شابيشو : "شابشو" تسمية عام تعيين أ جبن au حليب de ماعزل عجينة طرية.
Chabichou الأكثر شيوعًا هو Chabichou du بواتو.
التاريخ: يعود استخدام تسمية chabichou للإشارة إلى الأجبان إلى القرن الثامن ، خلال هزيمة المسلمين في المنطقة ، بعد معركة بواتييه الذي كان لي في 732 م
غادر الكثير منهم هذه الأراضي لكن البعض منهم استقر هناك مع عائلاتهم ، ولا سيما قطيعهم من الماعز. يناسب البلد بقرة من الفقراء ، لأن المراعي كانت ذات نوعية جيدة. ثم صنعنا ملف جبن معين cheblis (الماعز ، باللغة العربية) ، والتي أصبحت فيما بعد chabichou.