بنسيليوم روكفورتي: locut. Penicillium roqueforti هو فطر يضاف إلى الخثارة قبل الضغط عليه وتنشيطه عن طريق إدخال إبر في الجبن للسماح لجراثيم العفن بالنمو إلى خلايا نباتية والانتشار عبر الجبن.
مثال: أجبان روكفور. يحتوي جبن ستيلتون على كل من هذه الفطريات والبنسليوم الجلوكوم.
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.