الكرشة: هي كل فضلات الجزار ، وتباع بشكل رئيسي في الكرشة. ومع ذلك ، يمكن العثور على الكلى والكبد في الجزار ، ويتم معالجة فضلات لحم الخنزير بواسطة الجزار.
في العصور الوسطى ، اشترى صانعو الكرشة فضلات بيضاء أو حمراء بالجملة من الجزارين ، وأعدوها ثم أعادوا بيعها للتجار الذين باعوها في الشوارع ، في أحواض نحاسية ، وخاصة كرشة البقر بالزعفران ....
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.