جامون (شاركوتيري الإنجليزية)

Gammon (بالإنجليزية charcuterie): Gammon هي اللغة الإنجليزية للساق الخلفية للخنزير (الفخذ) التي تم شفاؤها بالتمليح الجاف أو بالملح الجاف ، وقد يتم تدخينها أو لا.
على عكس معظم لحم الخنزير ، مثل لحم الخنزير المقدد ، يجب طهيه قبل أن يصبح آمنًا للأكل.
على هذا النحو ، فهي مطابقة لـ julskinka السويدية ، و joulukinkku الفنلندية ، و washam الهولندية (أي ما يعادل beinshinken في الألمانية) ، و Beinschinken الألمانية (حرفياً ...