الأشخاص والمشاهير – قائمة أبجدية للأطباق والأطعمة التي تحمل اسم أشخاص أو مشاهير

A
- بولارد أديلينا باتي - ال NOM de la chanteuse d’opéra italienne du XIXe siècle Adelina Patti (1843-1919). عرض بولارد.
- وودكوك en سالميس أغنيس سوريل - أحد الأطباق التيأغنيس سوريل (1422-1450) est sensée avoir créé elle-même. Une مقبلاتو soupe، و النغمات و ال تارتليت portent tous هي nom, car les الطهاة se sont souvenus d’elle المزيد tard de son كبير intérêt pour la فن حسن الأكل.
- قطعة شوكولاتة آل ذو القلب الكبير – أطلق المرشح الرئاسي في أوائل القرن العشرين آل سميث على هذا الاسم قطعة شوكولاتة par un admirateur qui possédait une منظمات المشاريع de صناعة الحلويات.
- فيليه de لحم بقر الأمير ألبرت - للأمير الزوج ألبرت (1819-1861). كما سمي باسمه: صلصة بيضاء الإنجليزية، أنواع من النقاط المهمة و تفاحة، حساء كوبورغ (براعم بروكسل et لحم خنزير مقدد مدخن) وربما بودنغ ألبرت. يرى الأمير ألبرت et صلصة ألبرت.
- بولارد Albufera, صلصة البوفيرا – Louis Gabriel Suchet (1770-1826), l’un des généraux de Napoléon et maréchal de France pendant un معين الوقت, a été nommé duc d’Albufera d’après le nom du بحيرة ألبوفيرا قرب التكافؤفي إسبانيا، للاحتفال بانتصاره هناك خلال حرب شبه الجزيرة. ماري أنطوان كاريم خلق عدة بقعة تكريما للدوق الذي بطو لحم بقر و صلصة هنا يرافق cette دواجن.
عرض البوفيرا.
- تورتة ألكسندر - ربما كان القيصر ألكسندر الأول، القيصر الروسي الذي كان مولعًا بـ فن حسن الأكل من وظف أنتونين كاريم. ال فنلندا إنشاء المطالبات، على ما يزعم من قبل طهاة المعجنات سويسري إلى هلسنكي en 1818, en prévision de la مرة du tsar là-bas.
– كعكة الكسندرا - مثل زوجها إدوارد السابع، تم تكريم ألكسندرا الدنماركية (1844-1925) بـ تشكيلة de الاستعدادات مطبخي تحمل اسمها عندما كانت أميرة ويلز وملكة. بالإضافة إلى هذا كعكة au شوكولاتة، هناك ال كونسومي الكسندرا soupe، شمس، طائر السمانو دجاج et مختلف بقعة de اللحوم. شاهد الكسندرا et صلصة الكسندرا.
- سرطان البحر دوق أليكسيس – le grand-duc de Russie Alexis a الأمر en 1871 une visite très médiatisée aux الولايات المتحدة الأمريكية. A عشاء للمشاهير  مطعم وديلمونيكو عرض عليه وصفة de سرطان البحر ثم تم حفظه في menu من قبل رئيس الطهاة تشارلز رانهوفر.
- فيتوسين ألفريد - ألفريدو دي ليليو، أ رئيس الطهاة اخترع الإيطاليون منذ بداية القرن العشرين معكرونة فيتوسين (" صغير rubans » en italien), pour sa فام enceinte dans son مطعم رومانية ومن ثم اشتهرت للسياح.
- كونسوميه الأميرة أليس - هذا كونسومي في قلوب د 'خرشوف و الخس تم تسميتها على اسم الأميرة أليس، كونتيسة أثلون (1883-1981)، إحدى حفيدات الملكة فيكتوريا.
- حلوى إلى حشيش أليس ب. توكلاس - سميت على اسم الكاتب أليس ب. توكلاس (1877-1967) من وصفة du الكرمل (حلوى) إلى الحشيش المذكور في كتابه، كتاب طبخ أليس ب. توكلاس.
- أموندسن الحلوى - A كعكة au شوكولاتة, شراب القيقب et جوز البقان، تم اختراعه للمستكشف القطبي النرويجي روالد أموندسن (1872-1928)، من قبل أصدقاء النرويجيين الأمريكيين ويسكونسن peu de temps avant sa مورت في حادث d’avion dans l’القطب الشمالي.
– عجة أندريه ثيوريت - أطلق الروائي والشاعر الفرنسي أندريه ثيورييه (1833-1907) اسمه على هذا الكتاب. أمليت في الكمأ و الهليون.
– برون أنجلينا بورديت - أ تقليم تم إنشاؤه بواسطة السيد داولينج ساوثامبتونفي إنجلترا حوالي عام 1850. تم تسميتها على اسم البارونة أنجلينا بيرديت كوتس (1814-1906).
- تفاح آنا - أ طبق خزفي de البطاطا يقطع en غرامة شرائح المطبوخة au زبدة تم إنشاؤه وتسميته بواسطة رئيس الطهاة اللغة الفرنسية أدولف دوجلير للممثلة والعاهرة آنا ديسليونس من القرن التاسع عشر، والتي كانت تتردد على المكان مقهى انجليزي du الشيف أدولف دوغليري في باريس. "Annette Apples" هي نسخة من تفاح آنا، مصنوعة من البطاطا يقطع en جوليان au مكان de غسالات.
-نلتك - أ شراب مصنوعة من نصف عصير الليمون ونصف شاي مثلج، سميت على اسم لاعب الجولف الأمريكي أرنولد بالمر (1929-2016).
– أومليت أرنولد بينيت - أ أمليت تم الكشف عنها مع الحدوق مدخن اخترع فيفندق سافوي للكاتب الإنجليزي أرنولد بينيت (1867-1931).
- وسادة بيل أورورا – كلودين أورور ريكامييه، والدة جان أنتيلمي بورات سافارين، كما يحتوي على طبق من سرطان البحر الذي يحمل اسمه، ولكن هذا فطيرة au لعبه كان مفصلا واحدا من بقعة المفضلة لابنه. الكبير فطيرة ميدان وسادة بيل أورورا يحتوي على مجموعة متنوعة من طيور اللعبة و الكبد, لحم العجل, بورك, الكمأ, أسبيكو جيد d’autres encore, en عجين الفطير.
- قلعة أوسون، نبيذ بوردو الأحمر - أوسونيوس (310-395)، الشاعر الذي استخدمه فالنتينيان الأول لتعليم ابن الإمبراطور الروماني، تقاعد في منطقة بوردو ويكتب عن تربية المحار (تربية المحار). ال نبيذ الذي يحمل اسمه سيكون مصنوعًا من زبيب مزروعة في موقع فيلته.

B
– باخورفل - أ صناعة الحلويات cubiforme nommée d’après le nom du compositeur Johann S. Bach (1685-1750) selon le نمط ل كرة موزارت.
– بلاك باكو - A زبيب hybride، سميت على اسم مربيها، فرانسوا باكو.
- بالدوين أبل - العقيد لوامي بالدوين (1745-1807)، قائد الميليشيا في معركة لكسينجتون، اكتشف هذا تفاحة بين عامي 1784 و1793 أثناء عمله كمساح ومهندس في قناة ميدلسكس في ال ماساتشوستس.
– دجاج الكاردينال لا بالوي – Le cardinal Jean la Balue (1421-1491), un وزير quelque peu notoire de Louis XI, se souvient dans ce plat de دجاج، منجراد البحر و بطاطس مهروسة.
– باروس لوكو - إنه شطيرة حار شعبي au الفلفل الحار والتي تشمل لحم بقر و جبن مصهور في واحدة من عديد انواع من الم من تشيلي. تمت تسمية الساندويتش على اسم الرئيس التشيلي رامون باروس لوكو (1835-1919) وتم اختراعه في مطعم الكونجرس الوطني في تشيلي، حيث طلب الرئيس لوكو هذا دائمًا شطيرة.
– بارتليت بير - التنوع الإنجليزي في كمثرى ويليامز تم تغيير اسمه عن غير قصد من قبل صاحب المشتل ماساتشوستس إينوك بارتليت، أوائل القرن التاسع عشر. كان ويليامز عالمًا زراعيًا إنجليزيًا في القرن السابع عشر.
- باورو - م شطيرة برازيلي شعبي a été créé par l’étudiant Casimiro Pinto Neto, surnommé « Bauru », créé et toujours الخدم au restaurant Ponto Chic à ساو باولو.
- كعكة باتنبرغ – probablement nommé d’après l’une des familles princières Battenberg de la fin du XIXe siècle فيفان en Angleterre, qui a renoncé à ses titres allemands pendant la Première Guerre عالم et a changé son nom pour Mountbatten.
- صلصة البارنيس – bien que souvent considérée comme désignant la région du Béarn (*), le nom de la sauce pourrait bien provenir du كنية du العائد على الاستثمار français Henri IV (1553-1610),  معهد دبي للتكنولوجيا " le Grand Béarnais ".
(*) بيرن، تقع في الشمال الغربي من بيرينيس, est une ancienne principauté souveraine puis une ancienne province française à من de 1620. Depuis 1790, le Béarn fait جزء du département des البرانيس ​​الأطلسية ومنذ عام 2016 من منطقة نوفيل آكيتين.
- صلصة البيشاميل - أ صلصة تم تسميته تكريما ل كبير الخدم de Louis XIV, Louis de Béchamel, marquis de Nointel (1630-1703), également مالي et ambassadeur.
- بيليني (كوكتيل)- و كوكتيل بيليني تم إنشاؤها تكريما لجيوفاني بيليني، المعروف باسم جيامبيلينو، وفي البندقية، زامبيلين، الرسام الإيطالي (البندقية، بين 1425 و 1433 - البندقية، 1516).
- نسيج قطني de لحم خنزير في بلمونت – ولد أغسطس بلمونت (1816-1890) في بروسيا وهاجر إلى الولايات المتحدة الأمريكية pour travailler pour la succursale new-yorkaise de Rothschild. Il devint un banquier extrêmement غني, épousa la fille du commodore Matthew Perry et fut une figure de proue de la société new-yorkaise et des courses de chevaux américaines. Ce plat a été créé au مطعم ديلمونيكو من قبل تشارلز رانهوفر، ربما ل عشاء تم تقديمها هناك تكريما لأغسطس بلمونت.
- بيض بنديكت – Il existe au أقل deux versions de l’origine de cette وصفة. Lemuel Benedict, un courtier en القيم mobilières de New York, a prétendu être allé à l’فندق والدورف إلى الإفطار un يوم en 1894 alors qu’il souffrait d’une مخلفات. لقد طلب الترتيب تحت أشكال de الم مشويمن لحم خنزير مقدد، منبيض مسلوق و صوص هولنديز en مرافقة. ال كبير الخدم أبدى أوسكار تشيركي من فندق والدورف اهتمامًا بترتيب بنديكت السادس عشر وقام بتعديله ليتناسب مع قائمة طعام فندق والدورف، واستبدله بـ الكعكاللغة الانجليزية و لحم خنزير، عن طريق إضافة الكمأ وتسميته باسم بنديكت. النسخة الأخرى: في عام 1893، تشارلز رانهوفر, طباخ du مطعم ديلمونيكوقام بإعداد هذا الطبق للسيد أو السيدة ليجراند بينيديكت، وهو وسيط في نيويورك.
– بيض بنديكتوس السادس عشر – البابا بنديكتوس السادس عشر، المولود باسم جوزيف ألويس راتزينجر (1927)، لديه الآن نسخة ألمانية من بيض بنديكتوس السادس عشر الأصلي الذي سُمي باسمه. ال خبز الجاودار و السجق أوو في سويربراتين استبدل الكعك اللغة الانجليزية و لحم خنزير مقدد كندي.
– بيض بيرليوز - هيكتور بيرليوز (1803-1869)، الملحن الفرنسي الشهير، اسمه موجود على لوحة منبيض مسلوق,  المحسن عن طريق إضافة الكروستادمن بطاطس الدوقةمن الكمأ و الفطر في صلصة ماديرا.
– جراد البحر بول بيرت – Paul Bert (1833-1886) était un physiologiste, diplomate et رجل بوليتيك français, mais il est peut-être mieux معروف pour ses recherches sur l’effet de la pression de l’air sur le فيلق. Le chef تشارلز رانهوفر était soit un عامي, soit un fan du père de la médecine aérospatiale.
Le سرطان البحر بول بيرت غير en رفيع شرائح اللحم de طابور de سرطان البحر من هم مقلي واستبدلت في قذيفة مع جمبري مقذوف, متناثرة de البقدونس مقطع ورقائق de noix طازج, مغطى de صلصة البشاميل liée في crème fraîche et الزبدة غير المملحة، مع بعض جوس دي سيترون وأخيرا مبشور au أربعة أو إلى عظاية خرافية.
- كباب بيتي - بيتي جولر، مشهور صاحب مطعم التركية والشركة المصنعة كباب.
- خس بيب – John B.Bibb, horticulteur amateur du محيط du 19e siècle de فرانكفورت, كنتاكي خلق الخس بيب الذي لديه فوي ليّن et مائج، وتشكيل رأس صغير ومضغوط. لديها بقشيش من الخس بوسطن، ولكنها مع ذلك أكثر مقدد.
- محار بينفيل - هذا الطبق منالمحار مطبوخ في أربعة في صلصة الروبيان تم تسمية نيو أورليانز على اسم جان بابتيست لو موين دي بيانفيل (1680-1767)، الحاكم الفرنسي لـ لويزيانا ومؤسس نيو أورليانز في 1718.
- بينج شيري – قام عالم البستنة في ولاية أوريغون سيث لويلينج (أو لويلينج) بتطوير الأحمر الكرزي حوالي عام 1875، بمساعدة رئيسه المانشو (*) بينج، الذي أطلق اسمه على المبنى.
(*) La Mandchourie est un vaste territoire au nord-est de l’Asie, dont la plus vaste تمديد couvre le Nord-Est de la Chine et l’Est de la Russie sur l’océan Pacifique.

- بينتي - مجموعة متنوعة من البطاطس تم إنشاء هذا المشروع بنجاح كبير على يد المعلم الهولندي كورنيليس ليويس دي فريس الذي أطلق عليه هذا الاسم في عام 1905 على اسم إحدى طالباته: بينتي جانسما، التي كانت تبلغ من العمر 17 عامًا آنذاك. توفيت في عام 1976. فرانكير (فريز) عن عمر يناهز 88 عامًا.
En مطبخ، بينتي مناسب لغليان، خبز au أربعةو فريتس بوميس، إلى بطاطس مهروسة و رقائق البطاطس. هذه هي البطاطس الأكثر زراعة في فرنسا و بلجيكا.
- هارينغ بسمارك - أوتو فون بسمارك (1815-1898)، الشخصية الرئيسية في توحيد ألمانيا.ألمانيا EN 1870 وآخرون رئيس الوزراء chancelier de l’Empire allemand, a de nombreux مواد غذائية التي تحمل اسمه، بما في ذلك وعلى وجه الخصوص سمك مملح متبل، معجنات و جبن : بسمارك، Schlosskäse بسمارك.
– بيض بيزيه - جورج بيزيه (1838-1875)، الملحن الفرنسي لأوبرا كارمن وغيرها من الأوبرا، له كونسومي الذي يحمل اسمه أيضًا بيض المطبوخة في قوالب منجد de لغة مقطع متبل، تم تقديمه على قلوب د 'خرشوف.
– بوليفار سول - واحد وصفة de شمس باسم الثوري الأمريكي الجنوبي سيمون بوليفار (1783-1830).
– أضلاع بونابرت - A حلوى اللغة الإنجليزية في أوائل القرن التاسع عشر سميت على اسم نابليون بونابرت (1769-1821).
- Boysenberry - قام رودولف بويسن، عالم النبات والمشرف على حديقة أنهايم، بتطوير الهجين عنبية / فرامبويسي / بلاك بيري حوالي عشرينيات القرن العشرين. ال باي تم بعد ذلك زراعته وتسميته وتسويقه في ثلاثينيات القرن العشرين بواسطة والتر نوت من مزرعة نوتس بيري في كاليفورنيا.
- تفاحة براملي - ماثيو براملي، أ جزار الذي اشترى شاليه في عام 1846 ساوثويل, نوتينغمشيرفي إنجلترا، والتي كانت مملوكة سابقًا لماري آن برايلسفورد، التي زرعت أول شجرة تفاح هناك لإنتاج تفاحة والتي أطلق عليها اسم براملي في عام 1809.
- جبنة بريلات سافارين - جان أنتيلمي بورات سافارين (1755–1826) لديه العديد من الأطباق التي سميت باسمه بالإضافة إلى هذا لذيذ جبن, خاصة la الحجل، بيض، زينة، المعجنات مالح و كعكة سافارين. كان بريلات سافارين المؤلف الفرنسي المؤثر في فسيولوجيا التذوق، حيث أوصى بالنظر في مطبخ مثل أ علم.
- هوت براون - ج. جراهام براون، مالك فندق براون، لويسفيل، في حالة كنتاكي (الولايات المتحدة الأمريكية)، الذي خدم أولاً شطيرة حار.
– بارسون براون البرتقالي - القس ناثان إل. براون، وزير فلوريدا ومنتج البرتقال في القرن التاسع عشر، طور في عام 1856 ما سيصبح رئيسي البرتقالي تم تسويقه في ذلك الوقت إلى الولايات المتحدة الأمريكية.
– برون بوربانك - لوثر بوربانك (1849-1926)، عالم البستنة الأمريكي الشهير (كان يُلقب بـ ساحر النباتات, le magicien des plantes), a نتاج de nombreuses nouvelles variétés de النباتاتالذي تقليم بوربانك و البطاطس روسيت بوربانك.

