البكتيريا: nf البكتيريا هي كائن حي دقيق موجود في الكائنات الحية التي تحكم تطور عجينة منتجات الألبان. بكتيريا حمض اللاكتيك هي إنزيمات محللة للبروتين تقاوم حموضة اللاكتيك.
إن نضج الجبن أو التحلل البروتيني للجبن يعتمد بشكل أساسي على نشاط الإنزيمات الطبيعية في الحليب ....
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.