بياولاج: مصطلح "بياولاج" يستخدم فقط للروكامادور ، وهو عبارة عن قرص جبن ماعز أبيض صغير من Quercy (منطقة في جنوب غرب فرنسا) ، ويفضل تناوله عندما يحتوي على عجينة مرنة ودسمة. هو أن نقول "عندما تتفتح" ، بين القشرة وقلب الجبن الصغير.
يشير مصطلح Peeping إلى الجلد الذي ينزلق على العجين ولم يعد متحدًا ، مما يكشف عن طبقة كريمية ولامعة ، وقليلة لزجة وسيلان ، وأكثر أو أقل تطوراً ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.