C
- كوكتيل سيزر - تم تسميته على اسم يوليوس قيصر من قبل الساقي الكندي والتر تشيل.
– فطر قيصر - ربما تم تسميته على اسم الإمبراطور الروماني يوليوس قيصر (100 قبل الميلاد - 44 قبل الميلاد)، هذا فطر من جنوب فرنسا ويسمى أيضًا ملك الفطر. ومن المعروف باسم أمانيتا قيصر أو أورونج (أمانيتا قيصرية).
هناك أيضا البطاطس انقطع.
- سلطة قيصر - تشيزاري كارديني (1896-1956) أنشأ هذا سلطة في مطعم فندق سيزار في تيخوانا.
- نوط - سميت على اسم رسام عصر النهضة فيتوري كارباتشيو (1465-1525). تم تسميته بهذا الاسم بسبب التشابه بين COULEUR أحمر من لحم بقر خمر ناعما شريحة مع لون أحمر الشفاه والتي كان الرسام كارباتشيو معروفًا برسم لوحاته من أجلها.
- صلصة كاروسو - لا صلصة كاروسيو هو صلصة أوروغواياني حار في الفطر، إلى crème fraîcheفي جبنو noix و لحم خنزير - تم استدعاؤه صلصة كاروسو تكريمًا للمغني التينور الإيطالي إنريكو كاروسو (1873-1921).
- جالانتين de التدرج طائر كازيمير بيريr – Casimir-Périer (1847-1907) était un homme politique français travaillant sous la présidence Sadi Carnot, qui a brièvement السعر لها وظائف après l’assassinat de Carnot, le 24 juin 1894.
كان كازيمير بيرييه رئيسًا لمدة ستة أشهر، حتى استقالته في عام 1895 تحت هجوم من حزب المعارضة اليساري. الرئيس تشارلز رانهوفر du مطعم ديلمونيكو à نيويورك أعطى اسمه لهذا الطبق.
- موز كافنديش : و موز كافنديش يعود اسمها إلى زرع قزم كافنديش الذي يعد جزءًا منه، والذي سُمي تكريمًا لويليام كافنديش (1790-1858)، الدوق السادس لـ ديفونشاير، الذي حصل على عينة في وقت مبكر جدًا ورحبت دفيئاته بها الثقافات de الأصناف qui sont à l’origine d’une exploitation تجاري في العالم كله.
– شريحة لحم شاليابين - واحد شريحة لحم سميك مغطى بـبصل مقلي et ذهبي au زبدة, fabriqué sur النظام de Feodor Chaliapine (1873-1938) au Japon. Il était un chanteur d’opéra et ممثل الروسية.
– شارلوت كورداي - شارلوت كورداي (1768-1793)، قاتلة (...) الراديكالي جان بول مارا، تم تكريمها (...) من قبل حلوى في كريمة مثلجة من قبل الشيف تشارلز رانهوفر du مطعم ديلمونيكو.
- شارلوت الروسية - A حلوى اخترعها الشيف الفرنسي ماري أنطوان كاريم (1784-1833)، الذي أطلق عليها هذا الاسم تكريمًا لصاحب عمله الروسي القيصر ألكسندر الأول (حيث أن "الروسي" هو المقابل الفرنسي للصفة "russe"). ويقول مؤرخون آخرون أن هذا بلات السكر الإطارات son nom de la reine Charlotte (1744-1818), épouse de George III.
- شاتوبريان - أ كوبيه de شريحة لحم de لحم بقر وواحد وواحد وصفة de صلصة شاتوبريان سميت على اسم الفيكونت فرانسوا رينيه دو شاتوبريان (1768-1848)، الكاتب والدبلوماسي الفرنسي. ويعتقد أن له طباخ أنشأ مونتينيري بلات حوالي عام 1822 عندما كان شاتوبريان سفيرًا في إنجلترا. وهناك أيضا طبق من الكلى الذي يحمل اسمه.
- كريم شيبوست - أ مقبلات في كريم اخترعها شيف الحلويات الفرنسي شيبوست في باريس حوالي عام 1846 في معجنات تقع شارع سان أونوريه، وكان المقصود منه تزيين كعكة سانت أونوريه. الحشوة تسمى أيضًا كريمة سانت أونوريه.
- صلصة تشورون - تم إنشاؤه بواسطة الشيف الكسندر إتيان كورون.
- بيرنيز تمت الإضافة de هريس de طماطم مخفض.
– كريستيان التاسع الجبن - تكريما للملك كريستيان التاسع الدنمارك (1818-1906)، إنها جبن من الدنماركية إلى جبن شبه صلب مع البذور de كراوية.
- حر برد de دجاج كلارا موريس كانت كلارا موريس (1848-1925) ممثلة أمريكية مشهورة في القرن التاسع عشر، وتخصصت في الدراما التاريخية العاطفية. حققت نجاحًا كبيرًا بين عشية وضحاها عندما ظهرت لأول مرة في نيويورك في عام 1870، بعد نشأته وعمله في الباليه والمسرح فيأوهايو. كانت لها مهنة نشطة حتى تغير ذوقها للمسرح في تسعينيات القرن التاسع عشر وتحولت إلى الكتابة. ال الشيف تشارلز رانهوفر أطلق على هذا الطبق اسمًا لها.
- كليمنتين - سميت على اسم الأب كليمنت رودييه (1839-1904)، وهو راهب فرنسي عاش في شمال أفريقيا au début du XXe siècle. Prétendument, le père Clément aurait soit trouvé une mutation طبيعي من اليوسفي أنه زرعها أو خلقها hybride من اليوسفي و ال برتقال de إشبيلية.
ومع ذلك، هذا فاكهة, pourrait être محلي د 'آسيا bien avant cette تاريخ.
ومع ذلك، لو تم تسجيل اسم كليمنتين، لكان ورثة الأب اليوم أغنياء للغاية من عائدات حقوق النشر.
– تفاحة كليوباترا - من المفترض أن كليوباترا السابعة (69-30 قبل الميلاد)، من سلالة البطالمة، والملكة الأخيرة لمصر، هي مصدر اسم تفاحة "كليوباترا"، وتسمى أيضًا "أورتلي"، وهي زرع تفاحة من نيو جيرسي.
البطلمية: كانت مملكة لاجيد أو مملكة البطالمة مملكة هلنستية تقع في مصر ويحكمها سلالة لاجيد المنحدرة من الجنرال المقدوني بطليموس، ابن لاغوس، من عام 323 إلى 30 قبل الميلاد. قبل الميلاد

- بودنغ في الخوخ أسلوب كليفلاند - جروفر كليفلاند (1837-1908)، الرئيس الثاني والعشرون والرابع والعشرون للولايات المتحدة. الولايات المتحدة الأمريكية، تلقيت هذا الطبق من الشيف تشارلز رانهوفر، الذين ربما شعروا أن الرؤساء يستحقون الحلويات تحمل اسمهم بقدر ما تحمله السيدات اللواتي ذكرتهن أوغست اسكوفير على الرغم من أن جروفر كليفلاند كان سمعة لا لا تقم beaucoup apprécier la مطبخ فرنسي.
- فوف Clicquot - أ إذنا من الشمبانيا شهرة وتم تسميتها على اسم باربي نيكول بونساردين أرملة فرانسوا كليكوت.
- سلطة كوب - روبرت إتش كوب، مالك مطعم هوليوود براون ديربي، الذي يُقال أنه اخترع سلطة مثل الترتيب في وقت متأخر من الليل لنفسه حوالي عامي 1936 و1937.
- البيض المخفوق إلى كولومبوس – Christophe Colomb (1451-1506), navigateur italien qui a revendiqué la découverte du جديد Monde pour le حساب du royaume d’إسبانيا، أعطى اسمه ل بلات د 'البيض المخفوق مع لحم خنزير، و شرائح de شفة فريت و عقل de لحم العجل.
- برتقال بيبين من كوكس -  تفاحة تم تسميتها على اسم مطورها ريتشارد كوكس (1777-1845)، وهو صانع جعة متقاعد، في باكينجهامشايرفي إنجلترا.
– حساء ليدي كرزون - السيدة كيرزون، المولودة ماري فيكتوريا ليتر (1870-1906)، زوجة نائب الملك في الهند، اللورد جورج ناثانيال كيرزون، مُنحت هذا الوسام حساء السلاحف au خمرة. حوالي عام 1905، كانت تشرف علىإضافة du خمرة lorsqu’un invité eut empêché la consommation habituelle d’كحول lors d'un عشاء.
كانت السيدة كيرزون ابنة رجل الأعمال في شيكاغو ليفي زد. ليتر، الذي شارك في تأسيس المتجر الأصلي الذي يسمى الآن مارشال فيلد.
في الوقت الحاضر قمنا باستبدال سلحفاة من قبل قوالب...

D
- دارتوا – François-Victor-Armand Dartois (1788-1867), autrefois الكاتب très connu des pièces de vaudeville (*) françaises, est commémoré par cette مشهور  معجنات, réalisée en plusieurs versions à la وقت حلو et مالح.
(*) الفودفيل: كوميديا خفيف، مسلي، غني بالمكائد والمنعطفات.

- الجمبري ديجونغه - واحد طبق خزفي de جمبري وثوم تم إنشاؤه في فندق DeJonghe's، مطعم من بداية القرن العشرين إلى شيكاغو, الانتماء à des frères venus de بلجيكا.
- شريحة لحم الخاصرة لحم بقري على طريقة دي ليسبس - فرديناند دي ليسيبس (1805-1894)، باني فرنسي قناة السويس والأول من حاول اختراق قناة بنما، تم تكريمه بـ عشاء au مطعم ديلمونيكو في عام 1880. الزعيم تشارلز رانهوفر سمي بهذا أيضًا بلات de شريحة لحم الخاصرة de لحم بقر وفقا لديليسبس
Un حلوى في موز تم تقديمه في العشاء وتم تسميته لاحقًا "à la Panama"، ربما قبل فضيحة إفلاس دي ليسيبس في عام 1889.
- شريحة لحم ديلمونيكو - من اسم مطعم ديلمونيكو des frères Delmonico, qui était à une époque considéré comme le meilleur restaurant des الولايات المتحدة الأمريكية. ال شريحة لحم ديلمونيكو و سرطان البحر أسلوب ديلمونيكو (المعروف باسم نوبورغ) هي من بين العديد من أسماء المطعم و/أو أصحابه. رئيس الطهاة في المطعم تشارلز رانهوفر (1836-1899) أطلقوا أسماءً على العديد من الأطباق تيمّناً بشخصيات تاريخية ومشاهير ذلك الوقت وعملاء مميزين.
- بولارد ديميدوف – Anatoly Nikolaievich Demidov, 1er prince de San Donato (1813-1870), issu d’une riche العائلة المقدسة d’industriels russes, a vécu à Paris dès son plus شاب âge avec sa mère, Elizaveta Alexandrovna Stroganova, dont le nom de famille se الاكتشافات ci-après sur cette liste avec le ستروجانوف لحم البقر. Tous deux étaient des admirateurs extrêmes de Napoléon, au نقطة où Demidov eut un bref mariage avec la princesse Mathilde Bonaparte, nièce de Napoléon, et il acheta également la منزل d’exil d’إلبه لتحويله إلى متحف. كان راعيًا للفنانين و بهيج. تم إنشاؤه في البيت الذهبي، فرخة ديميدوف بدقة محشو, مقيد ، بغنى جارني et مطهي. اسم ديميدوف (يُطلق عليه أيضًا " ديميدوف ") يتم تطبيقه أيضًا على بقعة de انشقاقمن التدرج طائر و سمك أحمر.
- تورت de لحم العجل ديكنزية - ربما في الوقت الذي قام فيه الروائي الشهير تشارلز ديكنز (1812-1870) بزيارته الثانية إلى نيويورك، في عام 1867، كان الزعيم تشارلز رانهوفر créa ce plat en son شرف au مطعم ديلمونيكو. Ranhofer avait également نظم المعلومات الإدارية au menu ل بيجنيتس de البنجر ديكنزي.
- دوبوستورتا - جوزيف دوبوس، رئيس الطهاة مجري معروف (ولد عام 1847)، ابتكر هذا كعكة دوبوستورتا (أو Doboschtorte) في شوكولاتة متعدد الطبقات بودابست أو فيينا.
– لحم خنزير دونغبو - مربع de بورك, اللحوم الميكرويةرقيق ونصف-كبد, مقلي ثم مطهو ببطء. Nommé d’après le poète chinois Su Dongpo (1037-1101).
- كريم باري – Madame du Barry (1743-1793), favorite de Louis XV de France après la mort de la marquise de Pompadour en 1764, avait plusieurs plats nommés en son honneur, تنطوي غالباً قرنبيطكما في هذا كريم. ويقال أن قرنبيط faisait référence à ses perruques élaborées, poudrées de بلان.
- مادة النعل : الخشب - سُميت على اسم الشيف الفرنسي في القرن التاسع عشر Urban Dubois.
عرض أورلوف.
- مادة النعل : دوجلير - أدولف دوجلير (1805-1884)، أول طالبأنتونين كاريميصبح رئيس الطهاة du مشهور مقهى انجليزي à Paris en 1866, où il crée et nomme de nombreux plats connus, dont la sole Dugléré, à قاعدة de مرق لحم العجل في crème fraîche و نبيذ ابيض تمت الإضافة د 'القفلوط الكراث الأندلسي منحوت بلونديمن  البقدونس مقطع و ال لعبة النرد de طماطم.
عدة أطباق من سمك في صلصة دوغليري  لا تزال تحمل اسمه.
– سلطة دوماس - الكسندر دوماس، الأب (1802-1870)، مشهور مؤلف فرنسي. يبدو أنه كاتب مفضل رئيس الطهاة تشارلز رانهوفر، هناك أيضا النغماتمن طائر الدراج مشوي و ال الفطر إلى دوماس.
- بروكسل - دوكسيليس (مع حرف s) هي مقبلات (أو أ صلصة) على أساس الفطر ناعما مقطع و بنفس الجودة معطر، المنسوبة إلى العظيم طباخ الفرنسية في القرن السابع عشر فرانسوا بيير لا فارين (1615-1678) ربما سُمي على اسم صاحب عمله، نيكولاس شالون دو بلي، ماركيز ديأوكسيليس. مجموعة متنوعة من بقعة استخدم هذا مقبلاتوخاصة ال مشهور لحم بقري ويلينغتونل مشوي de لحم بقر en قشرة، جدا تقدير إلى عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة.

