تشاركوتيري : و منتجع « مشهيات » désigne بفصاحة de nombreuses الاستعدادات طعام à قاعدة de اللحوم وحوصلة الطائر كبدة, فيضان ou المطبوخة. Elles proviennent majoritairement, mais لا تقم exclusivement, du بورك, dont presque toutes les الأحزاب peuvent être utilisées, et ONT في كثير من الأحيان ملح الطعام مثل مادة حافظة (تمليح, محلول ملحي).
La charcuterie — de « chaircuicterie (1549)1 (de chair cuite) » — المعنية, outre la اللحوم de بورك, diverses viandes, خاصة de لعبه (تيرين et سجق de خنزير ذكر، من خلال مثال) من لحم بقر (لحم غراوبوندن) من دواجن (ريليتيس د 'أوزةمن بط, ترين de أرنب). يمد مقدمو الأطعمة المعلبة استعداداتهم إلى سمك et المحار مثل ريليتيس de سمك الأسقمري البحريمن سمك السلمون المرقطمن سمك سلمون مدخنمن سرطان البحر (عرض لحوم المأكولات البحرية اللذيذة)، الى مختلف المنتجات végétaux, proposent des بقعة حار و وفروا, peuvent منظم des réceptions.
هناك منتجات تشاركوتيري الحلال et كوشيرلقاعدة لحم بقر و دواجن.
Le terme charcuterie désigne aussi les magasins spécialisés où se vendent des التحولات charcutières élaborées dans un atelier (« labo ») annexe ou ببساطة revendues.
يتم تصنيف charcuterie من قبل وكالة عالمية للبحوث عن السرطان dans la liste des cancérigènes بعض. L 'الوكالة الوطنية لسلامة الغذاء والبيئة والصحة المهنية (France) recommande de ne pas en تستهلك المزيد de 25 grammes par يوم.

Dictionnaire des charcuteries آخر بلد :

لحوم ديلي من دول أخرى