Lupulin: nf Lupulin هو مادة صفراء تنتجها نباتات القفزات الأنثوية (Humulus lupulus) وتستخدم في التخمير لإعطاء البيرة مرارتها.
أثناء إنتاج البيرة ، ينقسم اللوبولين ، المكون النشط في القفزات ، إلى مركبين ، حمض ألفا هومولون وحمض بيتا لوبولون.
أثناء الطهي ، يتحول هومولون بعد ذلك إلى isohumulones ، وهما مضادان للبكتيريا مذاق مرير. الحمض الثاني ، lupulone ، الموجود في ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.