E
– بولارد إدوارد السابع - مثل والدته الملكة فيكتوريا (1819-1901)، وإدوارد السابع (1841-1910)، سمعة زعنفة ذواق, lui fit عدم التدخل de nombreux compliments sous forme de غذاء، سواء عندما كان أميرًا لويلز أو لاحقًا كملك. بالإضافة إلى هذا فرخة محشو au فطائر فوا جرا، هناك آخرون بقعة ou المنتجات مثل سمك الترس، بريل، شمس، و بيضل كعكةو البطاطس الملك إدوارد السابع، تفاحة إدوارد السابع،…
– ميرتيل إليوت  - واحد عنبية (توت إليوت) مخصص للسياسي الاسكتلندي آرثر إليوت (1846-1923).
- شجرة الكمثرى إنديكوت - جون إنديكوت (حوالي 1588-1665)، أول مستوطن وحاكم ماساتشوستس، أشجار الكمثرى المستوردة منإنجلترا (اسم الصنف غير معروف) حوالي عام 1630. هذا الصنف من كمثرى حصل على اسمه.
- فطيرة استرهازي - سميت على اسم بول الثالث أنطون، الأمير إسترهازي، (1786-1866)، دبلوماسي الإمبراطورية النمساوية المجرية.
– شريحة لحم استرهازي - ربما كان الأمير استرهازي هنغاريا من القرن التاسع عشر، من عائلة قريبة من العائلة المالكة النمساوية. ال شريحة لحم استرهازي هو منمق و جوليان de خضروات مقلي au زبدة.
- ارتفاع الصورة أوجيني - كانت أوجيني دي مونتيجو (1826-1920)، زوجة نابليون الثالث، على الأرجح مصدر الإلهام لهذا بلات تم إنشاؤه بواسطة رئيس الطهاة تشارلز رانهوفر.
– بودنغ مساء - واحد بودنغ تفاحة بريطانية سميت على اسم حواء، بسبب وجود تفاحة في ال حلوى.
Ce بودنغ تم ذكره لأول مرة في عام 1823.

F
- المارشال فوش - واحد متنوعة العنب hybride، سميت على اسم المارشال الفرنسي فرديناند فوش (1851-1929).
- حساء فونتانجيس - لا soupe د 'حميض و البازلاء الطازجة en كونسومي مقيد في كريم و صفار البيض تحمل اسم السيدة دي فونتانجيس، ماري أنجيليك دي سكورايليس (1659-1681)، عشيقة لويس الرابع عشر بين السيدة دي مونتيسبان والسيدة دي مينتينون.
- راعي الموز – nommé d’après Richard Foster, زبون régulier et ami du propriétaire du restaurant de la نيو أورليانز برينان أوين برينان, 1951, qui commandait toujours comme حلوى sa الموز المشتعل مع كريمة مثلجة.
- فرنجليك] – Fra Angelico, « Le Peintre des الملائكة » (1395-1455) est un peintre italien du Quattrocento. La فرنجليك] انها ليكيور مقرها في إيطاليا ضوضاء، تم إنتاجه في قناة في ال بيدمونت. ال ضوضاء هو الفواكه المجففة TRÈS سمعة في هذه المنطقة الشماليةإيطاليا.
- فرانجيباني - واحد مقبلات de معجنات في لوز لواحدة تارت تم تسميته تكريمًا للماركيز موزيو فرانجيباني، وهو إيطالي من القرن السادس عشر من عائلة فرانجيباني (المعروف أيضًا باسم سيزار فرانجيباني) الذي عاش في باريس. لقد اخترع عطر قفازات معطرة معروفةاللوز المر ويرتديها لويس الثالث عشر.

G
– مقياس أخضر للتقليم  - يقال أن السير ويليام جيج، البارون السابع (7-1695) هو من جلب تقليم (برقوق باللغة الإنجليزية) Green Gage (أو Greenengage) لـ فرنسا en إنجلترا حوالي عام 1725. عن علم أو بغير علم، أعاد تسمية تقليم الذين في فرنسا ويسمى الملكة كلود، والتي تحمل الاسم الأول لزوجة فرانسوا الأول، كلود (1499-1524)، ابنة لويس الثاني عشر.
- مشروب غاليانو – جوزيبي جاليانو (1846-1896) كان ضابطًا في الجيش الملكي الإيطالي، اشتهر بدوره خلال الحرب الإيطالية الإثيوبية الأولى. إنها ليكيور بذر اليانسون تم إنتاجه اليوم بواسطة منزل بولس.
– آيس كريم شيري جارسيا - تحية مع هذا كريمة مثلجة في الأحمر الكرزي علامة تجارية بن وجيري au leader du عتك de musique Grateful Dead (*), Jerry Garcia (1942-1995).
(*) Grateful Dead هي فرقة روك أمريكية، أصلها من بالو ألتوفي كاليفورنيا. تأسست في عام 1965 وتم حلها في عام 1995.

- بسكويت غاريبالدي - من البسكويت جوزيبي غاريبالدي (1807-1882)، وطني إيطالي وزعيم إرادة توحيد البلاد.إيطاليا، بعد زيارته ذاتها شعبي en إنجلترا في 1864.
هنالك أيضا صلصة ديمي جلاس الفرنسية إلى خردل و أنشوفة سمكة، و كونسومي تحمل اسمه.
- بارون لحم البقر في سانت جورج - واحد عشاء على الأرجح تم عقد حفل تكريم للضيوف البريطانيين في مطعم ديلمونيكو عندما يكون الرئيس تشارلز رانهوفر سمي هذا بلات. قديس George, un soldat romain, a été martyrisé vers 304, et a été adopté comme شفيع من إنجلترا في القرن الثالث عشر.
Le عشاء انتهت بـ "  بودنغ في الخوخ إلى يوم القديس جورج.
– دجاج سوتيه جورج ساند - جورج ساند، الاسم المستعار للكاتبة الفرنسية أماندين-أورور-لوسيل دوبين، البارونة دوديفان (1804-1876)، وهي شخصية بارزة في صالونات باريس في منتصف القرن التاسع عشر، وقد أطلقت اسمها على العديد من بقعة، بما في ذلك في هذا يقلى de دواجن وإلى أ كونسومي de سمك (ربما أولئك الذين في بركة الشيطان). 
- كعكة الشوكولاته الألمانية - المعروف أصلا باسم كعكة au شوكولاتة الألمانية - أخذت الكعكة الأمريكية في الخمسينيات اسمها من Baker's German's Sweet Chocolate، والتي أخذت بدورها اسمها من Sam German و حلواني الذي طور أيضًا شوكولاتة السكر (وفي حليب au شوكولاتة السكر) في عام 1852.
- المفرقعات جراهام – Sylvester Graham, presbytérienne américaine du 19e siècle ministre et promoteur d’un mode de تنافس basé sur puritain teetotalling, le نباتي et دقيق القمح الكامل.
- الجدة سميث - الجدة سميث هي تفاحة نشأت في أستراليا منذ عام 1868 من شتلة عشوائية قامت بتكاثرها ماري آنا (تصغير: الجدة) سميث، ومن هنا جاء اسم تفاحة.
- شاي إيرل جراي - تشارلز جراي، إيرل جراي الثاني، فيكونت هاويك ورئيس الوزراء البريطاني 2-1830. ال شاي إيرل جراي هو مزيج de شاي أسود منكه في البرغموت.
– أبل جيمس جريف - نوع قديم من تفاحة. يأخذ اسمه من مربيها، جيمس جريف، الذي قام بتربية تفاحة à إدنبرةفي أسكتلندافي 1893.
- قنبلة جريمالدي - قنبلة الجليد à SAVEUR de كيوميلل حلوى جليد probablement nommé en l’honneur d’un membre ou d’un أصل de la famille royale Grimaldi de موناكو من نهاية القرن التاسع عشر.
هناك أيضا كعكة فواكه في بوميس جريمالدي.
- جوندل بلاسينتا - و طباخ hongrois Gundel Károly est معروف pour avoir inventé une vingtaine de بقعة وأشهرها هذا كريب بلاسينتا وهو محشو de الزبيب و noix مُنقع au rhum ويقدم مع صلصة الشوكولاتة و rhum.
- أسلوب غوستاف دوريه التركي - كان غوستاف دوريه (1832-1883) أشهر رسام كتب شعبي فرنسا في القرن التاسع عشر. الرئيس تشارلز رانهوفر ابتكر هذا الطبق تركيا تكريما له وبالتأكيد جيدا ذهبي au أربعة.
- معجنات جوستافوس أدولفوس - سميت على اسم الملك السويدي غوستافوس أدولفوس الكبير (1594-1632) الذي كان له معجنات على صورته والتي هي صنع كل عام في يوم وفاته، 6 نوفمبر غوتبورغ، وهي مدينة أنشأها هذا الملك.

H
- هامنتاش - واحد صغير معجنات والتي سميت بهذا الاسم نسبة إلى قبعة المسؤول الفارسي القاسي الذي تغلبت عليه الملكة أستير وأعدمته، هامان، في سفر أستير. هؤلاء المعجنات مثلث مملوء بـ كريم أو حلويات تقليديا مستهلك أثناء عيد الفوريم (*).
(*) عيد الفوريم هو عيد يهودي من أصل توراتي ومؤسسة حاخامية، يخلد ذكرى الأحداث المذكورة في سفر إستير: النجاة المعجزة من مذبحة واسعة النطاق خطط لها هامان الأجاجي ضدهم في الإمبراطورية الفارسية أثناء حكم أحشويروش.

- هاس الأفوكادو – Dans les années 1920, le postier californien Rudolph Hass entreprit de cultiver un certain اسم d’avocatiers dans son jardin. L’un des النباتات الذي اشتراه كان صنفًا محظوظًا أنتج محامون استثنائي. حصل رودولف هاس على براءة اختراع لهذا الصنف في عام 1935، ويشكل الآن حوالي 75% من الإنتاج الأمريكي.محامون.
- هيث بار - لا قطعة شوكولاتة تمت تسمية "الحلوى الإنجليزية" الأمريكية على اسم الأخوين بايارد وإيفرت هيث، صناع الحلويات دي L 'إلينوي qui l’ont développé dans les années 1920 et ont مصنوع populaire cette حلوى au niveau national. La بار هيث يتم توزيعها الآن بواسطة مجموعة هيرشي.
- أوه هنري! - لا قطعة شوكولاتة تم تقديمه بواسطة شركة ويليامسون للحلوى في شيكاغو عام 1920، وتم تسميته على اسم شاب كان يرتاد متجر الشركة وكان يُطلب منه غالبًا القيام بأعمال غريبة بهذا التعجب. البار أوه هنري! يتم توزيعها الآن بواسطة مجموعة هيرشي.
- ساندوتش هليل - شطيرة سيدر يهودية تقليدية (*). وهو يتكون منالأعشاب مرارة - مر (الخس, الهندباء بقل يؤكل ou فجل حار ) وضعت بين اثنين أجزاء de الم ماتزا وقد سُميت نسبةً إلى الحاخام هليل. وفي عصر المعبد كان يحتوي أيضًا علىخروف.
(*) Le séder est un rituel juif hautement symbolique الخاصة à la fête de عيد الفصح, الهدف à faire revivre à ses participants, en خاص les enfants, l’accession soudaine à la liberté après les années d’esclavage en Égypte des enfants d’Israël.

- هتلرسالونا - واحد معجون الفاكهة الذي كان consommée من قبل القوات والمدنيين المجريين خلال الحرب العالمية الثانية. كان الجنود المجريون يتلقون الطعام من الألمان، وكان في كثير من الأحيان حلويات كثيف منكه في ثمار المقدمة في مكان du لحم خنزير مقدد (Szalonna en hongrois) معتاد. Les soldats ont donc commencé à appeler cette حلويات، مربى الإمبراطور، وكان "الإمبراطور" آنذاك هو أدولف هتلر (1889-1945).
- شنيتزل هولشتاين – Baron Friedrich von Holstein (1837-1909), premier diplomate allemand après Otto von Bismarck, au الخدمة de l’ empereur Guillaume II. Le ذواق كان هولشتاين يحب أن يكون لديه مجموعة متنوعة لطيفة منمواد غذائية في تقريرها أستيوكان طبقه المفضل يتكون من إسكالوب لحم العجل توجت بـ بيضة مقلية, زينة de المعاوضة د 'أنشوفة سمكةمن نبات الكبر و البقدونس، وتحيط بها تلال صغيرة من كافيارمن طوابير د 'جراد البحرمن سمك سلمون مدخن, الفطر et الكمأ.
Les versions actuelles, si elles existent encore, ont اتجاه à être réduites à la ختم ou إسكالوب، وœuf، و أنشوفة سمكة و ال نبات الكبر. شاهد شنيتزل فيينا.
- كعكة سانت أونوريه - واحد معجنات سميت على اسم القديس الراعي الفرنسي الخبازين et طهاة المعجناتالقديس هونوري أو هونوريوس (توفي سنة 653 م)، أسقفاميان. ويعتقد أن الزعيم طاه المعجنات شيبوست اخترعه في متجره الباريسي عام 1846، والذي يقع في شارع سان أونوريهحيث لا نزال نجد منها ما هو جيد جدًا اليوم المعجنات.
- هوبجيس – Les Hopjes sont un نوع de حلوى الهولندية مع طفيفة SAVEUR de قهوة و الكرمل يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر.
Le حلوى هوبجيس تم تسميته على اسم البارون هندريك هوب الذي تم استدعاؤه كمبعوث إلى بروكسل عندما غزا الفرنسيون بلجيكا في 1792.
– سكواش هوبارد - أشادت إليزابيث هوبارد بـ مؤهلات من قرع (لم يتم تسميته حتى الآن) مزروع في ماربليهيد, ماساتشوستس، في 1842-1843.
– عجة سانت هوبير – يقدم شفيع الصيادين، القديس هوبير من لييج (656-727)، ابن بيرتراند، دوق آكيتاين، العديد من أطباق لعبه تحمل اسمه بما في ذلك هذا أمليت و استفد من هريس de لعبه، وأيضا تورنيدوس de أنثى الظبيل كونسومي، و النغمات de اللحوم de لعبه و الكمأ، الخ.
أول أسقف ل لييج لقد كنت سأتحول بعد رؤية الصندوق مع الصليب في قرونه أثناء الصيد يوم الجمعة العظيمة.
عرض سان هوبير.
– بودنغ هومبولت - ألكسندر فون هومبولت (1769-1859)، المستكشف وعالم الطبيعة المؤثر، لديه واحدة من الحلويات مصبوب مُعدّ من قبل الشيف تشارلز رانهوفر الذي يحمل اسمه.I
- تيمباليس في إيرفينغ - واشنطن إيرفينج (1789-1859)، المؤلف الأمريكي، نظرًا لموهبة الشيف (وموهبته) تشارلز رانهوفر pour honorer les écrivains avec ses créations, est la source على الأرجح بالاسم.
– كباب اسكندر - اختراع كباب يُنسب إلى إسكندر أفندي الذي عاش في الجراب في نهاية القرن التاسع عشر.

