حفلة شواء

حفلة شواء : نانومتر  Le مأدبة يقدم فيها شواء هو appareil de خبز. ال مواد غذائية sont placés sur une grille ou sur une broche et sont exposés au تأثير d’une source de حرارة. La nourriture ainsi préparée est aussi appelée « grillade ». La cuisson est en أمير réalisée en ملئ هواء. على علبة assimiler le barbecue à un النزهة.
Le MOT barbecue peut aussi être utilisé pour désigner un وجبة, souvent festif, au مسار duquel on se sert de cet appareil de cuisson.
Le منتجع apparaît dans la لغة française dans les années 1950, par emprunt à l’anglais américain barbecue.
أصل du barbecue : L’étymologie retenue par les linguistes est la suivante : «  barbecue » vient, via l’hispano-américain حفلة شواء, d’un mot arawak désignant une claie en bois خادم à rôtir ou fumer la اللحوم. Barbecue est attesté en anglais depuis 1697 (formes anciennes : barbecu, barbacot, barbicue).
يوجد عدة أنواع de barbecues :
- الشواء بالاحتراق: حيث يتم طهي الطعام على الجمر الذي يتم الحصول عليه عن طريق حرق الخشب أو الفحم؛
– les barbecues à غاز : les aliments sont cuits à l’aide de la combustion de gaz butane ou propane, directement ou à travers des pierres réfractaires ;
– les barbecues à fumée : la cuisson est réalisée dans une enceinte close où l’on brûle بلطف du bois qui émet de la fumée. La cuisson est مُقتَنىً par coagulation de ——l’albumine à des températures variant de 80 °C à 100 °C ;
- الشوايات الكهربائية؛
– les barbecues jetables, à استعمال unique ;
- ال مفهوم de مطبخ دي جاردان قدم également des appareils de أعلى de gamme comportant de nombreuses وظائف ;
– les barbecues verticaux : un inventeur français du système de retournement de gril pour le barbecue à cuisson verticale, Raymond Garcia, est nommé inventeur de l’année 2007 dans l’émission L’Inventeur de l’année sur M6 et médaille d’or au مسابقة Lépine.
تقنية d’allumage des barbecues à charbon de bois ou à bois :
Les barbecues à gaz et électrique ne présentent aucune difficulté d’allumage, عكس au barbecue à charbon de bois ou à bois. Plusieurs techniques peuvent être utilisées : ورقة journal (journal chiffonné, noué ou méthode du puits de combustion), نتاج allume feu (والطبيعي : briquettes de charbon de bois سوليد, paraffine alimentaire, amadou ; مادة كيميائية : liquide allume feu, gel allume feu sous أشكال de cubes, de pâte), allume-barbecue électrique.
Toxicité du barbecue : La combustion incomplète des graisses animales au contact des flammes de charbon de bois génère des benzopyrènes réputés cancérigènes. Les concentrations en benzopyrène peuvent atteindre 10 μg/kg de viande. Un steak grillé peut ainsi contenir, en benzopyrène, l’équivalent de 600 cigarettes.
Championnat de France de barbecue : Un championnat de France de barbecue a été créé par la fédération française de cuisine en extérieur. Depuis 2013, Il a مكان aux Saintes-Maries-de-la-Mer.

حفلات الشواء حول العالم:
– Afrique du Sud : En Afrique du Sud, cette façon de cuire des aliments est appelé braai, et الأمر جزء de l’« فن de التمتع بالحياة » des Sud-Africains, خاصة ل بلانك.
- البلد arabes : Dans les pays arabes, cette façon de cuire des aliments est appelée chouae et fait partie de l’« art de vivre » des Arabes, notamment des nomades et ruraux.
– Argentine : L’Argentine est un pays où l’élevage bovin est très أهمية ; la gastronomie liée à la viande de bœuf fait partie de la culture des Argentins, Uruguayens et des gauchos.
- في روسيا والقوقاز وآسيا الوسطى، يعتبر الشاشليك أسلوب حياة.
– Roumanie : Le barbecue à la roumaine ou gratar est un phénomène اجتماعي roumain. En Roumanie, la fête est toujours مرادف de repas, de nourriture… هل ل un gratar est synonyme de fête.
- في السنغال، لدينا فن شواء اللحوم على نار الخشب، والذي يطلق عليه عادة اسم "ديبي". عادة ما كان المغاربة هم من فعلوا هذا.
- يطلق على هذه الطريقة في طهي الطعام عند الأتراك اسم "منجال"، وهي جزء من "فن العيش" التركي.

الأغدية التيارات cuits lors d’un barbecue :
– أسياخ (لحم الضأن، لحم العجل، لحم البقر، الدواجن)
- تشيبولاتاس وميرجيز
– أضلاع وساق لحم الضأن
- شرائح لحم الخنزير
– دجاجة وأرنب
– كاممبير و مونستر
- سمك (السردين) و المحار
– ميتيتي
- النقانق، أندويليت، بودنغ أسود و سجق
– فيجاتيللو
– ضلع لحم البقر
- شريحة لحم الضلع
- شريحة لحم الخاصرة
- شريحة لحم الخاصرة
– شريحة لحم
– Légumes : aubergine, طماطم, pommes de terre à la braise
- الفواكه: الأناناس، الموز، المشمش، الخ.
- مارشميلو.