مهرجان Bénichon : La fête de la Bénichon ou Bénichon est une fête شعبي du canton de Fribourg. Elle الأمر جزء التقاليد على قيد الحياة من سويسرا.
تاريخ de la fête de la Bénichon : Au XVe siècle, la « bénission » était la fête patronale paroissiale, donc la fête du village. La fête durait trois أيام، مع كبير وجبة, des danses et des JEUX. Par la جناح, la Bénichon devint la fête des récoltes et la descente des troupeaux de l’alpage (la désalpe (Rindya), qui est l’opposée de la Poya, montée à l’alpage du printemps). C’est lors de la bénichon que les couples se formaient. On y dansait et chantait, et buvait le ضغير « blanc vaudois ». Les vieux racontaient leurs مغامرات du الخدمة عسكري à l’étranger, et tout le موند parlait de la sorcière Catillon (Catherine Repond de Villarvolard, brûlée en 1731). En 1746, près d’Ependes, après quelques pichets de نبيذ en TROP, il y eut une véritable bataille qui fit un مورت. Les autorités décidèrent alors que toutes les bénichons devraient avoir دورينافانت مكان le deuxième dimanche de septembre.
تمور de la Bénichon : La Bénichon a lieu en général le deuxième dimanche du mois d’octobre dans la plupart des communes des districts de la Gruyère et de la Veveyse ainsi que dans la هوت Sarine (Le Mouret, Treyvaux, Ependes, Arconciel, Sénèdes, Ferpicloz) et dans بعض communes de la Singine. Les deux chefs-lieux font exception : la ville de Bulle fête le deuxième dimanche de septembre, tandis qu’à Châtel-Saint-Denis, elle a lieu le 3e dimanche d’octobre et est célébrée avec un grand cortège traditionnel qui traverse la ville, avec troupeau de vaches en tête. Ailleurs elle a généralement lieu le deuxième dimanche de septembre. On parle parfois de Bénichon de la plaine, ou Bénichon de partout (septembre) et Bénichon de la montagne (octobre). D’autres exceptions existent, خاصة dans des villages où la Bénichon a toujours lieu lors de la fête patronale : St-Martin, Saint-Sylvestre, Vuisternens-devant-Romont (St-Jacques). Cependant la Bénichon علبة encore avoir lieu à d’autres dates : Bollion (Fribourg) fête la Bénichon le deuxième dimanche de juillet, Romont fête la Bénichon le dernier dimanche d’août pour la partie dans les remparts (Bénichon intra-muros) et l’avant dernier dimanche de septembre pour l’extérieur des remparts (Bénichon extra-muros).
Dans la partie germanophone du canton, le Haut-Lac germanophone fête la bénichon le 1er dimanche d’octobre, tandis que les communes de la Singine se سهم في الأساس entre le 2e dimanche de novembre, correspondant à la fête de la قديس Martin (Alterswil, Heitenried, Planfayon, Tavel, Guin, Ueberstorf, Schmitten) le 2e dimanche de septembre (St-Ursen, Flamatt) et le 2e dimanche d’octobre (Chevrilles, Tinterin, Saint-Antoine, Bösingen, Brünisried).
Menu et spécialités مطبخي de la fête de la Bénichon : و menu تقليدي لا يزال يتم إعداد ومشاركة أطباق مهرجان بينيشون حتى يومنا هذا. يختلف من قرية إلى أخرى.
- كوتشولي et خردل بينيشون
- مرق et خبز محمص
- مغلي de خضروات - soupe في ملفوف - هائج, جزر et كرفس
- حساء de موتون في الزبيب - هريس de البطاطا
- لحم خنزير جاف مدخن في بورن (*)، سجق, لغة de لحم العجل, لحم خنزير مقدد, ملفوف, جزر et البطاطا
- ساق د 'خروف, هريس de البطاطا et كمثرى بوتزي
- صينية de الجبن من المنطقة (غرويير، فاشرين، الخ)
- الحلويات et كريمة مزدوجة (يفضل جرويير)
- سلة من الفواكه
- أساور صغيرة, أكوام من الكوربيليت et خبز اليانسون
- كوكيتس, بيجنيتس, الكروكيه.
(*) Fumé à la Borne : La Borne, bourne, ou encore starfyu (selon les vallées) est un نوع de cheminée en bois ou à couvercle. Elles sont présentes dans les régions de Suisse romande, de Savoie (Bornes, Aravis, Val d’Arly, Hautes vallées d’Abondance et d’Arve), du nord de l’Italie (Val d’Aoste, Val Soana).