J
- كوكيل سان جاك - المحار هو التعبير الفرنسي لـ المحارات الصدفية,  ainsi que que le منتجع anglo-américain pour désigner le بلات de المحارات الصدفية شعبي، مصنوعة من زبدة وثوم. Tous deux يجب leur nom à Saint-Jacques le Grand (mort en 44 après JC), pêcheur et premier apôtre martyr. Son sanctuaire majeur est à سانتياغو دي كومبوستيلا، في إسبانيا، التي لا تزال تجتذب عددًا كبيرًا من الحجاج من جميع أنحاء أوروبا. هناك إكليل أصبح رمزًا للحج لأنه كان يستخدم كـ ضريبة لشربالإمارات العربية المتحدة des fontaines le التداول الطويل du chemin et elle est pendue au cou des pèlerins comme un badge. Le إكليل أصبح رمزًا لسانتياغو نفسه، على الرغم من أن التاريخ لا يذكر متى حدث ذلك.
- إغراء جانسون - نعتقد أن هذا بلات يعود اسمها إلى مغني الأوبرا السويدي بير جانزون (1844-1889).
متعلق ب غرتن الذي يرتبط البطاطا et سمك، عمومًا المعاوضة de سبراتس.
- مشمش au ريز جيفرسونيان - توماس جيفرسون (1743-1826)، الرئيس الثالث للولايات المتحدة. الولايات المتحدة الأمريكية, est honoré à juste لقب افيك م حلوى من قبل الشيف تشارلز رانهوفر ومع أرز جيفرسون، مجموعة متنوعة من ريز du تكساس تم تطويرها مؤخرًا. كان جيفرسون مهتمًا جدًا بتحسين ثقافة ريز américain, à cette fin il a illégalement fait تجاوز du riz بييمونتي إلا د 'إيطاليا. خلال فترة عمله سفيراً للولايات المتحدة في فرنسا, Jefferson a constaté que les Français préféraient les qualités du riz italien au riz de la Caroline. Lors d’un رحلة لنرى روماتوقف جيفرسون عند تورينو pour collecter une مخبأ de البذور ولم تصل أبدا روما. ال ريز وصلت إلى الولايات المتحدة الأمريكية.
- فطيرة جيفرسون ديفيس - واحد تارت من جنوب الولايات المتحدة الأمريكية تم تسميتها على اسم جيفرسون ديفيس (1808-1889)، أول رئيس للولايات الكونفدرالية الأمريكية.
- جيني ليند : و شمام جيني ليند، حساء جيني ليند، المحار و لحم خنزير Jenny Lind – du nom de la cantatrice suédoise Jenny Lind (1820-1887). Le " Swedish Nightingale ", était déjà une ★ de la chanson en Europe lorsque PT Barnum l’a convaincue de faire une tournée aux الولايات المتحدة الأمريكية. وقد أحدثت زيارته في عام 1850 ضجة كبيرة وعددًا من بقعة ثم تم تسميتهم تكريما له.
– سمك جيسي البرتقالي - واحد البرتقالي شعبي تم زراعتها في القرن الثامن عشر بواسطة جيسي فيش، المقيم في نيويورك، والمعروف أيضًا باسم جوزيف فيش (توفي عام 18) قبل الحرب الثورية في جزيرة أناستازيا en فلوريدا.
- ترويت جان دارك - يتم تذكر الشهيدة الفرنسية جان دارك (1412-1431) في هذا الطبق من طباخ تشارلز رانهوفر، صائغ حقيقي لاستخدام الأسماء الأبوية في مطبخ.
- نقانق يسوع - يسوع من الناصرة أعطى اسمه للصغير النقانق المناطق الباسك et نساء فرانش كونتيه الفرنسيين الذين يحملون اسمه.
- كبير النسخة تسمى يسوع ليون و واحدة آخر le يسوع مورتو المنطقة سانتر.
من غير المعروف سبب ذلك الجزارين أعطى الاسم يسوع لهذه النقانق.
- جون دوري - الاسم الانجليزي لهذا أسماك مياه البحر والمعروفة في أوروبا باسم القديس بطرس (سان بيترو أو سان بيدرو) ستكون إشارة إلى دور سانت بيري كـ"بواب" أو حارس على أبواب الجنة، حامل المفاتيح الأساسية للجنة.
تزعم الأساطير أن البقع الموجودة على سمك sont soit les empreintes digitales de l’apôtre pêcheur, soit un rappel de la pièce de عملة qu’il a trouvée dans la gueule du سمك - أ تاريخ tirée de l’ Évangile de saint-Luc.
– الدكتور جول جويوت بير – L’agronome français du XIXe siècle, le Dr Jules Guyot, vers 1870. Guyot travaille pour Napoléon III dans plusieurs المناطق زراعي. ال زرع دي سيت كمثرى تم إنشاؤه في عام 1870 من قبل المهندس الزراعي إرنست بالتيت، وتم تسميته تكريما للدكتور جول جويوت.
- تخبط جول جنين – Jules Gabriel Janin (1804-1874) était un نقد dramatique français quelque peu excentrique du XIXe siècle. بون صديق ل دوماس وبرليوز، كتب جانين عدة روايات؛ ولعل أشهرها هي رواية الحمار الميت والمرأة المقصلة. أعطى اسمه ل وصفة de تخبطل سمك تشبه ربت.
– جول فيرن الوحيد - جول فيرن (1828-1905)، الروائي الفرنسي، كان له عدة أطباق تحمل اسمه بما في ذلك الصلصة، زينة جول فيرن، و أعلى de تركيا، و الصدور de الحجل وأشياء أخرى بقعة de اللحوم.

K
- لفة القيصر  - في الأصل، كعكات جولات مصنوعة بواسطة خباز فيينا حوالي عام 1487 للإمبراطور الروماني المقدس فريدريك الثالث، حيث تم ختم ملفه الشخصي في الأعلى.
- kaiserschmarrn - هؤلاء الفطائر النمساوي تم إنشاؤها لفرانسوا جوزيف الأول (1848-1916).
- بيض مسلوق إلى كابيشتران - محامٍ وقاضٍ إيطالي من أصل ألماني، أصبح راهبًا فرنسيسكانيًا وواعظًا متجولًا، أصبح يانوس كابيسترانو (من مواليد كابسترانو، 1386-1456) بطلًا مجريًا في سن السبعين عندما ساعد قوات البابا كاليستوس الثالث على هزيمة الغزو التركي في بلغراد. أُعلن قديسًا في عام 1690، وهو معروف أيضًا باسم القديس يوحنا كابستران.
- السيدة كينيز - م حلوى, وتسمى أيضا ليديكينيس هي حلوى بنغالي مركب بولس de شينا فريتس (وهو عجين مصنوع من دقيق de حمص و حليب) محشو de الزبيب تم تسميتها على اسم السيدة شارلوت كانينج (1817-1861)، التي كانت زوجة الحاكم العام لـالهند (1856-1862)، اللورد تشارلز جون كانينج. كان آل كانينج موجودين في الهند أثناء الثورة الهندية عام 1857، ويتم تذكر شعبية السيدة كانينج هناك في هذا حلوى من كان واحدا منه يعامل المفضلة.
- دجاج على الطريقة الملكية - تم اعتبار ويليام كينج من فيلادلفيا في عام 1915 (عند وفاته) مخترع هذا بلات مصنوع من لعبة النرد de دجاج في كريم مع نبيذ الشيري، و فطر الأزرار و ال خضروات.
تزعم إحدى النظريات (بدون أي دليل تاريخي حقيقي) أن بلات علبة avoir été nommé pour la première fois " Chicken à la Keene " d’après James R. Keene, un Américain né à Londres séjournant à l’hôtel Claridge’s de لندن في عام 1881 بعد وفاته مباشرة شيفال eut gagné un grande الدورة à Paris. D’autres histoires revendiquent une الأصل américaine : le chef du مطعم ديلمونيكو تشارلز رانهوفر إعداد الطبق لفوكسهول ب. كين، ابن جيمس ر.، في أوائل تسعينيات القرن التاسع عشر، أو الشيف جورج جرينوالد الذي أعده للسيد والسيدة إي. كلارك كينج (الثاني أو الثالث) في فندق برايتون بيتش في نيويورك، حوالي عام 1898.
- خبز كنيب - واحد الم de مع دقيق القمح الكامل, مشترك en Norvège، سميت على اسم الكاهن البافاري سيباستيان كنيب
- كعكة كوسوث - واحد معجنات نشأت في نهاية القرن التاسع عشر بالتيمور، حالة ميريلاند، سميت على اسم الوطني المجري لاجوس كوسوث (1802-1894)، زعيم الثورة المجرية عام 1848، الذي زار الولايات المتحدة الأمريكية في 1851 1852.
- دجاج كونغ باو - م بلات من المطبخ الصيني سيتشوان (كما هو مكتوب أيضًا دجاج Kung Po), est nommé d’après Ding Baozhen (1820-1886), un fonctionnaire de la fin de la dynastie Qing (*) dont le titre était Gōng Bǎo (宮保), qui يعني gardien du palais.
(*) كانت سلالة تشينغ، والتي تُعرف أيضًا باسم سلالة تشينغ، أو سلالة تشينغ، أو سلالة تسينغ، آخر سلالة إمبراطورية حكمت الصين، من عام 1644 إلى عام 1912. وهي من أصل مانشو، وقد خلفت آخر سلالة صينية عرقيًا، وهي سلالة مينغ.

L
– جراد البحر لافاييت  – Marie Jean Paul Joseph Roche Yves Gilbert du Motier, marquis de Lafayette (1757-1834), célèbre الحزبية français de la Révolution américaine, est probablement la source du nom de ce plat (des جراد البحر en كريب) ل نيو أورليانز حيث جراد البحر (جراد البحر) يتكاثر في الخلجان (*).
Le خبز التوابل وكان لافاييت أيضا كعكة شعبي في الولايات المتحدة الأمريكية من القرن التاسع عشر، مع الإيصالات الرقص دي nombreux كتب الطبخ.
(*) بايو: في لويزيانا, un bayou est une étendue d’eau formée par les قديم bras et méandres du Mississippi. Les bayous s’étendent sur tout le sud de l’État louisianais, formant un réseau navigable de milliers de kilomètres de « boyaux ».

– دارتوا لاجويبير  - لاجويبير (حوالي 1750-1812)، كان طباخ رجل فرنسي مؤثر ومعلمأنطونين كاريم. عمل مع عائلة كوندي الشهيرة، ونابليون، وأخيرًا المارشال يواكيم مورات، الذي رافقه أثناء غزو فرنسا. روسيا بواسطة نابليون. توفي أثناء الانسحاب من روسيا. هذا معجنات المالحة © ه اسم مزدوج، محشو de خبز حلو و الكمأ (انظر دارتوا), هي واحدة من العديد بقعة تحمل اسمه أو اسمه الخاص الإيصالاتأو تلك الخاصة بالآخرين الطهاة الذين يخلدون ذكراه، بما في ذلك كونسومي، متنوع الصلصات الذي صلصة لاغويبيير، تورنيدوس de لحم بقر و سمك.

– روبيان لاماز - تم إنشاؤه بواسطة طباخ يوهان لامبريخت في فيلادلفيا au فندق وارويك. ال جمبري مقذوف أدوات المائدة برد هي مزين و صلصة الطماطم أو صلصة الفلفل الحار و مايونيز.
Ce بلات de جمبري تم تسميته على اسم مالك فندق وارويك، جورج لاماز.

– اللورد لامبورن - واحد زرع de تفاحة تم تطويره في إنجلترا vers 1907 a été قدم en 1923 et nommé d’après le président de l’époque de la الجمعية البستانية الملكية.
اللورد لامبورن هو تفاحة من منتصفالموسم. ال أشكال من تفاحة هو حبات et conique, كروي، لديها جلد البرتقالي متميز يمزج إلى "القاع" jaune مخضر و طعم هو السكر.

- لامينجتون - هؤلاء صغير الكعك أصول يعتبر واحدا من المعجنات وطني منأستراليا، يُعتقد عمومًا أنها سميت على اسم تشارلز كوكراين بيلي، بارون لامينجتون الثاني، الذي كان حاكمًا ولاية كوينزلاند من 1896 1901 ل.
- كعكة لين - واحد كعكة سُميت على اسم مخترعتها إيما رايلاندر لين، كلايتون, ألاباما, qui a remporté le premier السعر avec lui à la foire du comté de كولومبوسفي جورجيا.
- كمثرى الجنرال ليكلير - لا كمثرى تم تطوير اللغة الفرنسية في الخمسينيات من القرن العشرين وتم تقديمها في عام 1950 وتم تسميتها على اسم جاك فيليب ليكلير دي هوتكلوك (1974-1902)، وهو بطل حرب فرنسي في الحرب العالمية الثانية. كان الجنرال ليكلير، كما كان يُعرف بشكل أفضل، قد تخلى عن لقبه أثناء الاحتلال لحماية عائلته.
- لايبنتز-كيكس - بسكويت ألماني (كعكة) ل زبدة تم تسميته تكريمًا للفيلسوف والرياضي لايبنتز (1646-1716).
- لي هونغ تشانغ هوتشبوتش - واحد خنة سميت على اسم رجل الدولة الصيني لي هونغ تشانغ (1823-1901).
- لحم ليندستروم - نعتقد أن هذا بلات السويدية من لحم مفروم de لحم بقر  يحمل اسم الرجل الذي أحضره من روسيا en سويدي. ولد هنريك ليندستروم في القديس بطرسبرجفي روسيا. وفقا ل تقليدي طهي السويدي، أحضر ضابط الجيش وصفة في فندق ويت في KALMARفي سويدي، حوالي عام 1862.
ال بنجر أحمر و نبات الكبر من هم في وصفة عرض une origine ou une تأثير الروسية.
– شوكولاتة ليندي - تشارلز ليندبيرغ (1902-1974)، الطيار الرائد الذي كان أول من طار منفردًا، بلا توقف، وعبر المحيط الأطلسي، كان لديه على الأقل رحلتان جويتان. قطع شوكولاته الولايات المتحدة تحمل اسمه؛ واحدة أخرى - "ليندي الفائزة".
- فيلوتي de كاردون أسلوب ليفينغستون - ديفيد ليفينغستون (1813-1873)، مبشر ومستكشف الاسكتلندي، يحمل اسمه لهذا soupe au مطعم ديلمونيكو، متوفر أيضًا في كرفس.
- بلاك بيري لوجان - عبور بلاك بيري و فرامبويسيتم إنشاؤه عن طريق الخطأ في عام 1883 في سانتا كروزفي كاليفورنيا، بقلم المحامي الأمريكي وعالم البستنة جيمس هارفي لوجان. يرى بلاك بيري لوجان.
- سلطة السلطعون لويس - (تُنطق لو-إي) في حين يُستشهد غالبًا بلويس الرابع عشر باعتباره مصدر الإلهام بسبب ميله السيئ السمعة إلى غذاء، فندق دافنبورت (سبوكان) في سبوكان، واشنطن يزعم أن لويس دافنبورت هو المصدر والمخترع سلطة السلطعون لويس. كان دافنبورت صاحب مطعم de سبوكان à partir de 1889 et a فتح الصورةالفندق في عام 1914. هناك العديد من المبدعين الآخرين المزعومين لهذا الطبق، بما في ذلك فيكتور هيرتزلر (انظر سيليري فيكتور أدناه).
- معكرونة لوكولوس - لوكولوس (vers. 106-56 av. J.-C.), nom تماما Lucius Licinius Lucullus Ponticus, était peut-être le premier ذوّاق enregistré dans le monde غربي. Après une longue période de guerres, le général romain se retira dans une vie d’indulgence et d’البذخ، أكثر وضوحا في حدائق الخضروات و مطبخ. لقد أصبح اسمه مرتبطًا بالعديد من بقعة مبالغ فيه، باستخدام المنتجات de base de luxe préférés de la أوت مطبخ : الكمأ, فطائر فوا جرا, نصائح د 'الهليونقلوب الخرشوف، الشعاب المرجانية de لحم العجل, التلال de الجمبري, لعبه, الماديرا، الخ.
معكرونة لوكولوس يتضمن ل الكمأ و فطائر فوا جرا.
(انظر لوكولوس sous le Lexique طهي).

- لفات من لوسيكاتر، سانت لوسيا - من أرداف au سفران السويدية سميت على اسم القديسة لوسي من سيراكيوز (283-304)، التي كان يومها، 13 ديسمبر، يعتبر ذات يوم أطول ليلة في السنة. وبما أن لوسي تعني النور، فقد تم تضمين القديسة في احتفال عندما تكون هذه كعكات تقليديا مستهلك.
يشير المصطلح السويدي "Lussekatter" (قطط لوسيا) إلى الشكل الملفوف للكعكة. ولكن هناك تحفظات بين المتخصصين. طعام السويدية se réferrnat plûtot  à Lucifer (Voir à ce موضوع l’histoire de cette معجنات اللغة السويدية تحت لوسيكات).
– لوثر برجر - واحد هامبورجر ou تشيز برجر مع واحد أو أكثر بيجنيتس (دونات) مجمدة بدلا من الم habituel aurait été nommé pour le chanteur, compositeur et producteur de disques Luther Vandross (1951-2005). C’était son اختراع culinaire préférée.
– دين ليدر - واحد كوكتيل وهو متنوع du كوكتيل مانهاتن. يتم تصنيعه باستخدام ويسكي المعتاد و خمر فيرمونت حلو et ثوانى à أجزاء متساوٍ، ولكن مع سمات د 'مر و ال الحماس د 'البرتقالي تمت إضافته مما يعطيها "شخصية جريئة كبيرة". تم تسميتها على اسم كورتني لايدر (من مواليد عام 1966)، عميدة كلية التمريض بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس.

