الدماغ (القامع)

يستخدم الدماغ كغذاء ، مثل معظم الأعضاء الداخلية لجسم الحيوانات ، والتي تصنف عمومًا على أنها فضلات.
يشيع استخدام أدمغة العجول ولحم البقر والضأن ولحم الضأن أو لحم الخنزير.
يجب أن تؤكل العقول دائمًا طازجة جدًا ، فهي تفسد بسرعة كبيرة. إذا لم تتمكن من طهي المخ على الفور ، فقم بتغطيته بقطعة قماش مبللة حتى لا يجف واحتفظ بها في الثلاجة لمدة أقصاها 24 ساعة ...