البسترة: nf البسترة هي عملية أو عملية حرارية تتكون من تسخين الحليب ثم تبريده فجأة من أجل القضاء على الجراثيم المسببة للأمراض (العوامل ، البكتيريا ، الميكروبات).
- بسترة منخفضة: 63 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- بسترة عالية: 73-74 درجة مئوية لمدة 20 ثانية.
- البسترة السريعة: 85-90 درجة مئوية.
يتبعه تبريد سريع إلى 4 درجات مئوية.
(انظر المقال الكامل عن البسترة والبسترة السريعة والحرارة تحت إناء ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.