M
- كاراميل مامي أيزنهاور - أعطت زوجة الرئيس الأمريكي دوايت د. أيزنهاور، مامي دود أيزنهاور (1896-1979) اسمها لهذا حلوى au الكرمل (حلوى عندما كشفت أنها من الأطباق المفضلة لدى البيت الأبيض. كانت مامي أيزنهاور السيدة الأولى من عام 1952 إلى عام 1960.
- مابو توفو – On pense que le nom Mapo (麻 婆) fait référence à une vieille dame au وجه grêlé (peut-être fictive) du nom de Chen, qui a inventé et vendu le بلات. لذلك يتم ترجمتها أحيانًا إلى " التوفو "السيدة ذات الوجه المليء بالجدري" أو "توفو الأم تشين المليء بالجدري".
يتم تصنيع توفو مابو من التوفو التكاليف المطبوخة في صلصة حار تحتوي عادة على فلفل افرنجي و فلفل سيتشوان، في كثير من الأحيان أيضا من لحم مفروم, لحم بقر ou بورك
– سول ماركو بولو – المستكشف والمسافر العظيم ماركو بولو (1254-1324) لديه هذا بلات de شمس au سرطان البحر و طماطم، الذي يحمل اسمه.
- إلى المارشال - أسلوب زوجة المارشال. عادةً ما يشير هذا المصطلح إلى الأطباق المحضرة من أجزاء de اللحوم ليّن، مثل اسكالوب، و أعلى، و الشعاب المرجانية de لحم العجل أو سمك، والتي يتم علاجها باللغة الإنجليزية، ذلك بالقول مطلي د 'بيض مضروب و فتات الخبزو مقلي. من غير المعروف من هو صاحب اسم الوصفة. يُعتقد أنه قد يكون مرتبطًا بمارشال لوكسمبورغ (1707-1787)، زوجة تشارلز فرانسوا فريدريك دي مونتمورنسي لوكسمبورغ (1702-1764) ومضيفة مجتمع مهمة.
عرض إلى المارشال.
- مارغريتا - هناك العديد من المطالبات بهذا الاسم كوكتيل مرتكز على تكيلا / سيترون فير / ثلاثية ثانية. سيدة المجتمع دالاسقالت مارغريتا ساماس إنها اخترعته في عام 1948 لإحدى حفلاتها في أكابولكو.
يزعم إنريكي باستاتي جوتيريز أنه اخترعه في تيخوانا في أربعينيات القرن العشرين للممثلة الأمريكية ريتا هايورث. كان الاسم الحقيقي لهايوورث هو مارغريتا كارمن كانسينو، وهناك قصة أخرى تربطها بـ شراب في عصر سابق عندما كانت ترقص في النوادي الليلية تيخوانا تحت هذا الاسم. قال كارلوس هيريرا أنه أنشأ وأطلق على هذا المشروع اسم كوكتيل في تقريرها مطعم تيخوانا في عامي 1938-1939 لمارجوري كينج. يقال أن السيدة كينج كانت تعاني من حساسية تجاه جميع كحول، باستثناء تكيلا, et avait demandé quelque اختار en plus d’une بسيط injection. À peu près à la même période, le ساق du نيفاداوقال ريد هينتون إنه أعطى كوكتيل اسم صديقته مارغريتا مينديز. هناك العديد من القصص الأخرى حول أصل هذا الاسم الأول.
- بيتزا مارجريتا - حصلت الملكة مارغريتا من سافوي (1851-1926) على هذا بيتزا في الألوان du drapeau italien lors d’un voyage à نابولي, en 1889. De nombreuses الناس ont prétendu l’avoir créé.
– سول مارغري - نيكولاس مارغري (1834-1910) مشهور رئيس الطهاة فرنسيون، ابتكروا هذا الطبق وأطلقوا عليه اسم شمس، مع الآخرين، في مطعم مارغري إلى باريس.
- بسكويت ماريل نوع de بسكويت مشابه لـ بسكويت إلى الشاي وتعرف أيضًا باسم بسكويت ماريا (هولندا)، تم إنشاؤه بواسطة بولانجيري لندنر بيك فرينز في عام 1874 لإحياء ذكرى mariage الدوقة الكبرى ماريا ألكسندروفنا روسيا مع دوقإدنبرة. لقد أصبح شعبي على مدارأوروبا، وخاصة في إسبانيا حيث بعد الحرب الأهلية، بسكويت أصبح رمز de la reprise économique du بلد après que les مخابز لقد أنتجت quantités ضخم ل تستهلك فائض من قمح.
- دجاج ماريا تيريزيا - ماريا تيريزا (1717-1780)، ملكة هنغاريا وبوهيميا، وزوجة الإمبراطور فرانسيس الأول. إنها صدر دجاج.
Le قهوة من جانبها، تفهم ماريا تيريزا كريم و ليكيور د 'البرتقالي.
- ماري لويز كرست - أ  قشرة في الفطر مُختلق بقلم ماري لويز ميريلون، فرانش كونتيهزوجة رجل صانع الجبن الرئيسي من المنطقة، منتج زبدة و مقاطعة.
- كونسوميه ماري ستيوارت - ماري ستيوارت (1542-1587)، ملكة اسكتلندا، أصبحت فرنسية من قبل رئيس الطهاة تشارلز رانهوفر من خلال تسمية هذا بلات. لقد تبنت هي نفسها ستيوارت من ستيوارت أثناء إقامتها في فرنسا.
- كعكة مارثا واشنطن - مارثا واشنطن (1731-1802)، زوجة جورج واشنطن، معروفة بهذا كعكة في ثمار. Sa recette أصلي pour son « Great Cake » demandait 40 بيض، 2.5 كجم من ثمار و ال quantités مماثل للآخرين المكونات.
- ماري الدموية - واحد كوكتيل شعبي تحتوي فودكامن عصير الطماطم و عموما الآخرين توابل (خاصة من ملح الكرفس) أو العبير، سميت على اسم الملكة ماري الأولى ملكة إنجلترا (1496-1533).
بعض خبراء الخلط y voient plutôt la رئيسي من قبل الكاتب الأمريكي إرنست همنغواي (1899-1961) من كان ليعطي هذا؟ كوكتيل الاسم الأول لزوجته ماري. يرى ماري الدموية.
- ماري جاردن الكمثرى - كانت ماري جاردن (1874-1967) مغنية أوبرا مشهورة للغاية في أوروبا و الولايات المتحدة الأمريكية في بداية القرن العشرين. ولد في أسكتلنداهاجرت إلى الولايات المتحدة الأمريكية عندما كانت طفلة، ثم جاءت إلى باريس en 1897 pour compléter sa تشكيل. Après ses débuts en 1900 à l’Opéra-Comique, elle était très recherchée par les compositeurs pour leurs rôles dans leurs opéras. أوغست اسكوفير فعلت هذا بلات تكريمًا له، ويقال إنه أخبر صديقًا ذات مرة أن كل ما لديه من خير بقعة تم إنشاؤه "للسيدات".
عرض ميلبا, راشيل, Réjane أقل.
- ماري جين - من حلوى الولايات المتحدة au زبدة الفول السوداني و دبس السكر التحديثات au point par Robert O. Lord en 1914 et portant le prénom de sa  femme.
- ماري توماس - واحد سلطة في بيض et لحم خنزير مقدد و استفد من نهاية الشريحة د 'بصل في شرائح من خبز محمص de جودتها. تم تقديمه في بار ومطعم أرنولد و مقهى مولان باركسايد، كلاهما سينسيناتي.
- ماسيلون - لا صغير معجنات في لوز تم تسميتها على اسم الأسقف والواعظ الفرنسي جان بابتيست ماسيلون (1663-1742)، وهو المفضل المؤقت لدى لويس الرابع عشر. هناك معجنات هو من مدينة هييريس، مسقط رأس ماسيلون.
- عقل حار de الشعاب المرجانية de لحم العجل أسلوب ماكاليستر - على الأرجح، صموئيل وارد ماكاليستر (1827-1895) هو اسم أصل باتيه de الشعاب المرجانية de لحم العجل حار أن رئيس الطهاة تشارلز رانهوفر تم إنشاؤه في مطعم ديلمونيكو. كان ماكاليستر معروفًا بقائمته التي تضمنت 400 شخص اعتبرهم أعضاءً في المجتمع الراقي في نيويورك.
- أبل ماكنتوش - جون ماكنتوش (1777-1846)، مزارع أمريكي كندي اكتشف تشكيلة دي سيت تفاحة في أونتاريو، كندا، في عام 1796 أو 1811.
- ساندوتش ماكجوردان - مايكل جوردان (1963)، يتكون كتاب "ماكجوردان" من ربع كتاب. برغر ماكدونالدز مع لحم خنزير مقدد et صلصة الشواء. تم بيعه إقليميًا في منطقة تشيكاجولاند لفترة محدودة في عام 1992، في ذروة مسيرة جوردان.
- خوخ ميلبا - سميت على اسم نيللي ميلبا (1861-1931). الرئيس أوغست اسكوفير دي L 'فندق سافوي في عام 1892 أو 1893 سمعها تغني في كوفنت جاردن، فألهمته فكرة صنع حلوى لها، وأطلق عليها اسمها. خبز ميلبا من تأليف نيللي ميلبا (1861-1931)، السوبرانو الأسترالية، والمعروفة باسم ميتشل، وقد أخذت اسمها الفني من اسم مسقط رأسها ملبورن. في عامي 1892-1893 عاشت في سافوي هوتل لندن، التي كان يرأسها آنذاك قيصر ريتز et أوغست اسكوفير . أثناء مرضها، فضلت المغنية الخبز المحمص الجاف للغاية والذي سمي فيما بعد باسمها. وفي نفس الوقت تقريبًا، ابتكر إسكوفييه حلوى الخوخ ميلبا تكريمًا لها. هناك أيضا مقبلات ميلبا (صلصة مع التوت) وهو أحد المكونات الموجودة في Peach Melba.
– شوربة روبيان ميلفيل - عندما توفي الكاتب الأمريكي العظيم هيرمان ملفيل (1819-1891)، والد حوت العنبر موبي ديك، في نيويوركلقد تم نسيانه تقريبًا لعقود من الزمن. الرئيس تشارلز رانهوفرومع ذلك، تذكرته بهذا حساء دسم de فواكه دي مير.
- شرائح لحم فيليه de لحم بقر أسلوب مايربير – تم تكريم جياكومو مايربير (1791-1864)، مؤلف الأوبرا المؤثر في القرن التاسع عشر، بهذه الجائزة بلات لذيذ. ال فيليه مينيون هي SERVIS مع ريزوتو على الطريقة البييمونتية محاط بـ الكلى de لحم العجل et مطلي de صلصة بيريجو.
- MIREPOIX - واحد مزيج de جزر، منبصل و كرفس كشوفات en أجزاء غير مهذب، يستخدمها (تقريبًا) الجميع طهاة لتحقيق فون de الصلصات و البعض زينة العطريات. ويعتقد أنه تم تسميته على اسم جاستون بيير دي ليفيس، دوق ميريبوا (1699-1757)، وهو مارشال فرنسا في القرن الثامن عشر وأحد سفراء لويس الخامس عشر.
– دجاج مونتسكيو المقلي – تحية مطبخية للفيلسوف والمؤلف البارون دي مونتسكيو، شارل لويس دي سيكوندا (1689-1755)، وهو أحد المفكرين العظماء خلال عصر التنوير الفرنسي.
هناك أيضا حلوى جليد" والختم مونتسكيو.
- حساء السمك إلى السيدة مورغان - كانت السيدة مورجان المولودة بسيدني أوينسون (1776-1859)، وهي روائية أيرلندية شهيرة، تزور البارون جيمس ماير دي روتشيلد في عام 1829، عندما أنطونين كاريم تم إنشاء هذا حساء السمك تم تطويرها تكريما له.
CETTE حساء السمك مؤسسة TRÈS غني ويحتوي على فواكه دي مير (جمبري, المحار, طوابير د 'جراد البحر) من الكمأة وهي كذلك معطر au شامبانيا.
- صلصة مورني - الدبلوماسي والكاتب فيليب دي مورناي (1549-1623)، عضو بلاط هنري الرابع، غالبًا ما يُستشهد به كمصدر لاسم هذه النسخة صانع الجبن شعبي من صلصة البشاميل. القصة البديلة هي أن رئيس الطهاة الفرنسية في القرن التاسع عشر جوزيف فويرون اخترعه وأطلق عليه اسم أحد أعضائه طهاة، مورناي، ابنه الأكبر.
- كرة موزارت - سالزبورغ، مسقط رأس الملحن فولفغانغ أماديوس موزارت (1756-1791)، هي أيضًا المكان الذي تم فيه إنشاء هذه الأعمال حوالي عام 1890 كرة موزارت، و الشوكولاتة غابات كثيفة au مرزبانية et النوغة حلوي بيضاء.
لا يزال تكريما للملحن موزارت، القائد تشارلز رانهوفر يخلق " جالانتين de فتاة جميلة "على طريقة موزارت" مطعم ديلمونيكو في نيويورك.
"موزارت" هو في مطبخ كلاسيكي، اسم أ مقبلات ل صغير عملات معدنية de مجزرة، مصنوعة من فون د 'خرشوف مطهو على البخار au زبدة et مملوء de هريس de كرفس، و البطاطا يقطع en نجارة ثم فريتس.
- شرائح لحم الضأن موريللو - كان بارتولومي استيبان موريلو (1617-1682)، الرسام الإسباني المؤثر، على ما يبدو أحد الفنانين المفضلين لدى الزعيم. تشارلز رانهوفر.

N
- ناشوز - تم إنشاؤه لأول مرة ج. 1943 بواسطة إجناسيو "ناتشو" أنايا، ال الناتشوز أصول تتكون من الرقاق de ذرة فريتس مغطى ب جبنة شيدر مصهور و فلفل جالابينو.
– نابليون - اسم بديل لـ ميليفيويلي، والتي ربما لم يتم تسميتها على اسم الإمبراطور، ولكن على اسم مدينة نابولي.
Le Napoléon Brandy, qui est une حظ de كونياك، تم تسميتها على اسم نابليون بونابرت (1869-1821).
- بيجارو نابليون شيري - على عكس معجنات، كرز بيجارو من المرجح أن تكون اللغة الفرنسية قد سُميت على اسم نابليون بونابرت أو ابنه نابليون الثاني أو ابن أخيه نابليون الثالث. هناك الأحمر الكرزي دوس à كرسي مطلقا (البرقوق الكرزي) تستخدم غالبًا في إنتاج كرز ماراشينو سقط في أيدي شهرة الأحمر الكرزي سيث لويلينج من بينجولاية أوريغون (la cerise Napoléon est un ancêtre de la cerise Bing), et elle a été rebaptisée Royal Anne. Par la جناح, la cerise est également devenue connue sous le nom de cerise Queen Anne en أميريك دو نورد.
– اللورد نيلسون أبل - الأميرال هوراشيو نيلسون (1758-1805)، البطل البريطاني في معركة الطرف الأغر. ال تفاحة اللورد نيلسون، الذي هو  أخضر مخطط de أحمر الشفاه، أصله من نيوزيلندا.
كما أعطى نيلسون اسمه لـ بلات de شرائح اللحم de موتون، وأ حلوى ناعم (أو حلوى خشن) منذ بداية القرن التاسع عشر أطلق عليها، صحيح أنها ليست دقيقة جدًا، " بولس "نيلسون".
- بودنغ نيسلرود – كان للدبلوماسي الروسي الكونت كارل روبرت فون نيسلرود (1780-1862) عدة علاقات بقعة تحمل اسمه، وتحتوي عمومًا على الكستناء، مثله حلوى جليد.
- جراد البحر نيوبيرج - تُكتب بشكل مختلف نيوبورج ونيوبورج، وتُطبق الآن على الآخرين أيضًا فواكه دي مير. هذا بلات يُنسب عمومًا إلى الكابتن بن وينبيرج، الذي جلب وصفة au مطعم ديلمونيكو والتي من المفترض أنه وجدها أثناء رحلاته في أواخر القرن التاسع عشر. ال رئيس الطهاة تشارلز رانهوفر أعيد إنتاجه بلات له ووضعها في قائمة الطعام مطعم تحت اسم Lobster Wenberg. يبدو أن الرجلين كان بينهما جدال، فسحب رانوفر بلات du menu وأعادوها بناءً على إصرار العملاء، ولكن بإعادة تسميتها وعكس الأحرف الثلاثة الأولى من اسم وينبرغ لتصبح نيوبيرج،
– المارشال ني - و حلوى تم إعداده من قبل الشيف تشارلز رانهوفر مصنوع من الأرائك مصبوب de قذائف de مرنغمن صلصة الفانيليا و عجينة اللوز - تم تسميته على اسم مارشال نابليون، ميشيل ني (1769-1815)، الذي قاد الانسحاب من موسكو وقاد معركة واترلو.

