شحم الخنزير

شحم الخنزير: Lard (كلمة مأخوذة من اللاتينية lardum ، Orig. lāridum) ، وتسمى أحيانًا أيضًا شحم تحت الجلد أو لحم الخنزير المقدد ، أو حتى لحم الخنزير المقدد في اللغة الإنجليزية ، وهي دهون كثيفة موجودة في النسيج تحت الجلد للحيوان ، وبشكل أكثر تحديدًا لحم الخنزير.
يكون لحم الخنزير المقدد على مستوى ظهر وبطن الخنزير. لحم الخنزير المقدد الخلفي هو في الأساس دهون. أن البطن (بطن الخنزير) تحتوي على المزيد من اللحوم.
ولحم الخنزير المقدد الدهني الذي يقع بين اللحم والقشرة لا يحتوي على أي ...