أطباق ليلة رأس السنة التقليدية: في كل مكان تقريبًا في فرنسا، تركيا مشوي في أسمر أصبح بلات كلاسيكي du réveillon. Cependant, autrefois, la حساء في أرمانياك، كبد د 'أوزة و ملفوف مخلل en الألزاس، L 'أليغوت في أوفيرن، بودنغ أسود في نيفيرنيه وأوزة في الجنوب الغربي كانت ضرورية.
Dans le Sud-Est, la tradition imposait, avant l’office, le « جروس عشاء ' قرنبيط et سمك القد en رايتو، أو القواقع, بغل في زيتون, أمليت في خرشوف et معكرونة fraîches. Ce وجبة se terminait immuablement par les « حلويات عيد الميلاد », qui étaient au اسم de treize comme les treize convives de la Cène.
Dans tout le monde chrétien, le menu du réveillon se transmet par tradition, et Édouard de Pomiane écrit à ce موضوع : « Les Russes mangent la koutia, grains de قمح مطبوخ مع فواكه جافة. Les Polonais rompent une hostie et mangent des plats à قاعدة de graines de خشخاش نبات مخدر… Sur la جدول des Anglais apparaît tous les ans le عيد الميلاد الحلوى ".
En Italie, à Rome, les festivités commencent dans la nuit du 23 au 24 décembre par un كبير marché nocturne : on s’y approvisionne خاصة en ثعابين على قيد الحياة, indispensables pour un vrai repas de عيد الميلاد، والتي تشمل أيضًا كابون فارسي et مشوي. لمعرفة المزيد au nord, à Bologne, capitale des معكرونة طازجة، ليلة رأس السنة الجديدة تبدأ بـ تورتيليني أشياء و حشيش de بوركمن تركيا و لحم السجقمن جبن و لب جوز الهند. في الفصل يعاملدعونا نقتبس بسكويت نوتشيوتو في عسل و noix، مقطعة إلى مثلثات، cassate مع الريكوتا والشوكولاتة، بالإضافة إلى النوغة حلوي بيضاء في لوز. هذا نوع de friandises est de rigueur dans tous les بلد, et l’on retrouve les البسكويت أو أشياء حلوة في لوز في إسبانيا، مع التنانين في مرزبانية غابات كثيفة de فواكه جافة.
في ألمانيا، إذا كان الكارب الأمر الرقم بلات طقوس ليلة رأس السنة الجديدة، غالبًا ما يتم استبدالها بـأوزة، تركياو أنثى الظبيو خنزير ذكرل مشوي او حتى شريحة (اسكالوب مخبوز). حبوب ذرة بعض مواد غذائية demeurent traditionnels, notamment les بوميس، noix و لوز. ال خبز الزنجبيل من نورمبرغ، دريسدن ستولنو عجينة اللوز في لوبيك و صغير gâteaux faits à la منزل (à l’يانسونو لوز، إلى قرفة) sont pour ainsi ماسة مطلوب عند سفح خشب التنوب أو على جدول ليلة رأس السنة الجديدة.
في السويد، كانت ليلة رأس السنة جزءًا لا يتجزأ من لغات متبل et جافة, سيرف en صلصة بيضاء مع زبدة و ال البطاطامن خردل و الفلفل الأسود. واليوم، كما هو الحال في الدنمارك، فإننا نقدر بشكل خاصأوزة محشو de بوميس و الخوخ, مشوي et جارني de الملفوف الأحمرمن البطاطا مكرمل و صلصة في لينغونبيري ، و عصيدة au ريز أو ريز في لوز مفرش المائدة de كومبوت de الأحمر الكرزي تأسيسي في كثير من الأحيان حلوى.
في النرويج، نأكل الكبيرة شرائح اللحم de بورك مشوي، يقدم مع ملفوف مخلل au كمونبينما في فنلندا، يتم طهي لحم الخنزير تحت قشرة en عجين de حبوب الجاودار. وأخيرًا، في الدول الاسكندنافية، يتم الاحتفال غالبًا بليلة رأس السنة الجديدة باحتفالات فخمة. مائدة متنوعة.