O
- بطاطس أوبراين - ربما ويليام سميث أوبراين (1803-1864)، الذي قاد الثورة الأيرلندية بعد المجاعة الكبرى فيأيرلندا والتي من شأنها أن تكون في أصل اسم هذه البطاطا.
– بسكويت أوليفر باث – Le Dr William Oliver (1695-1764) de Bath, en Angleterre, les a concoctés comme المساعدات digestive pour ses patients.
Oliver avait ouvert un bain pour le علاج de la goutte (*) et était en grande partie responsable de la تحول de Bath du XVIIIe siècle en station thermale populaire.
(*) يسقط : مرض الأيض liée à un taux TROP élevé d’acide urique dans le sang, caractérisée par des poussées inflammatoires articulaires, avec dépôt d’urates.

- سلطة أوليفييه - واحد سلطة مشكلة مصنوع من خضروات كشوفات en لعبة النرد و أحيانا من اللحوم (لحم الخنزير المطبوخ), liée في مايونيز، تم اختراعه في ستينيات القرن التاسع عشر بواسطة لوسيان اوليفييه، رئيس الطهاة في مطعم هيرميتاج في موسكو.
– بيض عمر باشا المقلي – Le Hongrois-Croate Mihailo Latas connu sous le nom d’Omer Pasha Latas (1806-1871), commandant en chef des forces turques alliées aux Français et aux Anglais pendant la guerre de Crimée avait ce نوع de plat hongrois- turc d’œufs nommés pour lui.
إلى الولايات المتحدة الأمريكية، رئيس تشارلز رانهوفر أعدت أ بلات de لحم مفروم de موتون عمر باشا، وكذلك بيض مقلي.
- لحم عجل الأمير أورلوف - في كثير من الأحيان يتم الاستشهاد بالكونت جريجوري أورلوف، عشيق القيصرة كاثرين العظيمة. على الأرجح أكثر، Urban Dubois، وهو طاهٍ فرنسي مشهور في القرن التاسع عشر، ابتكر بلات لأن صاحب العمل يكرهه لحم العجلالأمير نيكولاس أورلوف، وزير القيصر نيكولاس الأول، ومن هنا جاءت الأسماء المتعددة الصلصات et توابل.
تم إنشاء طائر الدراج المحشو الأمير أورلوف بواسطة تشارلز رانهوفر.
– لحم عجل أوسكار – الملك أوسكار الثاني ملك السويد (1829-1907) بلات تم تقديمه لأول مرة في مطعم أوبراكلارين, ستوكهولم, سويدي في عام 1897 بالتزامن مع المعرض العالمي. تم تأليفه بواسطة طباخ اللغة الفرنسية مطعم أوبراكلارين، بول إدموند ماليز، بمناسبة الذكرى الخامسة والعشرين لاعتلاء الملك أوسكار الثاني العرش.
صلصة تشورون من لديه COULEUR du أحمر الشفاه comme le manteau royal des rois est passepoilé en forme de « O » حول و الشريحة de شريحة de لحم العجل موقد. على رأس شريحةو الشريحة مطلقا de طابور de سرطان البحر و واحدة مشلول de الكمأة أسود يتم وضعها لترمز إلى مقبلات خارجي أسود et مطلقا من الرداء الملكي وتقوم بإنشاء الشعار المتوج للملك أوسكار. هذا واحد يتوج باثنين العصي بلانك د 'الهليون، مكونة الرقم الروماني اثنين (II) أما بالنسبة لرقم الملك فهو أوسكار الثاني من الأسرة.
في الإصدارات المعاصرة لحم العجل يمكن استبداله بـ أعلى de دجاج أو لحم السلطعون.
- بسكويت عثمانية - واحد بسكويت سميت على اسم مير عثمان علي خان، آخر نظام (*) منحيدر أباد.
(*) نظام أو نظام (بالأردية: نظام) هو لقب سيادي يُنسب إلى أتباع الإمبراطورية المغولية، وخاصة إلى حكام ولاية حيدر أباد.

P
- سرج الحمل أسلوب باغانيني - نيكولو باجانيني (1782-1840)، مؤلف الأوبرا الإيطالي وعازف الكمان الرائع، لديه هذا بلات د 'خروف تم تسميته باسمه، ربما من قبل طباخ تشارلز رانهوفر.
– الجزر الأبيض مولي باركين – Molly Parkin (1932), فنان et romancière galloise.
Le بلات، يتكون من الجزر الأبيضمن crème fraîcheمن طماطم و جبنتم إنشاء هذا الكتاب خصيصًا لها من قبل كاتب الطعام دينيس كورتيس في سبعينيات القرن العشرين.
- بطاطس بارمنتييه -  أنطوان أوغستين بارمنتييه (1737-1817) ناظر partisan du renversement de l’opinion publique française sur la البطاطس كان محتقرا في السابق. اكتشف بارمنتييه القيمة الغذائية du نباتي بينما كان أسير حرب في ألمانيا، أين ال البطاطس وقد تم قبولها بالفعل.
- معكرونة – جيوفاني باستيلا, حلواني italien de Marie de Médicis, l’aurait accompagnée à Paris lors de son mariage avec Henri IV et y aurait créé une forme أي ل أقراص يحمل اسمه الآن.
- بافلوفا - آنا بافلوفا (1881-1931)، راقصة باليه روسية. ل'أستراليا و نيوزيلندا كلاهما ادعى أنه مصدر مرنغ (" خفيفة مثل بافلوفا) و حلوى في ثمار.
- بيدرو زيمينيز - واحد متنوعة العنب vinifera، سمي على اسم الجندي الذي يُزعم أنه أحضره إلى إسبانيا (انظر صلصة بي اكس).
- الدكتور الفلفل - لا مشروب غازي اخترعها صيدلاني Charles Atherton en 1885 dans une pharmacie de واكو (Waco) فريدة جداًفي تكساس، المملوكة لويد موريسون، يقال إنها سميت على اسم تشارلز تي بيبر، صاحب العمل الأول لموريسون، الذي كان يمتلك صيدلية في فرجينيا.
- دوم بيرينيون (الشمبانيا) - بيير دوم بيريجنون (1638-1715)، راهب بندكتيني فرنسي (*)، صانع النبيذ خبير ومطور أول شركة حقيقية شامبانيا في نهاية القرن السابع عشر.
(*) L’ordre de Saint-Benoît, plus connu sous le nom d’ordre des Bénédictins, est une fédération de monastères ayant, au مسار de leur histoire, adopté la règle de saint Benoît. Ainsi saint Benoît de Nursie en est-il considéré comme le fondateur.

– بيض بيكابيا - تم تسميتها من قبل الكاتبة الأمريكية جيرترود شتاين (1874-1946) في كتاب الطبخ بواسطة أليس ب. توكلاس (رفيقته)، بعد الرسام فرانسيس بيكابيا (1879-1953) و وصفة.
بيض بيكابيا هي بيض مخفوق قليلاً التي نحن يضيف ما يصل du الزبدة غير المملحة حتى يكونوا بخير دسم.
– دجاج بيكاسو - م بلات de دجاج في كريم (صلصة الدجاج) تم تسميتها على اسم الرسام بابلو بيكاسو (1881-1973).
La شمس بيكاسو، هذا سمك تمت تسميتها أيضًا باسم بابلو بيكاسو. ال بلات يتكون من شمس المقلية ou مشوي و ثمار حار في صلصة au الزنجبيل و ليمونة.
- بيو كوينتو - م حلوى du نيكاراغوا تمت تسميتها على اسم البابا بيوس الخامس (1504-1572).
– بيتزا دي روسو - واحد بيتزا جارني de شرائح de طماطم, زيتون أسود, موزاريلا, الباذنجان et الفلفل. تم تسميته على اسم الكونت إنريكو دي روسو الذي اختار المكونات لإنشاء هذا تشكيلة de بيتزا نباتي الذي الألوان يشبه أحمر الشفاه و بلان من وسام القديس جورج الذي يعتبر الكونت راعيه.
- بوزارسكي تشوب - عقدت عائلة بوزارسكي نزل à تورزوك في روسيا. داريا بوزارسكايا كانت مفضلة من قبل القيصر نيكولاس الأول لنسختها شرائح لحم مختلطة مصنوع من لحم مفروم de لحم العجل و شرائح لحم مختلطة de دجاج. A التناسق خاصة الجوتوز et مناقصة ومؤسسة التدريب الأوروبية مُقتَنىً en ajoutant du زبدة في لحم مفروم.
– كرات بومبادور - لا ماركيز دي بومبادور، المعروفة أيضًا باسم جين بواسون (1721-1764)، العشيقة الرسمية للويس الخامس عشر من عام 1745 حتى وفاته، كان لها العديد من العلاقات بقعة والتي تحمل اسمه بالإضافة إلى هذه لذيذ انشقاق، و هو مملوء و سالماجوندي مصنوع من فطائر فوا جرا, لغة de لحم العجل, الفطر et الكمأ مختلط في تخفيض de صلصة بيريجو والتي تعلوها نهاية الشريحة de نخاع العظم.
اهتمام السيدة لا ماركيز دي بومبادور إلى مطبخ يتم تذكره معخروف، شمسو دجاجو لحم بقرو التدرج طائر، زينة، صلصة بومبادور، كروكويت, مجموعة متنوعة من بطاطس بومبادور، الكعك و الحلويات، تم إنشاؤها بواسطة عدد من الطهاة أثناء وبعد حياته.
- سيزار برالين من شواسيوl, comte du Plessis-Praslin (1598-1675), par son officier de جدول Lassagne, présenté à la cour de Louis XIII.
La شوكولا في لوز مكرمل a été transformée à un لحظة donné en لويزيانا في صناعة الحلويات مصنوع من جوز البقان.
CETTE شوكولا أصبح معروفًا باسم آخر في الولايات المتحدة الأمريكية : حلوى العمة بيل البنية (حلوى العمة بيل البنية)
من الواضح أن هوية العمة بيل غير معروفة.
- كعكة من الأميرات - ثلاث أميرات سويديات، مارغريتا (لاحقًا أميرة الدنمارك)، ومارثا (لاحقًا أميرة النرويج)، وأستريد (لاحقًا ملكة بلجيكا).
- Prinzregentorte - لويتبولد، الأمير الوصي على بافاريا (1821-1912). هذا DELICIEUX كعكة au شوكولاتة مخصص له.
– تورونتشينو بروكوب - الرئيس تشارلز رانهوفر سمي هذا حلوى في كريمة مثلجة تكريما ل صقلية فرانشيسكو بروكوبيو دي كولتيلي  الذي مقهى بروكوب، مفتوح ل باريس في عام 1686، تم تقديم جليد منكه الذي اكتشفه الفرنسيون لأول مرة.

Q
- كعكة الملكة إليزابيث - في الخمسينيات من القرن العشرين، حصلت الملكة الأم إليزابيث (1950-1900) على هذا الوسام. كعكة au شوكولاتة بلا دقيق من قبل صديقه يان سميترلين (1892-1967)، عازف البيانو البولندي الشهير. وقد حصل سميترلين على وصفة en النمسا، و ال طعم من الملكة الأم ل كعكة أعطى اسمه، عن طريق سميترلين، الكاتب طهي كليمنتين بادلفورد أو خبيرة الحلويات مايدا هيتر.
- كعكة ملكة سبأ - كعكة ملكة سبأ (*) هي كعكة au شوكولاتة و لوز مدبب من أصل فرنسي. يرجع اسمها إلى الملكة الإفريقية سبأ في القرن العاشر قبل الميلاد، ضيفة الملك سليمان ملك إسرائيل (**).
(*) La reine de Saba est mentionnée dans des récits bibliques hébraïques, des évangélistes et coraniques comme ayant régné sur le royaume de Saba, qui s’étendrait du Yémen au nord de l’Éthiopie et en Érythrée. Les anecdotes et détails de la لقاء entre la reine et le roi Salomon à Jérusalem varient selon les sources.
(**) سليمان هو شخصية من الكتاب المقدس. يتم تقديمه على أنه نبي وملك لإسرائيل مشهور بثروته وحكمته. وقد خلف والده الملك داود، مؤسس سلالة ملوك يهوذا. أمه هي بثشبع. تقليديا، امتد حكمه من 970 إلى 931 قبل الميلاد. قبل الميلاد

R
– لامبري في رابليه - فرانسوا رابليه (حوالي 1484-1553)، راهب وطبيب فرنسي أصبح كاتبًا ساخرًا مشهورًا، تم تكريمه في هذا بلات de لامبري من قبل رئيس مطعم ديلمونيكو, تشارلز رانهوفر.
- تورنيدوس راشيل - بعد الغناء في شوارع باريس lorsqu’elle était enfant, Elisa-Rachel Félix (1821-1858), née en سويسرا، أصبحت أعظم كاتبة مأساة فرنسية في عصرها. يتم استخدام اسمها المسرحي راشيل لعدد من بقعة - كونسومي, بيض, الشعاب المرجانية de لحم العجل، وما إلى ذلك - العديد منها تم إنشاؤها بواسطة قائد الأوركسترا أوغست إسكوفييه.
À نيويورك، رئيس تشارلز رانهوفر "تم إنشاؤه على شرفه" خرشوف "إلى راشيل."
- راموس جين فيز - هنري سي راموس، ساق من نيو أورليانز en لويزيانا (الولايات المتحدة الأمريكية), أنشأ هذا كوكتيل حوالي عام 1888، في مطعم مايرز أو صالون مجلس الوزراء الإمبراطوري، وأطلق عليه اسمه بكل بساطة (كلاهما المطاعم لم تعد موجودة).
– رافائيل ويل تشيكن – وصل رافائيل ويل (1837-1920) إلى سان فرانسيسكو أون مصدر دي فرنسا في سن الثامنة عشرة. وفي غضون بضع سنوات، أسس ما كان ليكون أحد أعظم مخازن de كاليفورنيا. وفي وقت لاحق ساعد في تأسيس مشهور نادي البوهيمي، والتي لا تزال موجودة. لقد احب طبخ ويذكر في المطاعم de سان فرانسيسكو افيك م بلات عبادة.
رافائيل ويل الدجاج هو دجاج يقلى مع قلوب د 'خرشوف، و الفطر، وبصلمن زعترمن crème fraîche و شيري.
– ريجي بار - ريجي جاكسون (مواليد 1946)، لاعب البيسبول الأمريكي في السبعينيات، أعطى اسمه لهذا حلوى مهجورة الآن.
- سلطة ريجان – غابرييل ريجان هو الاسم المسرحي لغابرييل شارلوت ريجو (1856-1920)، وهي ممثلة فرنسية من أوائل القرن العشرين. ال طباخ أوغست اسكوفير تم تعيين عدة بقعة لها، التي كونسومي، شمس و البيض في الثلج.
- ساندويتش روبن - ربما كان روبن كولاكوفسكي (1874-1960) هو من تخيل هذا الترتيب pour un groupe de de joueurs de لعبة البوكر réuni dans le مطعم و الفندق د 'أوماها, نبراسكا في عام 1925، أو أرنولد روبن، أ صاحب مطعم de نيويورك (1883-1970)، والذي من الممكن أنه هو الذي أنشأها وأطلق عليها اسمه حوالي عام 1914.
- كعكة ريغو جانشي - لا معجنات الهنغارية au شوكولاتة و كريم المعجنات au شوكولاتة porte le nom du violoniste tzigane Rigó Jancsi (par l’usage hongrois, Rigó est son nom de famille, Jancsi son prénom, qu’on peut traduire littéralement part « Blackbird Johnny »). Il est peut-être mieux connu pour son rôle dans l’un des grands scandales de société de la fin du XIXe siècle. Selon la romance, en 1896, Clara Ward, princesse de Caraman-Chimay (1873-1916) a vu le charmant Rigó Jancsi, premier violoniste لعب de la musique tzigane hongroise dans un مطعم باريسي في عام 1896 عندما كانت تناولت العشاء مع زوجها أمير شيماي. هربت مع ريغو وتزوجته ثم طلقته فيما بعد؛ وتزوجت أيضًا من رجلين آخرين.
– روبرت إي لي كيك - كعكة au ليمونة وللالبرتقالي من جنوب الولايات المتحدة الأمريكية تم تسميته تكريمًا للجنرال روبرت إي لي في الحرب الأهلية الأمريكية (1807-1870).
- محار روكفلر - من المحار مزخرف و غني صلصة de زبدةمن البقدونس و آخرون الأعشاب أخضر، و فتات الخبز, المطبوخة أدوات المائدة en مقبلات، تم التعرف عليه مع نيو أورليانز en لويزيانا (الولايات المتحدة الأمريكية)، تم تسميتها على اسم جون د. روكفلر (*).
(*) John Davison Rockefeller, né le 8 juillet 1839 à Richford et mort le 23 مايو 1937 à Ormond Beach, à l’âge de 97 ans, est un industriel américain, fondateur de la famille Rockefeller. Premier milliardaire de l’époque contemporaine, il fait partie du mythe américain des self-made men.
- فراولة رومانوف - على الرغم من أن العديد من الناس يزعمون أنهم ابتكروا هذا الطبق، بما في ذلك صاحب مطعم هوليوود يُطلق على نفسه لقب "الأمير مايكل رومانوف"، ويُنسب الفضل في أغلب الأحيان إلى ماري أنطوان كاريم، عندما كان أنو. القيصر ألكسندر الأول (1877-1925)، حوالي عام 1820. رومانوف هو اسم بيت الحكام الروس.
– حساء الهامبرغر لرونالد ريغان - رونالد ريجان (1911-2004)، عندما كان رئيسًا للولايات المتحدة. الولايات المتحدة الأمريكية، هل تم نشر هذا وصفة في عام 1986، بعد تعرضه للانتقاد بسبب قوله إنه يحب الحساء فرنسي.
La soupe رونالد ريجان يتألف من خضروات (بصل, ثوم, كرفس, جزر, فلفل) و من هنا لحم مفروم préalablement الماضي في موقد وأضيفت إلى soupe عندما خضروات جيدون المطبوخة.
– صلصة روس - واحد صلصة الشواء متعدد الأغراض اخترعه سكوت روس في مقاطعة هابيرشامفي جورجيا. Scott Ross, أستاذ de chimie au lycée et entraîneur de lutte, dit que sa صلصة "يسير على ما يرام في كل شيء" مما يشير إلى سلطةمن الفشار et presque tout mais sauf de la اللحوم.
موقع انترنت رسمي من صلصة روس.
- تورنيندوس روسيني - جواكينو روسيني (1792-1868)، مؤلف موسيقي إيطالي معروف تقريبًا مثل ذوّاق. صديق لأنتونين كاريم، كان لدى روسيني العديد من بقعة التي تحمل اسمه: بيض, دجاج, soupe, سلطة, كانيلوني, شمس, ريزوتو, التدرج طائر، الخ.
لكن فن حسن الأكل، c'est جنيه تورنيدوس روسيني من لديه نجمة.
Le طباخ أوغست اسكوفير وكان مسؤولا عن العديد منهم.
Le طباخ تشارلز رانهوفر تم إنشاء " الفطائر المرينغ "على طريقة روسيني".
- سوفليه روتشيلد - واحد سوفليه de حلوى التي أنشأتها ماري أنطوان كاريم للبارون جيمس ماير دي روتشيلد (1792-1868) والبارونة بيتي دي روتشيلد (1805-1886) في عشرينيات القرن التاسع عشر. كان البارون مصرفيًا ودبلوماسيًا فرنسيًا remarquable. ال سوفليه في الفاكهة المسكرة كان في الأصل منكه مع غولدفاسر لكنه الآن منكه و استفد من تشكيلة D'AUTRES يكور et معنويات، بما في ذلك كرز. هذا حلوى كان واحدا من بقعة مفضل لصاحبة الجلالة الملكة إليزابيث الملكة الأم (1900-2002).
- روي روجرز - واحد شراب مختلط بدون كحول مصنوع من الكولا و شراب الغرينادين، سميت على اسم الممثل روي روجرز (1911-1998).
- شوربة رامفورد - بنيامين تومسون، إيرل رمفورد. فنيتزويد، وبالتالي اخترع موقد في الطوب، مع حرائق منفصلين و حرارة قابلة للتعديل، وكذلك أصيص à الضغطل الأوتوكلاف و أربعة de مطبخ. 
- فطيرة رونبيرج - Runebergintorttu (أو Runebergstårta) - سُميت على اسم الشاعر الفنلندي يوهان لودفيج رونيبيرج (1804-1877) وزوجته الكاتبة فريدريكا رونيبيرج (1807-1879)، اللذين اخترعا معجنات. L 'عيد ميلاد بقلم يوهان لودفيج رونبيرج، في 5 فبراير، في فنلندا يوم رونبيرج ويتم الاحتفال به بهذا معجنات في لوز et غابة كثيفة في حلويات de فرامبويسي.
هنالك أيضا متنوع من هذا الذي يسمى معجنات فريدريكا.
- شوكولاتة بيبي روث - على الأرجح، كان بيبي روث (1895-1948) هو مصدر إلهام الاسم. على الرغم من أن شركة Curtiss Candy Co. أصرت منذ البداية على أن قطعة شوكولاتة تم تسمية روث كليفلاند على اسم ابنة جروفر كليفلاند، وتوفيت في عام 1904 عن عمر يناهز 12 عامًا، بينما تم تقديم بيبي روث في عام 1921 عندما أصبح جورج هيرمان روث جونيور نجمًا في لعبة البيسبول. قدمت الإصدارات الأولى من الحزمة قفاز بيسبول مقابل 79 سنتًا. ومن المرجح أن يكون إعلان بيبي روث عن نيته مقاضاة الشركة هو الدافع وراء التغطية المثيرة للجدل وإدامتها.

S
- زاخا – فرانز ساشر، فيينا، 1832، يعمل لدى الأمير مترنيخ (*)، ابتكر هذه اللوحة الشهيرة جدًا زاخا.
(*) كليمنس وينزل، الكونت، ثم الأمير الثاني لميترنيش-وينيبورغ-بيلشتاين، ولد في 15 مايو 1773 في كوبلنز وتوفي في 11 يونيو 1859 في فيينا، وكان دبلوماسيًا ورجل دولة نمساويًا.

- سوبريمز de دواجن سادي كارنو - الرئيس تشارلز رانهوفر avait  certainement en tête le président français Marie François Sadi Carnot (1837-1894), et غير pas son oncle, le physicien Nicolas Léonard Sadi Carnot (1796-1832).
ال أعلى de دواجن هي مقلي، مغطاة بـ تثليج de اللحوم, مصحوبة و صلصة في الكمأ و الفطر مقطعة ثم وضعت على قطع الخبز المحمص de فتات الخبز في النصف-قلب ذهبي au زبدة.
- فلان ساجان - بوسون دي تاليران-بيريغورد (1832-1910) كان يحمل لقب أمير زاجان. لا علاقة له بـ مشهور الكاتبة الفرنسية فرانسواز ساجان (1935-2004).
Ce كعكة فواكه de الكمأمن الفطر و عقل de لحم العجل كان واحدا من العديد بقعة معين ساجان، والتي تنطوي عمومًا على العقول، بما في ذلك مقبلات و ال البيض المخفوق.
عرض تاليران.
- شريحة لحم سالزبوري - الدكتور جيمس هـ. سالزبوري (1823-1905)، من أوائل المؤيدين لـ مواد غذائية الصحة ل الولايات المتحدة الأمريكية، أنشأ هذا بلات ونصح مرضاه بذلك معلف ثلاث مرات في اليوم، مع الحد من تناولها. consommation de خضروات والنشويات « toxiques ".
– لحم بقري مفروم سام وارد – ربما كان صموئيل كاتلر وارد (1814-1884) هو أكثر رجال الضغط نفوذاً في واشنطن au milieu du 19e siècle. Il était aussi connu pour son مخاض divertissant que politique, convenant apparemment avec تاليران من الجيد معلف était ESSENTIEL إلى الدبلوماسية. لماذا الزعيم رانهوفر أعطى اسمه ل حشيش de اللحوم de لحم بقر يخضع للكثير من التكهنات.
- ساندوتش - جون مونتاغولم يخترع إيرل ساندويتش الرابع (4-1718) شطيرة. ال لحم بارد انتري ليه شرائح de الم وقد تم أكله قبل وقت طويل من ذلك. ولكن، كما تقول القصة المتكررة، فقد تم إطلاق لقبه عليه حوالي عام 1762، بعد أن كلف بشكل متكرر غذاء سطحي à manipuler tout en recevant des amis joueurs de cartes.
هم JEUX de cartes n’étaient alors pas interrompus par le حاجة de شوك وغيرها من السكاكين.
- سارة برنارد بسكويت - أعطت الممثلة الفرنسية سارة برنار (1844-1923) اسمها لـ معجنات أصلي اللغة السويدية.
هناك أيضا شمس سارة برنهارد و سوفليه.
 "سارة برنهارد" يمكن أن تكون أيضًا بلات مزخرف و هريس de فطائر فوا جرا، و"بطاطس سارة" من بطاطس مهروسة مبشور du مطعم ديلمونيكو، من قبل الرئيس تشارلز رانهوفرمن المرجح أن يكون اسمه نسبة إلى الممثلة.
- بيض ساردو - اخترع في مطعم أنطوان من نيو أورليانز وتم تسميتها على اسم الكاتب المسرحي الفرنسي فيكتوريان ساردو (1831-1908).
- شيللوكين - منهم بقعة كاف خامد nommés d’après les شعر bouclés (Locken signifie bloucles en ألماني) للشاعر الألماني فريدريش فون شيلر (1759-1805).
واحد هو المخاريط de عجين الفطير غابات كثيفة في كريم ؛ والاخر طويل العصابات de بطن د 'كلب البحر مدخن.
رئيس تشارلز رانهوفر كما تم تعيينه أيضًا حلوى de الفطائر ملفوفة, خنادق وفرضت في بودنغ باسم شيلر.
- الكمثرى Seckel - على الرغم من أن القليل معروف عن أصل هذا كمثرى أمريكي، ومن المعتقد عمومًا أن مزارع de ولاية بنسلفانيا اكتشفه رجل يدعى سيكل فاكهة في وادي نهر ديلاوير قرب فيلادلفيا، في القرن الثامن عشر أو أوائل القرن التاسع عشر.
- ميديون de سرطان البحر على طريقة شيلي – Percy Bysshe Shelley (1792-1822), le grand et jeune (et العاشق) poète anglais, s’est noyé au large des côtes italiennes. Le chef تشارلز رانهوفر تذكرته بهذا وصفة.
هذا هو ميداليات de لعبة النرد de كرسي de سرطان البحر في الفطر, مطلي مع تثليج في اللحوم ووضع في MOULE à رامكين مع مهزلة de رمح, متناثرة د 'بيضة مقلية متفتت.
- كوكتيل شيرلي تمبل - و كوكتيل كلاسيكي للأطفال مكونة من مشروب الصودامن الغرينادين و كرز ماراشينو تم اختراعه في أواخر الثلاثينيات من القرن العشرين فندق رويال هاوايان à وايكيكي ، هونولولو (هاواي) للنجمة الأمريكية الشابة شيرلي تيمبل (1928-2014). أ الشريحة د 'البرتقالي و واحدة قش التغلب على كأس كوكتيل ;  مظلة ورقية est facultatif, mais pas عديم الفائدة car en plus d’être ديكور، المظلة تلعب دورها حقًامظلة عن طريق تأخير مصدر ل glaçons في نظارات معرضة ل سولي.
- رينيت سيمرينكو - واحد تشكيلة de تفاحة رينيت اكتشفه عالم الفاكهة (*) الأوكراني ليف سيميرينكو في كتابه بستان وسمي على اسم والده بلاتون سيميرينكو. أصل هذا زرع ليس كلير. C’était l’une des تشكيلة de تفاحة رينيت الأكثر زراعة في الاتحاد السوفييتي السابق.
(*) عالم ثمار: متخصص في علم ثمار، وهو جزء من زراعة الأشجار مخصص لـ ARBRES à ثمار الأطعمة نأخذ اخطاء.
– لحم عجل سيناترا - واحد مشوي de لحم العجل فارسي و استفد من صلصة كريمة و زبدة، و خضرواتمن لحم مفروم و / أو فواكه دي مير تم تسميته على اسم مغني الجاز الشهير فرانك سيناترا (1915-1998).
- صلصة السوبيس - لا هريس د 'بصل أوو في صلصة البشاميل مع هريس د 'بصل من المحتمل أن يكون الاسم المضاف مساويًا لاسم الأرستقراطي تشارلز دي روهان (18-1715)، أمير سوبيز ومارشال فرنسا، الذي عاش في القرن الثامن عشر.
- بيض ستانلي - السير هنري مورتون ستانلي (1841-1904)، مشهور المستكشف البريطاني، لديه عدة بقعة التي تحمل اسمه، عمومًا مع بصل و واحدة صغير quantité د 'توابل au كاري. A وصفة لهذه البيض المسلوق في صلصة مع 1/2 ملعقة قهوة de POUDRE de كاري.
- بيف ستروجانوف - واحد بلات de اللحوم de لحم بقر الروسية en صلصة مع سميتان (الكريمة الحامضة) و مرق لحم العجل المقيدمن الفلفل الحلو ( بابريكا) تم إنشاؤه في القرن التاسع عشر. تم تسميتها على اسم الكونت ستروجانوف (ربما الكونت بافيل ألكسندروفيتش ستروجانوف أو الكونت جريجوري دميترييفيتش ستروجانوف) (19-1874).
– سوكجونامول (فاصوليا مونج باللغة الكورية) - في المطبخ الكورية، سوكجونامول ( 숙주나물 ) يشير إلى كليهما البذور de الفاصوليا المونج أنفسهم و اسم (بلات de خضروات متبل) على أساس البذور de مونج الفول.
ال البذور de مونج الفول ليسوا واحدا عنصر أيضا حالي أن براعم الفاصوليا في المطبخ الكوري، ولكن يتم استخدامها في البيبيمبابضمن زينة de اللحم إت دانز ليس مثلجات (السجق الكورية).
Le nom sukjunamul est un composé de Sukju et de namul, dont le premier dérive du nom de Sin Suk-ju (1417-1475), l’un des éminents érudits Joseon. Sin Sukju a trahi ses collègues et a favorisé l’oncle du roi comme prétendant au trône. Les gens considéraient le حركة de Sin Sukju comme العكس كذلك à l’éthique et immoral, et ont donc donné son nom aux البذور de مونج الفول، والتي تميل إلى يفسد سهل جدا.
- كريب سوزيت - إن الفطائر يقال إن سوزيت قد تم إنشاؤها لإدوارد السابع، أمير ويلز، في 31 يناير 1896، فيفندق دي باريس à Monte Carlo   (موناكو). عندما أمر الأمير حلوى خاص لنفسه ورفيقه الشاب، الخادم أنتج هنري شاربنتييه، الذي كان يبلغ من العمر 16 عامًا آنذاك (1880-1961)، كريب التفشي. ويقال أن إدوارد طلب ذلك حلوى تم تسميته على اسم شريكته (سوزيت) وليس نفسه.
- كعكة إلين سفينهوفود - تم تسميتها في ثلاثينيات القرن العشرين على اسم إيلين سفينهوفود (1930-1869)، زوجة الرئيس الفنلندي بير إيفيند سفينهوفود.
- صلصة الخل سيدني سميث - واحد مثقبة (صلصة سيدني سميث) سميت على اسم مؤسسمراجعة ادنبره، سيدني سميث (1771-1845). كان رجل دين هو الذي كتب قصيدة مقفاة تصف كيفية صنع هذا مثقبة à سلطة. Star في القرن التاسع عشر بين طهاة الولايات المتحدة.

T
- تاكووان - واحد فجل متبل تم تسميته على اسم تاكوان سوهو.
وُلِد تاكوان سوهو في إيزوشي في محافظة تاجيما, جاء من عائلة ساموراي من عشيرة مييورا لكنه بدأ دراسته كاهنًا في سن العاشرة من خلال دراسة البوذية الجودو. وفي وقت لاحق أصبح شخصية بارزة في مدرسة رينزاي شو للبوذية الزن.
– تاليران - واحد سافارين د 'أناناس هو واحد من العديد بقعة تم تسميته تكريمًا لرجل الدولة الأبيقوري الفرنسي تشارلز موريس دي تاليران-بيريجورد (1754-1838). كان تاليران مفاوضًا مؤثرًا في مؤتمر فيينا، واعتبر فن حسن الأكل كعنصر أساسي في الدبلوماسية. أنطونين كاريم عمل معه لفترة من الوقت، وكان لتاليران دور فعال في تقدمه في حياته المهنية. ال بقعة éponymes de l’hôte تضمن ل الصلصات، و تورنيدوسمن لحم العجل، و كروكويت، و بيجنيتس إلىالبرتقالي، الخ.
- تارت تأتين - ستيفان تاتين (1838-1917) وكارولين تاتين (1847-1911). في اللغة الفرنسية، تُعرف الفطيرة باسم "Demoiselles Tatin" نسبةً إلى الأخوات اللاتي أدرن الفطيرة.الفندق تاتين في لاموت بيوفرونفي فرنسا. كان من الممكن أن يكون ستيفان قد اخترع عن طريق الخطأ تارت رأسًا على عقب في خريف عام 1898، ولكن عجين ربما يكون أكبر سنا بكثير.
– لحم بقري تيجيثوف - الأميرال فيلهلم فون تيجيتوف (1827-1871)، بطل بحري النمساويهو مشهور لأن بلات مدهش ل لحم بقر au يخنة de فواكه دي مير.
- دجاج تيترازيني - واحد دواجن سميت على اسم السوبرانو الأوبرالية لويزا تيترازيني، "العندليب الفلورنسي" (1871-1941). من المعتقد على نطاق واسع أن هذا الطبق تم اختراعه حوالي عام 1908-1910 من قبل إرنست أربوجاست، طباخ du فندق قصر de سان فرانسيسكوفي كاليفورنيا، حيث ظهرت السوبرانو الإيطالية لأول مرة.
- توتسي رولز - كلارا "توتسي" هيرشفيلد، حفيدة ليو هيرشفيلد، مطور أول بيني كاندي (صناعة الحلويات en مقدار) معبأة في ورقةل نيويورك، 1896.
- بسكويت تورتوني - الإيطالي تورتوني، الذي يعمل في مقهى فيلوني الذي افتتح في باريس في عام 1798، اشترى المكان وأعاد تسميته تورتوني كافيه. لقد أصبح مطعم و واحد نهر الجليد كان رائجًا جدًا في القرن التاسع عشر.
ويقال أن هذا بلات مصنوع من كريمة مثلجة هو أحد إبداعاته.
- دجاج الجنرال تاو - طبق أصلي من القطع الصغيرة (شذرات) من دجاج مطلي، سميت على اسم الجنرال زو زونغ تانغ (1812-1885؛ تهجئ بشكل مختلف: تزو، تسو، تشو، زو، تشو، إلخ) من أسرة تشينغ (*)، على الرغم من أنه لم يكن معاصرًا لها.
(*) كانت سلالة تشينغ، والتي تُعرف أيضًا باسم سلالة تشينغ، أو سلالة تشينغ، أو سلالة تسينغ، آخر سلالة إمبراطورية حكمت الصين، من عام 1644 إلى عام 1912. وهي من أصل مانشو، وقد خلفت آخر سلالة صينية عرقيًا، وهي سلالة مينغ.

U
– حساء الدجاج أوجازي - واحد soupe والتي كان من الممكن أن يتم صنعها بـ الجمبري أصلا. هذا soupe de دواجن تم إنشاؤه بواسطة رئيس الطهاة هاوٍ وممثل المجري إيدي أوجهازي الشهير حوالي عام 1900.
كان أوجازي ممثلًا في أوائل القرن العشرين في مسرح بودابست الوطني وهذا كل شيء وصفة de soupe خفيفة au دجاج مع خضروات الذي يحمل اسمه.

– حمام أومبرتو - أومبرتو الأول (1844-1900)، ملك إيطاليا وزوج الملكة مارغريتا ("هي" من بيتزا)، سميت بهذا الاسم بلات de الحمام الصغير خدم في مطعم ديلمونيكو du رئيس الطهاة تشارلز رانهوفر.

V
– Soupe de canard سوفاج فان بورين - مارتن فان بورين (1782-1862)، الرئيس الثامن لـ الولايات المتحدة الأمريكية، طورت طعم للمطبخ الفرنسي عندما كان وزيراً في لندن, où il s’est familiarisé avec la فلسفة طهي de تاليران. خلال فترة رئاسته، العشاء من البيت الأبيض كانوا أكثر اللغة الفرنسية مما كانت عليه في زمن جيفرسون. ال الزعيم رانهوفر ربما ردت على هذا الثناء soupe de بط سوفاج.
- البطاطس فان جوخ – الرسام فينسنت فان جوخ (1853-1890) يحظى بهذا الشرف البطاطس تطور فان جوخ في هولندا en 1976. et sans شك à سبب du son tableau Les Mangeurs de pommes de terre (en néerlandais, De Aardappeleters) peint Vincent van Gogh en avril 1885 à نوينينو هولندا.
- شوربة الكمأة السوداء VGE - واحد soupe en قشرة و الكمأ مخصص (و سيرف) إلى رئيس الجمهورية الفرنسية فاليري جيسكار ديستان، المختصر VGE (1926-2020) والذي تم إنشاؤه بواسطة بول بوكس (1926-2018) عام 1975.
عندما تم تقديم هذا للرئيس الفرنسي soupe الايبونيم العود و قشرة, بول بوكس قال له: "حسنًا، سوف نكسر قشرة"سيدي الرئيس"
- شرائح de بريل فيرون - و الدكتور لويس ديزيريه فيرون (1798-1867) تخلى عن الطب من أجل حياة أكثر أناقة ككاتب ومخرج أوبرا وعاشق للممثلة راشيل، النفوذ السياسي والميسر الرئيسي لـ العشاء باذخ للنخبة الباريسية.
La صلصة فيرون يرافق بريل.
- كرفس فيكتور - فيكتور هيرتزلر (حوالي 1875-1935) طباخ أمريكي مواطن معروف من ستراسبورغ يعتبر هذا الطبق من كرفس مطهو ببطء واحد من أفضل اثنين له الإيصالات، والآخر هو شمس إدوارد السابع (من المعاوضة de شمس ميونيير متناثرة د 'لوز مدبب مشوي).
الاثنين بقعة تم إنشاؤها فيفندق سانت فرانسيس de سان فرانسيسكوحيث كان هيرتزلر طباخ من عام 1904 إلى عام 1926. كتاب الطبخ من عام 1919 يمكن رؤيته بالكامل في فندق St. Francis Cookbook.
– شرائح لحم الضأن من فيكتور هوغو - و مشهور مؤلف فرنسي، بيزانسون de naissance, Victor Hugo (1802-1885), est commémoré avec ces شرائح اللحم د 'خروف وأيضا مع المعاوضة de الزقزاق وهو لعبه محترم، وهو مُعَدٌّ مثل طائر الدراجلكن في الغالب مشوي.
- فيكتوريا بلوم et اسفنجة فيكتوريا  - من الملكة فيكتوريا (20 يونيو 1837 – 22 يناير 1901) (*). أ تقليم فيكتوريا أنيق et حلو.
تمت تسمية العديد من الأطباق على اسم الملكة البريطانية فيكتوريابما في ذلك شمس، بيض، سلطةو مقبلات، عدة الصلصاتل كعكة في توابل في الحبوبو قنبلة الآيس كريم، و تارتليت.
هناك أيضا البازلاء فيكتوريا و تفاحة فيكتوريا.
(*) Victoria fut reine du Royaume-Uni, de Grande-Bretagne et d’Irlande du 20 juin 1837 jusqu’à sa mort. À partir du 1ᵉʳ juillet 1867, elle fut également reine du Canada, ainsi qu’impératrice des Indes à compter du 1ᵉʳ mai 1876, puis enfin reine d’Australie le 1ᵉʳ janvier 1901.

- فيدال ابيض - واحد متنوعة العنب hybride، سميت على اسم مربيها، جان لوي فيدال.

W

- سلطة والدورف - واحد سلطة تم صنعه فيفندق والدورف à l’origine comme une blague pour un client particulièrement ثاقبة.
- ستيك والينبرغ - بلات السويدية de لحم مفروم de لحم العجل تم تسميتها على اسم عائلة والينبرغ السويدية الثرية والمشهورة. تستخدم الإصدارات المعاصرة لحم مفروم de تركيا وأصلي.
- البطة البرية على طريقة والتر سكوت - واحد البطيطة سوفاج إلىالبرتقاليل بلات سميت على اسم الكاتب الاسكتلندي والتر سكوت (1771-1832، والد إيفانوهي) والتي تشمل مربى د 'البرتقالي de دوندي (واحدة من أفضل مربى البرتقال د 'أسكتلندا) و ويسكي.
عرض بطة مع البرتقال.
- كمثرى واناميكر – de la famille Wanamaker, marchand de Philadelphie, Rodman Wanamaker (1863-1928) يبدو être le plus عرضة d’être l’inspiration de ce حلوى. ابن جون واناميكر، مؤسس شركة العائلة، رودمان واناميكر يذهب إلى باريس في عام 1889 للإشراف على فرع باريس لشركتهم الكبيرة مخزن. عند عودته إلى الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1899 احتفظ بمنزله واتصالاته في باريس.
يتم تصنيع الكمثرى واناماكر من الكمثرى في النبيذ مرتبط ب مدلينس مغطى ب هلام de زبيب et أدوات المائدة en سوفليه في  الفانيليا، وهو رافق و بصلي de جرانيتا أو شربات au ليمونة.
- فطيرة واشنطن - جورج واشنطن (1732-1799)، أول رئيس أمريكي، يحمل اسمه لهذا كعكة، وكذلك أ صلصة أو مقبلات الفرنسية تحتوي على ذرة.
- لحم بقري ويلينغتون - آرثر ويلزلي، دوق ويلينغتون الأول (1-1769)، البطل البريطاني في معركة واترلو، لديه هذا بلات الذي يحمل اسمه. وهي مصنوعة من شريحة de لحم بقر و مهزلة de فطائر فوا جرا و دوكسيلمن الكمأ و صلصة ماديرا المطبوخة مطهي au أربعة في عجين الفطير.
Ce بلات singulier ربما تم إنشاؤه من قبله رئيس الطهاة أفراد. Les théories varient : soit le duc n’avait aucun سين du طعم ولم يكن يهتم بما يأكله (تاركًا رئيسه لنفسه)، أو كان يحب الطعام. بلات أنه كان لابد أن يكون الخدم كل عشاء رسمي ou soi il s’agit de la أشكال من الإبداع الذي يشبه أحد أحذية ويلينغتون.
– جراد البحر وينبرغ – Le capitaine du سفينة Ben Wenberg a apporté une وصفة جراد البحر الذي اكتشفه خلال رحلة إلى نيو أورليانز إلى صاحب المؤسسة طهي وديلمونيكو، تشارلز ديلمونيكو. ولكن بعد الخلاف الذي حدث بين ديل مونيكو ووينبيرج في وقت لاحق من ذلك العام، بلات تمت إعادة تسميته جراد البحر نيوبيرج من قبل اتجاه du وديلمونيكو، عكس الأحرف الثلاثة الأولى من كلمة Wenberg.
عرض جراد البحر نيوبورغ و رئيس الطهاة تشارلز رانهوفر، منشئ هذا مشهور وصفة.
- ويبيلي – جاكوب كريستيان كارل ويبل اخترع هذا معجنات حلو في عام 1763. كان جاكوب كريستيان كارل ويبل حلواني في بلاط الأمير لودفيغ زو هوهنلوه-لانغنبورغ (*) في Langenburg، وهي مدينة تقع في منطقة شتوتغارت.
(*) لويس دي هوهنلوه-لانغنبورغ (1696-1765) هو كونت هوهنلوه-لانغنبورغ. في 7 يناير 1764، تمت ترقيته إلى أمير الإمبراطورية الرومانية المقدسة من قبل الإمبراطور فرانسيس الأول.
- فراولة ويلهيلمين - واحد حلوى في فراولة, مُذاب في قانون دورانجمن سكر مسحوق و كرز, الخدم مع قشدة، انشأ من قبل أوغست اسكوفير وسميت على اسم الملكة فيلهلمينا (*) من هولندا.
(*) ولدت فيلهلمين في 31 أغسطس 1880 في لاهاي وتوفيت في 28 نوفمبر 1962 في أبلدورن، وكانت ملكة هولندا من 1890 1948 ل.
– فيلهلمينا بيبرمونت  - واحد حلوى بلان الهولندية إلى نعناع ويحمل أيضًا اسم الملكة فيلهلمينا من هولندا.
Le bonbon est semblabe à une pièce de monnaie avec le nom Wilhelmina et le MOT pepermunt côté pile et et l’effigie de la reine en relief, côté وجه.
Un حلوى فيلهلمينا بيبرمونت معبأة يتم تقديمها غالبًا في وقت الفاتورة في العديد من المطاعم هولندي.
– عصير التفاح الأمير ويليام - تم إنشاؤه للاحتفال بعيد ميلاد الأمير ويليام الحادي والعشرين. لقد تم تسميته عصير التفاح "الأمير وليام" بعد أن أعلن الأخير في مقابلة أنه شارب de عصير التفاح. كبير, قوي أكثر حلو et والطبيعي و استفد من مفتاح أحمر الشفاه، هذا عصير التفاح في لون كلير، حسن متوازنة ولكن مع الكثير من شخصية.
سيتم صنع عصير التفاح "الأمير ويليام" باستخدام أول تفاحة يتم إنتاجها عصير التفاح من أكثر من 360 نوعًا من التفاح الإنجليزي تقليدي cultivées au cours des siècles à تسلم un nom royal.
- شرائح de سمك على طريقة بيج ووفينغتون - كانت بيج ووفينغتون ممثلة الأيرلندية (1720-1760). هناك وصفة من " صلصة ووفينغتون "لـ سمك، وكذلك بالنسبة لـ كعكة السكر مرتكز علىالبرتقالي، تسمى سلال بيج ووفينغتون.
– بيض وودهاوس - تم تسميته على اسم وودهاوس، خادم ستيرلينج آرتشر لفترة طويلة في المسلسل الكوميدي المتحرك آرتشر. إنها متنوع ل بيض بنديكت، principales الاختلافات هي إضافة قلوب د 'خرشوف، منسبانخ في crème fraîcheمن صلصة البشاميلمن لحم خنزير سيرانومن الكمأة السوداء و كافيار بيلوجا.
- فطيرة وولتون - فريدريك ماركيز، إيرل وولتون الأول (1-1883).
كان اللورد وولتون وزيرًا للغذاء البريطاني أثناء الحرب العالمية الثانية. هذا تارت في خضروات جذرية تم إنشاؤه بواسطة الطهاة du سافوي هوتل de لندن لقد عبّر وولتون عن رغبته في جلب الناس إلى معلف زائد دي خضروات بدلا من اللحوم.

X
- شوربة كزافييه - هذه كريم au دجاج لديه على الأقل قصتين مرتبطتين باسمه. وتقول بعض المصادر أن طامع لويس الثامن عشر (1755-1824) اخترع soupe عندما كان كونت بروفانس، والمعروف باسم لويس ستانيسلاس كزافييه دي فرنسا. ويقترح آخرون أن soupe تم تسميتها على اسم فرانسيس كزافييه (1506-1552)، وهو مبشر الباسكي à غوا en الهند.

Y
- يماس سانتا تيريزا دي أفيلا - هؤلاء حلوى مصنوع من صفار البيض ملبس au ليمونة من مدينة اسبانيةأفيلا تحمل اسم قديستها، تريزا الأفيليّة (*).
(*) تيريزا الأفيليّة كانت راهبة إسبانية، ولدت في 28 مارس 1515 في جوتاريندورا وتوفيت في 4 أكتوبر 1582 في ألبا دي تورميس. كانت ذات طابع صوفيّ عميق، وتركت كتابات عن تجربتها روحية مما يجعلها تعتبر شخصية رئيسية في الروحانية المسيحية.